Як приготувати рис басматі

Рис — практично другий хліб в першу чергу для гурманів, а потім і для тих, що худнуть. Цей продукт містить у собі безліч вітамінів і мінералів, що дуже важливо людям, які обмежують себе в харчуванні.

Як правильно зварити рис басматі

Розрізняють кілька видів рису — довгозерний і круглозерний. Другий вид відрізняється швидким приготуванням і м'якістю. Саме тому його найчастіше застосовують для приготування страв, в яких необхідна підвищена клейковина. Перший тип, навпаки, не розварюється і дозволяє готувати безліч найрізноманітніших страв. Один сорт такого рису, що росте в Гімалаях, і був названий басматі.

Як і будь-який інший рис басматі насамперед потрібно помити. За бажанням можна залити водою, залишивши на півгодини. Далі можна приступати до готування, поставивши посудину з зернами на плиту. Коли вода закипить, вогонь потрібно зменшити. Всього на варіння потрібно не менше двадцяти хвилин: рисове зерно тверде, тому готування займає більше часу.

Рис басматі в мультиварці

Інгредієнти:

  • двісті грамів рису;
  • 600 мл води;
  • ложка оливкової олії;
  • приправи — сіль і куркума за смаком.

Етапи приготування.

  1. Ретельно промивши рис, помістіть його в мультиварку.
  2. Посоліть, додайте спеції і приправи куркума. Не забудьте капнути олії.
  3. Гарненько все перемішайте.
  4. Активуйте режим «Гречка», або ж подібний йому, в залежності від моделі мультиварки. Найчастіше програма іменується «Крупа».
  5. Дочекавшись закінчення приготування, можете смакувати смачним рисом басматі.

Як готувати дієтичні супи?
Як дотримуватися дієти Пушинку?
Готуємо йогурт в домашніх умовах. Детальніше>>

Рис басматі з овочами

Перелік продуктів:

  • двісті п'ятдесят грамів рису;
  • вісімдесят грамів горошку;
  • сто п'ятдесят грам брокколі;
  • одна морква;
  • двісті п'ятдесят грам консервованої кукурудзи;
  • тридцять грам рослинної олії;
  • приправи, включаючи сіль;
  • десять маленьких цибулин.

Приготування наступне.

  1. Попередньо промивши рис, залийте його водою. Поставте на вогонь, варіть двадцять хвилин.
  2. Капніть на сковороду масла, а потім киньте пригнічений у часник. Обсмажте протягом декількох хвилин.
  3. Після цього часник можна викинути — він більше не знадобиться. На сковороду покладіть цілісний цибулю, заздалегідь почищений, а також нарізану кубиками моркву. Смажте приблизно десять хвилин.
  4. Під час готування спочатку додайте горох, через кілька хвилин кукурудзу, а потім і брокколі. Накрийте сковороду кришкою, продовжуючи готувати овочі. Капуста повинна бути хрустким, тому кидайте її в самому кінці готування.
  5. Далі висипте в сковороду приготований рис. Після цього потушкуйте страву ще десять хвилин. Гарненько перемішайте і подавайте до столу.

Салат з рисом басматі

Продукти для приготування:

  • півтора склянки рису;
  • кілька столових ложок кунжутного масла;
  • пару томатів;
  • два огірка;
  • кілька болгарських перців;
  • один лимон;
  • два часникового зубчики.

Інструкція приготування.

  1. Промийте рис під проточною водою, а потім залийте його окропом. Залиште його на дві години.
  2. Далі воду злийте, а замість неї додайте в рис три склянки солоної води. Поставте крупу на вогонь. Коли вода закипить, поставте вогонь на мінімум. Готуйте зерна ще сорок хвилин.
  3. Подрібніть овочі, і висипте в каструлю з пловом.
  4. Видавіть в глибоку тарілку часник і сік лимона. Змішайте ці два інгредієнти. Додати кунжутне масло.
  5. Коли рис приготується, полийте його часниковою сумішшю.

Плов з рису басматі

Представляємо рецепт дієтичного плову з рису басматі.

Інгредієнти:

  • півтора склянки рису;
  • п'ять ст. л. раст. масла;
  • цибулина;
  • одна ч. л. чебрецю;
  • лавровий лист;
  • кілька паличок кориці;
  • кардамон — шість коробочок;
  • 2 шт. гвоздики;
  • шкірка лимона;
  • півлітра води;
  • одна ч. л. морської солі;
  • перець.

Інструкція приготування.

  1. Вимийте рисові зерна.
  2. З пергаментного паперу виріжте коло з таким діаметром, щоб лист був більше вашої чавунної каструлі для випічки. Зробіть кілька отворів у папері для виходу пари.
  3. Половину масла капніть на каструлю, обсмажте в ньому цибулю. Потім висипте на посудину плов, а також зелень, спеції і шкірку лимона. Добре перемішайте інгредієнти. Готуйте близько п'яти хвилин.
  4. Потім долийте воду, посоліть і поперчіть блюдо. Накрийте все приготовленої папером, попередньо намочивши її, а потім віджати.
  5. Далі відправте плов в духовку при температурі 180° на двадцять п'ять хвилин.

Рис басматі по-індійськи

Продукти для рису басматі по-індійськи:

  • склянку рису;
  • пів чайної ложки вершкового масла;
  • сіль, перець, куркума;
  • кілька склянок води.

Приготування наступне.

  1. Під проточною водою промийте рис до повної прозорості води, а потім трохи просушіть.
  2. Поставте на вогонь каструлю водою, щоб вона закипіла.
  3. В окремій ємності розтопіть масло. Додайте рис і спеції. Готуйте кілька хвилин, добре помішуючи.
  4. Коли рис пожовтіє, влийте в посудину вскипяченную воду. Вогонь зменшити до мінімуму. Накрийте каструлю і залиште так готуватися на п'ятнадцять хвилин. Помішувати не потрібно.
  5. Завдяки маслу, в якому обсмажувалася крупа, рис не злипнеться. Щоб він залишився таким же пухким, як після варіння, рекомендується насипати його дерев'яною ложкою.

Читай також: