Зефір Дюка

Навіть під час дієти іноді можна побалувати себе улюблену солоденьким, за умови, що воно буде приготоване власноруч, з дотриманням усіх вимог. Про те, як і якою зефір за Дюкану можна приготувати в домашніх умовах, читайте в цій статті.

Сирний зефір Дюка - рецепт

Інгредієнти:

  • знежирений сир – 200 г;
  • знежирене молоко – 1 стакан;
  • желатин – 1 ст. л.;
  • рідкий підсолоджувач – 1 ст. л.;
  • ароматизатор (будь-який) – 2 краплі.

Приготування

  1. Желатин розведіть в невеликій кількості теплого молока.
  2. Як тільки він розчиниться, влийте молоко, що залишилося і поставте на вогонь.
  3. Постійно помішуючи, дочекайтеся, поки желатин не розчиниться повністю, але не давайте молока закипіти.
  4. Додайте ароматизатор і цукрозамінник.
  5. Отриману рідину змішайте з сиром і збийте міксером або блендером.
  6. Готову масу розподіліть по формах і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Зефір за Дюкану - рецепт з агар-агар

Інгредієнти:

  • вода – 200 мл;
  • агар-агар – 1 ст. л.;
  • сік половини лимона;
  • яєчний білок двох яєць;
  • підсолоджувач, ароматизатор.

Приготування

  1. Залиште агар-агар в холодній воді на 30 хвилин.
  2. Білки збийте з лимонним соком так, щоб маса вийшла густий і стійкою.
  3. Перелийте розчин агар-агар в каструлю, доведіть до кипіння і протримається на вогні близько двох хвилин. Всі крупинки мають розчинитися.
  4. Додайте до агар-аґару ароматизатор.
  5. Тонкою цівкою додайте рідину в масу з білками, при цьому постійно збиваючи протягом 5 хвилин. В цей же час додайте підсолоджувач.
  6. Готову суміш помістіть в кондитерський мішок і видавити зефір на пергаментний папір, надаючи йому бажану форму.

Як тільки зефір охолоне, він буде готовий до вживання.

Ніжний зефір - рецепт

Зефір – це молодший брат зефіру. Він такий ніжний, ароматний і смачний, що припаде до душі навіть самим вибагливим ласунам.

Інгредієнти:

  • знежирене молоко – 220 мл;
  • желатин – 10 г;
  • цукрозамінник фіт парад – 4 г;
  • ванілін на кінчику ножа;
  • ароматизатор за смаком.

Приготування

  1. На максимальній швидкості, міксером збийте желатин з молоком (150 мл). Продовжуйте збивати близько трьох хвилин.
  2. Решту молока (70 мл) закип'ятіть і розчиніть у ньому цукрозамінник і ванілін.
  3. Збите молоко тонкою цівкою влийте в кип'ячене і продовжуйте збивати ще 10 хвилин. У результаті повинна вийти густа, пишна маса, що нагадує збиті білки.
  4. Готову масу укладіть в зручну ємність і поставте в холодильник мінімум на пару годин. Можна залишити на ніч.
  5. Застиглу масу наріжте так, як вам більше подобається.

Подавати на стіл маршмеллоу можна попередньо посипавши їх сухим молоком (крім етапу «Атака»).

Приготувати зефір за Дюкану, рецептів якого не так вже і мало, зовсім нескладно. І навіть без цукру він не перестає бути смачним, навпаки, таким виконанні, він ще і корисний!

Читай також: