Запіканка по Дюкану

Що це за страва таке загадкове – «запіканка Дюка»? Рецепти пропонують готувати її в духовці, то в мультиварці, то в мікрохвильовці. Та й приправляють оригінальний чізкейк по-різному: корицею, цукром, кокосовою стружкою, морквою, курячим м'ясом... Який із варіантів найкращий?

Запіканка по Дюкану в духовці

Як відомо, дієта Дюкана на першому етапі схуднення передбачає харчування в основному білковою їжею з мінімумом вуглеводів. А ще французький доктор висуває суворі вимоги:

  • не голодувати;
  • харчуватися максимально різноманітно і смачно;
  • використовувати в приготуванні страв корисні для схуднення висівки.

Запіканка доктора Дюка вдало вписується у всі ці вимоги. В неї сир і яйця – чистий білок. Цукрозамінник, щоб порадувати ласунів. Приправи для тих, хто не любить одноманітності. І безліч самих різних добавок, щоб вдосталь поекспериментувати зі смаками.

У даному рецепті пропонуємо скористатися зернистим сиром замість звичного м'якого. Консистенція у страви вийде незвичайна, але дуже цікава.

Вам знадобиться:

  • 0,5 кг сиру;
  • 4 яйця;
  • 100-150 мл нежирного кефіру;
  • цукрозамінник за смаком;
  • ванілін.

Приготування

  1. Яйця збийте з цукром і ваніліном.
  2. Додайте сир і перемішайте з допомогою дерев'яної чи силіконової лопатки.
  3. Вилийте масу в жароміцну форму і накрийте фольгою.
  4. Поставте майбутню запіканку в розігріту до 180 градусів духовку.
  5. Випікайте 30 хвилин, потім зніміть фольгу і дайте ласощів підрум'янитися ще хвилин 15-20 хвилин.

 

Сирна запіканка з Дюкану з куркою

Даний рецепт стане в нагоді тим, хто не любить солодке, але не проти побалувати свій шлунок сирною запіканкою з м'ясом. А для більшої користі додамо в неї висівки, так необхідні нашому організму.

Вам знадобиться:

  • півкіло сиру жирністю не вище 0,5%;
  • стільки ж курячого м'яса (краще вибрати грудку);
  • 4 яйця;
  • 60-70 г вівсяних висівок;
  • половина чайної ложки розпушувача;
  • мелений перець, коріандр, мускат;
  • сіль.

Приготування

  1. Курятину дрібно поріжте, але краще не користуйтеся м'ясорубкою – запіканка вийде занадто м'якою.
  2. Жовтки збийте з сиром.
  3. Всипте висівки і спеції, додайте розпушувач, перемішайте.
  4. Сюди ж вмішайте шматочки курятини.
  5. Білки збийте в міцну піну і по ложці додати до основної маси.
  6. Запікайте блюдо при 180 градусах протягом 15 хвилин.

Подавати сирну запіканку з курятиною радимо разом з нежирним йогуртом, приправленим давленим часником.

Важливо: готуючи «за Дюкану» не бійтеся щедро використовувати спеції – це тільки додасть різноманітності смак ваших страв. Особливо для меню на етапі Атака, коли від овочів та фруктів припадає утримуватися.

Запіканка по Дюкану в мультиварці

Вам знадобиться:

  • 0,5 кг сиру низької жирності;
  • 3 яйця;
  • по 30 г сухого молока та кукурудзяного крохмалю;
  • цукрозамінник за смаком;
  • кориця.

Приготування

  1. Енергійно змішайте жовтки з сиром.
  2. Всипте сухе молоко і крохмаль.
  3. Додайте цукрозамінник, корицю і перемішайте до повної однорідності.
  4. Збийте білки з маленькою дрібкою солі для більш щільної піни.
  5. Обережно введіть їх в сирну масу. Не здумайте скористатися міксером! Білки тут же опаде.
  6. Злегка змастіть маслом чашу мультиварки і перелийте в неї тісто.
  7. Виберіть режим «Випічка» і час 45-50 хвилин.
  8. Дайте готової запіканці злегка охолонути, змастіть йогуртом і присипте корицею.

Морквяна запіканка по Дюкану

Атака – період суворий. Морква в цей час заборонено: мало того, що це - овоч, так ще й крахмалистый! Але чому б не приготувати це оригінальне блюдо на етапі дієти «Круїз»? Тим більше, що ви будете використовувати лише половинку небезпечного овоча, і лише після термічної обробки.

Вам знадобиться:

  • 200 г сиру;
  • половина великої моркви або один невеликий коренеплід;
  • 2 яйця;
  • половинка чайної ложки соди, гашеної лимонним соком;
  • 1-2 ст. л. висівок;
  • цукрозамінник і спеції за смаком.

Приготування

  1. Змішайте сир з яйцями, содою, висівками, цукрозамінників і спеціями.
  2. Морква почистіть і натріть на дрібній тертці.
  3. Вмішайте в сирну масу.
  4. Дайте тісту вистоятися чверть години.
  5. Готуйте в режимі «Випічка» 15 хвилин.

Готувати сирну запіканку з Дюкану в мультиварці та духовці - просто, але справа це досить довгий. Зате спорудити маленьку порцію собі на сніданок можна за кілька хвилин. Змішайте 200 г сиру з яйцем і цукрозамінником. Додайте висівки, какао, корицю, ванілін, кокосову стружку – інакше кажучи, все, що підкаже вам фантазія і не заборонить доктор Дюка. Викладіть масу в формолчку для мікрохвильовки і випікайте 5 хвилин при потужності 450 Вт. Щоб блюдо не вийшло занадто сухим, не забудьте накрити її ковпаком для мікрохвильової печі, а перед подачею на стіл полити нежирним йогуртом без добавок. Смачно і дуже швидко!

Відео: Чізкейк за Дюкану

Читай також: