Вишневий сорбет

Сорбет - холодні ласощі, яке прийнято вважати віддаленим родичем морозива. Сьогодні фруктовий або ягідний сорбет легко приготувати в домашніх умовах. Ми поділимося доступними рецептами домашнього десерту з вишнею.

Домашні сорбети

Сорбет називають також сорбе, і це назва прийшла до нас з французької мови. Блюдо готуються виключно з натуральних продуктів, що робить його однією з складових правильного харчування. До них не додають ні рослинні, ні тваринні жири, а цукор в десерт кладуть в мінімальних кількостях. Це дозволяє назвати сорбет дієтичним ласощами.

Як не поглянь, а сорбет - це не просто смачно, але і дуже корисно. Адже фрукти і ягоди містять безліч вітамінів, мінералів, ферментів та антиоксидантів. У великій кількості входить в їх склад і клітковина, яка просто незамінна для нормального протікання процесів життєдіяльності організму.

Якщо раніше сорбет був гостем лише королівського столу, то сьогодні не складе труднощів приготувати його самостійно. Так і продуктів для цієї страви потрібно мінімум. Як правило, це ягідне або фруктове пюре і цукровий пісок.

Покрокове приготування вишневого сорбету з фото

Нехитрий список продуктів, необхідний для приготування цього холодних ласощів, включає в себе:

  • 0,5 кг свіжої вишні;
  • 200 г цукру-піску або пудри.

Також запасіться формою, в якій ягідне морозиво буде застигати. Краще всього, якщо це будуть окремі порційні формочки, які можна буде роздати гостям.

  1. Ягоди ретельно промийте, відірвіть всі хвостики, а також видаліть кісточки. Для процесу виймання кісточок можна скористатися звичайною шпилькою для волосся.
  2. Тепер вам необхідно підготувати пюре. Покладіть ягоди в чашу блендера і збивайте до тих пір, поки не отримаєте досить рідку масу.
  3. З цукрового піску вам належить отримати пудру. У сорбети використовується саме пудра, так як вона розчиняється практично миттєво, а ось цукор може не встигнути розтанути і буде неприємно хрумтіти на зубах. Подбайте про купівлю цукрової пудри заздалегідь або змеліть цукор в кавомолці.
  4. Всипте пудру до вишневої масі, перемішайте, розлийте пюре по формочках і відправте застигати в морозильну камеру мінімум на 6 годин.
  5. Щоб вдало дістати десерт з форм, підставте під струмінь гарячої води буквально на 5 секунд. Після цього вийміть сорбет і отримаєте неймовірно смачний, освіжаючий і підбадьорливий ласощі з легкої вишневої кислинкою.

Як схуднути без дієт?
Історії схуднення: фото до і після.
Як схуднути чоловікові в домашніх умовах? Детальніше>>

Фруктове морозиво з вишнею

Для ідеального фруктового морозива з вишнею вам знадобиться:

  • молоко - 100 мл;
  • вишня - 100 г;
  • цукор - 3 ч. л.

Цей рецепт гарний тим, що кожен продукт в ньому при бажанні можна замінити іншим. Так, вишня успішно замінюється будь-який інший ягодою, наприклад, аґрусом, або фруктом. Замість молока можна взяти натуральний йогурт, кефір, ряжанку і навіть звичайну воду. У випадку з водою, правда, ви отримаєте не морозиво, а сорбет. Ну а замість цукру можна покласти цукрозамінник або ж додати пару чайних ложечок квіткового меду, ніж зробити десерт ще корисніше.

Якщо ви захотіли побалувати себе солодким взимку, свіжу вишню можна замінити замороженою. Її необхідно попередньо повністю розморозити.

  1. Завантажте ягоди, молоко, цукровий пісок в блендер і збийте всі інгредієнти до однорідної маси. До речі, якщо ви любитель натурального смаку, обмежтеся парою чайних ложок цукру, якщо ж хочете отримати більш солодкий десерт - збільшіть його обсяг до 2 столових ложок.
  2. Тепер перевірте консистенцію суміші. Якщо вона рідкувата, додайте вишні, якщо дуже щільна - молока і знову збийте.
  3. Спробуйте морозиво також на солодкість і за бажанням додати ще цукру.
  4. Вийшло натуральний десерт не потрібно заморожувати. Викладіть його в порційні креманки і насолоджуйтеся.

Читай також: