Як приготувати брюссельську капусту смачно і корисно

Появі брюссельської капусти світ зобов'язаний бельгійцям. Зараз ми навіть не уявляємо своє харчування без цього дивного овоча. Маленькі качанчики на один укус» красиво виглядають на блюді, дуже апетитні і смачні.

Про корисні властивості брюссельської капусти люди знають давно і з великим успіхом використовують її в приготуванні великого асортименту страв. Брюссельську капусту можна вживати в сирому вигляді в салатах, запікати з іншими овочами, варити смачні супи, подавати у вигляді гарніру до м'яса, птиці та риби. Брюссельська капуста - пісна їжа в дні, коли дотримується християнський релігійний піст.

Медики вважають, що регулярне вживання брюссельської капусти пригнічує розвиток ракових клітин. Капуста корисна вагітним жінкам, так як сприятливо впливає на формування нервової системи малюка.

Брюссельська капуста - ідеальний продукт для дієтичного харчування. Низька калорійність дозволяє вживати капусту, не боячись набрати зайву вагу. Брюссельська капуста корисна в дитячому харчуванні. Овоч має у своєму складі багато вітамінів, необхідних для правильного розвитку дитячого організму, добре засвоюється, має привабливий вигляд.

Рецепти страв з використанням брюссельської капусти

Пропонуємо рецепти з використанням брюссельської капусти для виготовлення смачних і корисних страв. Їжу, приготовану за цією рецептурою, можна використовувати для різних дієт для харчування людей, що займаються спортом, і просто - для різноманітності звичайного меню.

Як приготувати брюссельську капусту на гарнір

Пропонуємо смачний простий рецепт приготування брюссельської капусти в якості гарніру. М'ясо, риба, птиця з приготовленої брюссельської капустою по цьому рецепту придбають надзвичайну смакову гаму. Страва буде ситним, але наявність капусти не додасть зайвих калорій.

  1. Брюссельську капусту миють, обсушують від вологи. Розрізають кожен маленький качанчик на четвертинки.
  2. Обсмажують капусту в олії до злегка коричневого кольору. Підсолюють. Капусту присипають великою кількістю зелені і підсмаженими горіхами.

Таке блюдо чудово підійде в якості овочевого гарніру до м'яса. Брюссельську капусту, приготовану за таким рецептом, можна сміливо подавати окремим овочевим харчем. Спробуйте, дуже смачно!

Стейк форелі з брюссельської капустою під йогуртовій заливкою

Брюссельська капуста з рибою - вдале поєднання продуктів. Особливо гарні комбінації жирних сортів риби (форелі, лосося, горбуші, сьомги, сібаса, тріски) з брюссельською капустою. Страви, приготовлені з цих продуктів, - ситні, не залишають важкість у шлунку. Омега-3, яка міститься в жирних сортах риби, дуже корисна. Тим, хто хоче правильно харчуватися і бути здоровим, слід ввести в свій раціон харчування жирні сорти риби.

Брюссельська капуста має чудові харчові якості і містить мало калорій. Поєднання капусти з рибою підвищує корисні властивості страви і рекомендується при схудненні. Представляємо рецепт стейка форелі з брюссельської капустою під йогуртовій заливкою.

Інгредієнти:

  • стейки форелі - 2 шт.;
  • брюссельська капуста - 500 г;
  • зелена цибуля - невеликий пучок;
  • кріп, петрушка, базилік - невеликий пучок;
  • тертий хрін - 3 чайн. ложки;
  • лимонний сік - 2 стіл. ложки;
  • йогурт натуральний 1% жирності - 100 г;
  • оливкова олія - 2 ст. ложки;
  • перець чорний мелений;
  • сіль.

Приготування

  1. Порційні стейки форелі обмазують оливковою олією. Підсолюють і присмачують чорним перцем.
  2. Рибні шматки обсмажують на сковороді гриль з 5-7 хвилин кожну сторону.
  3. Брюссельську капусту відварюють у підсоленій воді. Кожен качанчик розрізають на половинки.
  4. Заливку готують з йогуртом. У мисці змішують йогурт з тертим хріном і соком з гуртка лимона.
  5. Нарізати цибулю і зелень. Змішують з йогуртом. Додають сіль.
  6. На блюдо викладають стейки форелі і брюссельську капусту, поливають йогуртовій заливкою.

Овочеве рагу з брюссельською капустою

Багато овочів не буває. Поєднання овочів один з одним дуже корисно і вважається здоровою їжею. Можна сміливо експериментувати, поєднуючи овочі в різних стравах. Дієтологи рекомендують вводити в раціон харчування для схуднення різноманітні овочеві комбінації.

Пропонуємо вам різноманітити своє овочеве меню. Рецепт осіннього овочевого рагу сподобається всім, котрі худнуть і сидить на дієті.

Інгредієнти:

  • гарбуз - 300 г;
  • брюссельська капуста - 300 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 головка;
  • морква - 1 шт.;
  • олія рослинна;
  • сіль.

Приготування

  1. Гарбуз ріжуть на кубики.
  2. У підсолену воду опускають шматочки порізаної гарбуза і качанчики брюссельської капусти. Відварюють 5 хвилин.
  3. Виймають овочі шумівкою і опускають в друшляк, щоб стекла вода.
  4. Розрізають качанчики брюссельської капусти на половинки.
  5. Ріпчасту цибулю ріжуть півкільцями і обсмажують у рослинній олії до прозорого стану.
  6. Моркву нарізують соломкою і обсмажують разом із цибулею. Додають гарбуз. Продовжують обсмажувати.
  7. В останню чергу додають половинки брюссельської капусти і смажать разом з іншими овочами, перемішуючи овочеву суміш.
  8. Додають трохи води, солять. Зменшують вогонь і тушкують овочеве рагу до готовності.

Брюссельська капуста з вершками

Брюссельська капуста, запечена в суміші яєць і вершків, - легка їжа, що дає заряд бадьорості та енергії на весь день. Готуйте на сніданок брюссельську капусту по цьому рецепту і отримаєте користь і задоволення від цього блюда.

Інгредієнти:

  • брюссельська капуста - 300 г;
  • яйця - 2 шт.;
  • вершки - 100 мл;
  • вершкове масло - 2 ст. ложки;
  • сир твердий - 30 г;
  • петрушка, кріп - кілька гілочок;
  • сіль.

Приготування

  1. Качанчики брюссельської капусти відварюють у підсоленій воді до напівготового стану.
  2. Розрізають на половинки і обсмажують у вершковому маслі до красивих золотистих бочков.
  3. Збивають вершки з яйцями, підсолюють за смаком.
  4. Форму для запікання змащують вершковим маслом. Викладають у форму підсмажену капусту і заливають яєчно-вершковою сумішшю.
  5. Запікають у духовці до готовності. Посипають тертим сиром і різаної зеленню.

Брюссельська капуста з часником

Пікантне ароматне блюдо з неповторним смаком. Може використовуватися як самостійне блюдо, так і в якості смачного овочевого гарніру до м'яса і риби.

Інгредієнти:

  • капуста брюссельська - 500 г;
  • часник - 2-3 зубчики;
  • оливкова олія - 3 ст. ложки;
  • лимонний сік - 1 чайн. ложка;
  • базилік - кілька листочків;
  • сіль;
  • чорний мелений перець.

Приготування

  1. Качанчики брюссельської капусти відварюють у підсоленій воді до напівготовності.
  2. Розрізають кожен качанчик на четвертинки.
  3. Вогнетривкий посуд змащують олією, викладають капусту.
  4. Часник подрібнюють. Четвертинки капусти змішують з часником, лимонним соком і оливковою олією. Перчать, солять і ретельно перемішують.
  5. Запікають у духовці 20 хвилин при 200 градусах. Відкривають духовку, перемішують капусту і запікають до зарум'янювання і хрусткою капустяної скоринки ще 10 хвилин.
  6. Брюссельську капусту з часником подають з листям базиліка.

Пиріг з брюссельською капустою

Наостанок пропонуємо рецепт смачного пирога. Діти в захваті від випічки, приготована за цим рецептом. Шматочок пирога з брюссельської капустою разом з чашкою бульйону на обід урізноманітнює раціон харчування. Смачно і не обтяжливо для шлунка.

Інгредієнти для тіста:

  • борошно - 300-350 м;
  • кефір - 150 мл;
  • яйце - 1 шт.;
  • вершкове масло - 125 г;
  • сіль;
  • чорний мелений перець.

Інгредієнти для начинки:

  • брюссельська капуста - 400 г;
  • яйця - 3шт.;
  • твердий сир - 150 г;
  • молоко - 1\3 склянки;
  • петрушка, кріп - невеликий пучок;
  • сіль.

Приготування

  1. Перемішують 250 г борошна, розм'якшене масло, яйце. Додають щіпку солі.
  2. Вливають кефір і додають решту борошно невеликими порціями. Тісто не повинно прилипати до рук і бути занадто крутим.
  3. Тісто поміщають в холодильник на 30 хвилин.
  4. Капусту відварюють, опустивши в підсолену воду. Варять до полуготовного стану. Для пирога краще підійдуть зовсім маленькі качанчики. Їх використовують для начинки цілими, не розрізаючи на частини. При наявності великих качанчиків їх слід порізати на четвертинки.
  5. Яйця збивають з молоком. Підсолюють за смаком, перчать. Додають сир, натертий на крупній тертці і петрушку з кропом.
  6. Посуд для випікання промащують маслом. Розкочують тісто і заповнюють форму.
  7. На тісто викладають капусту, заливають яйцями з молоком. Пиріг випікати при 200 градусах до готовності.

Відео приготування форелі на пару з салатом із брюссельської капусти

Читай також: