Яловича дієта

Курка і яловичина – саме низькокалорійне м'ясо. Саме тому воно не виключено з багатьох дієт. Із статті ви дізнаєтесь, можна їсти яловичину на тих чи інших дієтах, а також як її правильно готувати.

Можна їсти яловичу печінку при дієті

Яловича печінка є корисним, вітамінізованим продуктом, який насичує організм поживними речовинами. Особливо печінка рекомендується на дієті, адже з цього продукту можна приготувати безліч страв, що відрізняються малою кількістю калорій.

Яловича печінка складається переважно з білків, а не жирів. Завдяки цьому, вона не завдає шкоди фігурі. Продукт легко засвоюється організмом, при цьому не відкладається у вигляді підшкірного жиру. Печінка особливо корисна для вагітних, дітей, літніх людей і спортсменів.

Відомо, що під час дієти організм не отримує всі необхідні вітаміни і мікроелементи. Печінку як раз виключає їх дефіцит, так як складається їх амінокислот і безлічі поживних речовин.

Як їсти яловичину, котрі худнуть

З яловичини можна приготувати безліч низькокалорійних страв:

  • супи;
  • спекотне;
  • салати;
  • тефтелі;
  • стейки і т. д.

Серед тих, що худнуть найбільшою популярністю користуються перші три варіанти страв, а також рецепти вареній, запеченій і тушкованої яловичини.

Якщо м'ясо було заморожено, то для повного приготування знадобиться близько двох годин. Свіжа яловичина готується максимум півтори години. Найкраще рішення для тих, що худнуть – приготування м'яса у пароварці. Так і вітаміни збережуться, і калорійність буде низькою. У цьому випадку на приготування піде приблизно сорок хвилин.

Солити і перчити страви рекомендується в самому кінці. Це правило стосується і спецій.

Буває так, що яловичина виходить жорсткою. Щоб виправити цей момент, у досвідчених господинь є маленькі хитрощі. Перед приготуванням м'ясо обов'язково потрібно промаринувати. Рецептів маринаду багато: з використанням яблучного оцту, лимонного соку, вина, гранатового соку, оливкової олії і т. д.

Калорійність страв з яловичої печінки при дієті

Хімічний склад печінки такий:

  • 70% продукту – вода;
  • 18% складають білки і життєво важливі амінокислоти;
  • холестерин;
  • різноманітні вітаміни: В, D, РР, А, С, біотин, ніацин, холін і т. д.;
  • також печінка багата мікро і макроелементами: Na, Cl, K, S, P, Ca, Mg, Fe та іншими.

Калорійність сирого продукту становить 127 Ккал на 100 грам продукту. Однак у процесі готування цей показник змінюється – він безпосередньо залежить від типу термічної обробки. Варена яловича печінка може мати енергетичну цінність 115-125 Ккал, тушкована – 117 Ккал, а смажене м'ясо – всі 200 Ккал і більше.

Сама яловичина має калорійність 218 Ккал/100 г продукту. Білків у м'ясі – 19 грамів, а жирів – 15 грам. Цей показник незмінний: навіть після багаторазової обробки кількість білків і жирів залишиться таким же.

Хімічний склад свіжого м'яса наступний:

  • вуглеводів мінімальна кількість;
  • вітаміни групи В, а також А, РР.
  • зола – 1,71 грам, фолієва кислота – 6 мкг, холін – 67,4 мг;
  • К – 289 мг, Р – 175 мг, Na – 68 мг, Mg – 19 мг, Са – 12 мг і ін. елементи.

Чим можна замінити яловичу печінку на дієті

Не завжди яловичина легко засвоюється. Особливо, якщо є її день у день. Якщо ви не оцінили смакові якості яловичого м'яса, то можна замінити куркою або пісної свининою. У першому випадку дозволяється їсти грудку, так як вона менш калорійна, і тільки варену. Шкірку краще не вживати. Свинина ж сама по собі містить більше калорій. У зв'язку з цим, вибирайте менш жирні шматочки. Можете відварити свинячий мову. Він відрізняється прекрасним смаком і низькою калорійністю.

Найголовніше: не бійтеся експериментувати. Тільки так ви зможете підібрати собі найбільш підходящу систему харчування.

Читай також: