Яблучний пиріг. 10 способів приготувати дієтичний яблучний пиріг

Популярний у всьому світі і улюблене багатьма блюдо з яблук – яблучний пиріг домашній - так звана шарлотка. Цей традиційний солодкий десерт асоціюється у багатьох з домашнім теплом і чарівними спогадами з безтурботного дитинства. Рецептів приготування яблучного пирога дуже багато. Для того, щоб ласувати улюбленим десертом і не переживати за фігуру, ми пропонуємо вам дізнатися 10 оригінальних способів приготування дієтичної шарлотки.

Цікаві факти про яблучному пирогу

Існує думка, що яблучний пиріг родом з Франції і вперше був приготований в 1814-му році. Спочатку він готувався з м'якоті білого хліба, просоченого сиропом з фруктів. Французький кухар Марі-Антуан Карем вніс значні зміни в рецептуру - замість білого хліба використовував бісквіт, а зверху покривав пиріг із заварним кремом.

Шарлотка стала улюбленим ласощами для більшості ласунів і «паличкою-виручалочкою» для хазяєчок, які не люблять багато часу проводити біля плити. Яблучний пиріг швидко готується і не вимагає складних маніпуляцій на кухні.

Існує велика кількість варіантів тесту для пирога. В яблучному пирогу тісто буває пісочним, витяжним, бісквітним, дріжджовим, листковим, пісним, сирним. Для поліпшення смаку часто у начинку додають подрібнені волоські горіхи, родзинки, кардамон і корицю.

Щоб приготувати простий яблучний пиріг за класичним рецептом, використовують пісочне тісто. Прославлений австрійський штрудель зазвичай готується з витяжного тіста, іноді з листкового. Пишні перевернуті пироги роблять з бісквіту, а традиційні російські - печуть в основному з дріжджового тіста.

Як приготувати яблучний пиріг. 10 способів зробити дієтичний пиріг

Для випікання смачного дієтичного яблучного пирога рецептів предостатньо. Ці рецепти припускають знижену калорійність десерту. Так, в одній порції дієтичного пирога може бути до 100 калорій.

Як зробити яблучний пиріг максимально дієтичним?

  1. Основну калорійність яблучних пирогів-шарлоток складають яєчні жовтки, які містять багато жиру. Для приготування дієтичного бісквіта можна сміливо брати тільки яєчні білки.
  2. Важливою умовою для приготування дієтичного пирога є вибір борошна. Краще всього вибирати борошно з твердих сортів пшениці. Також допустимо використовувати вівсяну, кукурудзяну та нутовую борошно.
  3. Ще один важливий компонент - цукор. Його допустимо замінити на мед і цукрозамінник, наприклад, фруктозу або стевію.
  4. У багатьох рецептах використовують висококалорійне масло або маргарин. Щоб вийшло низькокалорійне тісто для яблучного пирога масло можна замінити сметаною низької жирності.
  5. Доповнюйте борошно різними злаками, пшеничними, вівсяними або житніми висівками. Вони є джерелом клітковини, яка необхідна для нормалізації роботи кишечника.
  6. При приготуванні сирно-яблучного пирога використовувати знежирений сир. Це дозволить значно скоротити калорійність десерту.
  7. Якщо в рецепті присутні сметана, то її сміливо можна замінити на натуральний йогурт або кефір.
  8. Намагайтеся не зловживати горіхами. Незважаючи на всі корисні властивості горіхів, вони є джерелом жирів і дуже калорійні.
  9. У рецептах шоколадних десертів часто використовують молочний шоколад. Для підтримання фігури в стрункості це не припустимо. Щоб десерт став менш калорійним, додавайте гіркий чорний шоколад або какао.
  10. Для отримання дієтичного пирога не потрібно змащувати жирним маслом деко або форму для запікання. Скористайтеся пергаментним папером, присипте поверхню форми манкою або подрібненими сухарями.

Рецепт яблучного пирога в духовці

Буде потрібно: борошно - 2,5 склянки, нежирна сметана або вершки – 200 р, олію – 100 р, цукор – 1 склянку, яблука – 5 шт., розпушувач для тіста – 0.5 ч. л., трохи солі.

  1. Розтопити масло і перемішати всі сухі інгредієнти.
  2. Масло зі сметаною додати до сухої суміші і замісити тісто.
  3. Тісто поділити навпіл. З кожної порції необхідно розкачати лист.
  4. Один аркуш перекладіть на деко, покритий пекарської папером.
  5. На цей лист тіста покладіть скибочки очищених яблук. Щоб яблука не потемніли можна побризкати лимонним соком.
  6. Яблука покрийте другим листом. Постарайтеся акуратно защипнути краї двох аркушів.
  7. Надішліть випікатися яблучний пиріг в духовку на 45 хвилин при 180 градусах.

Щоб при формуванні пироги у вас не розвалювалися, можна застосувати глибоку металеву миску. У ній буде досить легко сформувати основу яблучного пирога. Рецепт з фото інструкцією допоможе вам сформувати акуратний і красивий пиріг.

Яблучний пиріг в мультиварці. Рецепт приготування покрокового

Сьогодні мультиварка є найпопулярнішою, стильною і зручною кухонною технікою. Для сучасних домогосподарок вона є незамінною помічницею.

Випікання пісного яблучного пирога в мультиварці — рецепт миттєвий і простий, не вимагає особливих кулінарних навичок.

Знадобиться: яблука – 500 г, яйця – 4 шт, цукор – 1 склянка, борошно – 1 склянка, розпушувач для тіста – 1 ч. л., кориця – 0,5 ч. л., трохи солі.

Для зручності надаємо покроковий рецепт. Яблучний пиріг в мультиварці досить простий та його легко подужає будь-яка господиня.

Поетапний процес приготування яблучного пирога в мультиварці (фото рецепт)

  • Збити до утворення пишної піни яйця з цукром (можна використовувати цукрову пудру).

  • У збиту суміш з яєць вмішайте борошно, розпушувач і корицю. За консистенцією тісто має нагадувати сметану. Сюди ж всипте подрібнені яблука.

  • Чашу мультиварки здобріть маслом і акуратно перекладіть туди підготовлене тісто. Готуйте пиріг на режимі «Випічка» близько 1-ї години.

  • Готового пирога з яблуками необхідно дати охолонути, а після можна прикрасити за бажанням.

Ніхто не залишиться байдужим до цього яблучного пирога. Смачний, сонячний і чарівний смак ласощів обов'язково огорне теплом і подарує гарний настрій.

Рецепт яблучного пирога з пісочного тіста

На приготування цього надзвичайно смачного пирога вам знадобиться зовсім мало часу, та й до того ж немає необхідності самостійно замішувати тісто, так як в магазині ви знайдете готове. Зробіть листковий яблучний пиріг - простий рецепт неодмінно припаде вам до душі.

Буде потрібно: листкове тісто – 500 г, яйце – 1 шт. борошно – 2 ст. л., яблуко – 3 шт., топлене масло – 2 ч. л., кориця – 1 ч. л., цукор – 5 ст. л.

Отже, приступаємо до готування листкового яблучного пирога.

  1. Поділіть листкове тісто навпіл. Одну частину розкачати так, щоб було можливо повністю покрити деко. Для збереження цілісності пирога необхідно зробити на тесті кілька маленьких проколів ножем або виделкою.
  2. Поверх тіста розкладіть скибочки яблук.
  3. Розкачайте другу частину листкового тіста і поріжте на тонкі, приблизно по 2 см, смужки.
  4. Смужки з тіста акуратно розкладіть поверх яблучного пирога в шаховому порядку. Защипайте краю.
  5. Змастіть пиріг яєчним жовтком і відправте випікатися в духовку при 200 градусах на 25-30 хвилин.

Дуже спрощує процес приготування яблучного пирога листкове тісто, куплене в магазині. Тому цей рецепт дуже зручний для того випадку, коли зовсім немає часу на готування, а гості вже на порозі.

Рецепт пісочного яблучного пирога

Буде потрібно: борошно – 300 г, вершкове масло – 200 г, вода – 100 мл, яблука – 5-6 шт., цукор – 60 г, кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л., яйце – 1 шт., кориця – 1 ч. л., трохи солі.

  1. Змішайте всі сухі складові рецепту. До них додайте масло і доведіть до стану крихти. Влийте холодну воду. Тісто викладіть на півгодини в морозильну камеру.
  2. Яблука наріжте довільно, додайте до них цукор, крохмаль, корицю і добре перемішайте.
  3. Охолоджене тісто поділіть на дві нерівні частини. Велику порцію тіста розкачайте за розміром трохи більше діаметру форми. Викладіть тісто на деко, а на тісто розкладіть яблука і закрийте зверху другим розкатаним листом тесту. Акуратно защипайте краю.
  4. Зверху пирога зробіть кілька проколів виделкою і змастіть збитим яйцем. Надішліть випікатися в духовку при 180 градусах близько 35-45 хвилин.

Пісочне тісто яблучного пирога підкреслює вишуканий смак і аромат яблук з корицею. Такий пиріг буде відмінним десертом до чаю.

Яблучний пиріг на кефірі. Рецепт

Цей пиріг - звичайний, економічний і швидкий у приготуванні. Але незважаючи на це, пиріг виходить смачним і неймовірно ніжним. Неповторний яблучний смак і аромат яблучного пирога на кефірі неодмінно справлять враження на будь-якого ласуна.

Буде потрібно: яблука – 3 шт. борошно – 1,5 склянки, яйце – 2 шт., кефір – 1 склянка, масло вершкове – 50 г, цукор – 0,5 склянки, розпушувач для тіста – 1 ч. л., екстракт ванілі – 0.5 ч. л., трохи солі.

  1. Цукор, сіль, екстракт ванілі, масло і кефір збийте з яйцями.
  2. До збитої суміші додайте борошно і розпушувач, старанно розмішайте до однорідної консистенції.
  3. Яблука необхідно нарізати невеликими шматочками.
  4. У форму для випічки, присмачену олією, вилити половину тіста.
  5. Поверх тіста покладіть яблука і залийте їх залишками тіста.
  6. Надішліть пиріг випікатися в духовку на 40 хвилин при 180-200 градусах.

Яблучний пиріг на кефірі. Рецепт з фото інструкцією.

Покрокова фото інструкція дозволить краще запам'ятати рецепт цього дивовижного десерту.

Пісний яблучний пиріг. Рецепт

Це нескладний рецепт – його зможе осилити навіть сама юна господиня.

Яблучний пісний пиріг виходить не тільки смачним, але ще корисним і дієтичним. Калорійність цієї страви дуже низька, так як в рецепті відсутні яйця і тваринні жири. Тому десерт ідеально підійде для тих, хто стежить за фігурою або дотримується посту.

Готувати будемо пісний яблучний пиріг в мультиварці.

Буде потрібно: борошно – 200 г, яблука – 2 шт, цукор – 225 г, рослинна олія – 75 мл, розпушувач для тіста – 1 ч. л., вода – 180 мл, ванілін – 0.5 ч. л., трохи солі.

  1. До просіяної муки додайте розпушувач, ванілін, цукор, сіль і перемішайте.
  2. У суху суміш акуратно влийте олію і воду. Знову перемішайте.
  3. У тісто додайте подрібнені яблука.
  4. У змащену олією чашу мультиварки вилийте тісто з яблуками.
  5. Поставте для пирога режим «Випічка» на 50 хвилин.

Рецепт відкритого яблучного пирога з покроковим фото

Буде потрібно: борошно – 250 г, цукор – 175 г, сметана – 250 р, олію вершкове – 150 г, розпушувач для тіста – 1 ч. л., яблука – 3 шт. яйце – 1 шт., трохи солі.

1. Борошно, сіль, розпушувач, вершкове масло змішайте і зробіть крихту. Потім додати туди сметану і замісіть тісто.

2. Яблука наріжте на невеликі часточки. Для крему змішайте яйця, сметану і цукор. Добре розмішайте. Повинна утворитися однорідна консистенція.

3. У роз'ємну форму, змащену маслом, викладіть тісто. Поверх тіста покладіть яблука і залийте їх кремом.

4. Надішліть випікатися відкритий яблучний пиріг при 180 градусах на 50 хвилин.

Ласуни і любителі яблучних десертів оцінять цей відкритий пиріг по достоїнству.

Яблучний пиріг. Покроковий фото-рецепт

Дієтична шарлотка з яблуками. Рецепт

Буде потрібно: яйця – 3 шт., натуральний йогурт -150 мл, яблука – 3 шт., кориця – 1 ч. л., вівсяні висівки – 4 ст. л., цукрозамінник - 10 р.

  1. Змішайте вівсяні висівки, йогурт, корицю і цукрозамінник.
  2. Збийте міксером яйця до стану пишної піни і додайте до тесту.
  3. Подрібніть яблука на маленькі часточки.
  4. Роз'ємну форму для випічки застелити пекарської папером.
  5. Яблука викладіть на дно форми, а зверху залийте приготованим тестом.
  6. Випікайте шарлотку при 180-200 градусах 30 хвилин.

Даний яблучний пиріг дуже смачний і є відмінною альтернативою висококалорійним десертів. Він ідеально підходить для тих, хто дотримується фітнес харчування.

Яблучний пиріг. Відео рецепт

Якщо зовсім немає часу на готування, а вам нема чого подати до чаю для гостей, то цей рецепт швидкого яблучного пирога вам неодмінно стане в нагоді. Гості будуть в захваті від такого неймовірно смачного і ароматного яблучного десерту.

Спробуйте приготувати шарлотку, і ви відразу помітите, як ваш будинок наповнюється сонячним світлом, теплом і чудовим ароматом яблучного пирога.

Рецепти шарлоток-пирогів ви можете змінювати на свій смак. Експериментуйте і радуйте своїх рідних і близьких.

Читай також: