Випічка з апельсинами. Пироги, торти, кекси з апельсинами

У статті ми поділимося з вами самими різноманітними апельсиновими рецептами випічки, починаючи від простого пирога з апельсинами і закінчуючи вишуканим тортом.

Апельсин — сонячний, яскравий і ароматний фрукт. Один тільки зовнішній вигляд помаранчевого цитруса здатний підняти настрій. В нашому житті ми стикаємося з апельсином кожен день. Ми п'ємо сік, додаємо цедру в чай, використовуємо апельсинове масло в косметології, наречена прикрашають зачіску квітами апельсина, є навіть апельсинова дієта, господині на кухні готують найрізноманітніші смаколики з цього цитруса. Про випічці поговоримо докладніше.

Шарлотка з апельсинами та яблуками

Шарлотка — це традиційний яблучний пиріг. Дуже швидкий, простий у приготуванні і найголовніше - смачний. Яблука, звичайно, найбільш звичні для шарлотки, але завжди можна внести нову ноту в старий рецепт. Кілька простих змін і ось перед вами вже новий апетитний пиріг з яблуками і апельсинами.

Продукти:

  • яйця — 5 шт.;
  • борошно — 1 ст.;
  • апельсин — 1 шт.;
  • ванілін — на кінчику ножа;
  • яблука — 2 шт.

Приготування

  1. Спочатку ретельно миємо всі фрукти. Яблука і апельсини необхідно очистити від кісточок і шкірки. Наступний крок — нарізаємо всі на часточки. Не варто подрібнювати в дрібний кубик. У шарлотці з апельсинами часточки будуть виглядати краще.
  2. Коли фрукти готові, можна зайнятися тестом. Розбиваємо в миску всі яйця і добре збиваємо їх міксером до утворення світлої піни. Поступово починаємо додавати цукор і ванілін. Збиваємо 15 хвилин.
  3. Борошно просіваємо. Для цього підійде сито. Від такої простої процедури борошно насититься киснем і пиріг буде пишним. Борошно додаємо до яєчно-цукрової маси. Перемішуємо ложкою всі складові. Повинно вийти густе однорідне тісто.
  4. Форму змащуємо вершковим маслом. Дно викладаємо апельсиновими часточками. Така маленька хитрість зробить пиріг не тільки смачним, але і красивим. Потім додаємо третину тесту. Зверху кладемо яблука і закриваємо їх тестом. Наступний шар - апельсини і закінчуєте знову тістом.
  5. В духову шафу відправляємо пиріг з апельсинами і забуваємо про нього на 40 хвилин. Випікати слід при температурі 180 градусів.
  6. Готовий пиріг можна присипати цукровою пудрою.

Шарлотка з апельсинами в мультиварці

Мультиварка — справжня помічниця на кухні. Вона пече Пироги нітрохи не гірше духовки. Рецепт досить простий.

Продукти:

  • борошно — 2 мультистакана або 300 г;
  • цукор — 2 мультистакана або 300 г;
  • апельсини — 2 шт.;
  • яйця — 5 шт.;
  • вершкове масло — для змазування форми;
  • ізюм — 100 г;
  • цукрова пудра — за смаком;
  • цедра апельсина — 1 ч. л.

Приготування

  1. Моєму апельсини і натираємо цедру. Очищаємо цитрусові від кісточок і шкірки. Цитрус розбираємо на часточки і знімаємо з них білу плівку. Родзинки отмачиваем у воді.
  2. Приступимо до приготування тіста. Беремо міксер і збиваємо яйця з цукром до утворення світлої піни. До отриманої маси додаємо борошно. Попередньо просіяти борошно варто, щоб тісто вийшло пишним.
  3. Додаємо в тісто частина апельсинів, родзинки і цедру. Ретельно перемішуємо тісто ложкою.
  4. Змащуємо чашу мультиварки маслом. Часточки кладемо на дно. Посипаємо цукровою пудрою. Заливаємо все тестом з апельсинами
  5. Випікаємо пиріг з апельсинами в мультиварці.
  6. Вибираємо вибираємо режим «випічка». Через 60 хвилин пиріг буде готовий.
  7. Готовність бісквіта з апельсинами перевіряємо сірником. Тісто має легко відходити. Коли мультиварка вимкнеться, шарлотку потрібно охолоджувати 10 хвилин.
  8. Подавати апельсиновий десерт з кулькою морозива.

Мафіни з апельсинами

Мафіни — ще один різновид випічки. Існує велика кількість мафінів. Вони бувають з начинками, горіхами, солодкими і солоними. Найчастіше це все-таки десерти. Пропонуємо вам 2 цікавих рецепта.

Рецепт перший

Продукти:

  • апельсин — 1 шт.;
  • цукор — 150 г;
  • ванільний цукор — 2 ч. л.;
  • яйця — 3 шт.;
  • розпушувач — 2 ч. л.;
  • борошно — 250 г;
  • маргарин або вершкове масло — 150 р.

Приготування

  1. Моєму апельсин. З допомогою терки знімаємо цедру.
    Вичавлюємо апельсиновий сік. Виходить приблизно 60 мл
  2. Масло розминаємо з цукром, додаємо ванілін. Повинна вийти кремоподібна маса. В одержаний крем кладемо яйця і знову все змішуємо ложкою.
  3. Додаємо в тісто цедру апельсина, сік і знову все добре перемішуємо. Тепер засипаємо розпушувач і борошно. Коли маса стане однорідною, тісто готове.
  4. Формочки змащуємо маслом і заповнюємо їх тестом. Заливаємо тісто на 2\3 форми, т. к. при випіканні кекси піднімуться.
  5. Відправляємо мафіни в духову шафу. Температура повинна бути 180 градусів. Через 25 хвилин готові маффіни.

Рецепт другий: кекс з апельсином

Як і в простому рецепт кексів, головним буде тісто. Відмінність нашого рецепта — це цікава начинка з апельсинів.

Продукти:

  • маргарин для випічки або вершкове масло — 300 г;
  • цукор — 250 р.;
  • ванілін — 1 пакетик;
  • сіль — 1 щіпка;
  • яйця — 5 шт.;
  • борошно — 300 г;
  • крохмаль — 150 г;
  • розпушувач — 1 пакетик;
  • апельсини — 2 шт.

Приготування

  1. Моєму апельсини, терткою знімаємо цедру.
  2. Збиваємо масло, цукор, ванілін. Поступово вводимо в масу по 1 яйцю. Висипаємо цедру і знову все перемішуємо. Відставляємо миску з яйцями і маслом в бік.
  3. Перемішуємо просіяне борошно, крохмаль і розпушувач.
  4. Додаємо до сухих інгредієнтів суміш з яєць і масла. Замішуємо однорідне тісто
  5. Очищені від шкірки апельсини нарізаємо кружальцями 5 мм.
  6. Змащуємо силіконову форму маргарином або маслом. Наливаємо 1 ст. л. тіста. Зверху кладемо гурток апельсина і знову заливаємо тістом.
  7. Кекси випікаються в духовій шафі при 180 градусах 25 хвилин.
  8. Маффинам даємо охолонути 15 хвилин. Після - акуратно виймаємо їх з форми і подаємо до столу.

Сирний торт з апельсинами

Торт — це король десертів. На свята з вітрин магазинів торти зникають дуже швидко. Домашня випічка, хоч і займе більше часу, ніж покупка готового торта, але подарує масу смачних вражень. Рецепт одного апетитного торта ми пропонуємо в нашій статті.

Продукти:

  • яйця — 3 шт.;
  • цукор — 100 г;
  • борошно — 100 г;
  • розпушувач — 1 ч. л.;
  • цедра лимона — 1 ч. л.;
  • рослинне масло — 45 мл;
  • цедра апельсина — 1 ч. л.;
  • апельсини — 4 шт.;
  • апельсиновий сік — 100 г;
  • сир — 400 г;
  • сметана — 300 г;
  • желатин — 20 г;
  • лимонний сік — 4 ст. л.;
  • желе для торта — 1 пачка;
  • молоко — 100 р.

Приготування

  1. Починаємо пекти торт з приготування бісквіту з апельсинами. Міксером збиваємо яйця з цукром до пишної піни. Потім виливаємо рослинне масло, засипаємо борошно, цитрусову цедру, розпушувач.
  2. Готовою масою заповнюємо форму і відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
  3. Готовому коржу даємо охолонути. Поки бісквіт теплий, поливаємо його соком апельсина і відправляємо в холодильник.
  4. Тепер можна зайнятися начинкою. Замочуємо желатин молоці. Молоко повинно бути холодним.
  5. Сир перемішуємо разом зі сметаною і цукром. Під час помішування додаємо сік лимона. Ретельно збиваємо все міксером, поки не вийде однорідна маса.
  6. Повертаємося до желатину, замоченному в молоці. Ставимо її на вогонь і розтоплюємо. До кипіння доводити не варто.
  7. Желатин вливаємо в сирну масу і перемішуємо.
  8. Часточки апельсина очищаємо від білої плівки і кісточок.
  9. Переходимо до формування торта. Беремо форму з широкими бортами. Перший шар — просочений апельсиновим соком бісквіт. Виливаємо 1\2 сирного крему. Зверху викладаємо апельсини і в кінці знову заливаємо все залишилися кремом. Відправляємо торт в холодильник.
  10. Коли торт захолоне можна починати його прикрашати. Нарізаємо тонкими кружальцями очищений апельсин і викладаємо зверху. Желе для торту розводимо, суворо дотримуючись інструкції, заливаємо їм торт.
  11. Коли останній шар желе застигне, можна приступати до дегустації.

Сирна запіканка з апельсинами.

Ще один смачний десерт з сиру і апельсина. Відмінно підійде до сніданку і до чаювання з близькими і друзями.

Продукти

  • сир — 0, 5 кг;
  • апельсини — 2 шт.;
  • цукор — 200 г;
  • вершкове масло — 100 г;
  • манка — 7 ст. л.;
  • крохмаль — 2 ст. л.

Приготування

  1. Вершкове масло дістаємо з холодильника і даємо йому постояти в теплі, щоб воно стало м'яким. Сир перемішуємо з розм'якшеним вершковим маслом, добре розминаємо виделкою до однорідної маси.
  2. До сиру додаємо манку, цукор, одну ложку крохмалю. Знову все перемішуємо. Форму застелити пергаментом або взяти силіконову форму для випікання. Викладаємо сирну масу, розрівнюємо широким ножем.
  3. Апельсин миємо та очищаємо від шкірки і плівок. Розбираємо фрукт на часточки. Цитрусові збиваємо в блендері з цукром і крохмалем. Вийшла джем вилити на сирну масу у формі.
  4. Готувати сирну запіканку з апельсинами 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Сирно-апельсинова запіканка повинна настоятися в холодильнику не менше 4 годин.

Печиво з апельсинами

Печиво... ми не могли обійти стороною це ласощі. Бісквітне або пісочне — видів печива досить багато. Ми зупинимося на одному з рецептів.

Продукти

  • апельсин — 1 шт.;
  • яйця — 1 шт.;
  • вершкове масло або маргарин — 180 г;
  • розпушувач — 18 г;
  • цукор — 250 г;
  • борошно — 3 ст.

Приготування

  1. Чистий апельсин варимо в шкірці 1,5 години. Після - остуджуємо його і пропускаємо через м'ясорубку.
  2. Яйця, масло і цукор збиваємо в блендері. Додаємо подрібнений апельсин і знову збиваємо до однорідної маси.
  3. Повільно додаємо розпушувач і борошно. Перемішуємо тісто ложкою.
  4. Відправляємо тісто з апельсином в форми. Відмінно підійдуть силіконові. Печиво випікається при температурі 180 градусів 20 хвилин.

Пісний пиріг з апельсинами

Продукти:

  • борошно — 1,5 склянки;
  • вода — 100 г;
  • цукор — 1 ст.;
  • соняшникова олія — 0,5 склянки;
  • ванілін — 8 г;
  • оцет 9% — 1 ст. л.;
  • апельсинове желе — 2 пачки
  • какао — 0,5 ст.;
  • желатин — 20г;
  • апельсин — 500 г;
  • сода — 1 ч. л.;
  • сіль — 0,5 ч. л.

Приготування

  1. Змішуємо борошно, цукор, какао, сіль і ванілін.
  2. У суху суміш вводимо воду, оцет і масло. Знову все перемішуємо. Краще скористатися міксером.
  3. Беремо форму для запікання. На дно кладемо спеціальний папір. Викладаємо тісто. Корж слід випікати при температурі 180 градусів.
  4. Приступимо до желе. Очищені від шкірки апельсини пропускаємо через м'ясорубку з цукром.
  5. Готуємо желатин згідно інструкції на упаковці.
  6. Перетерті з цукром апельсини змішуємо з желатином і відправляємо все в холодильник на 15 хвилин.
  7. Формуємо пиріг. Корж розрізаємо так, щоб вийшло 2 складові частини.
  8. Перший шар — корж, потім апельсинове желе, знову корж. У фіналі заливаємо пиріг желе.
  9. Прикрасити можна часточками апельсина.

Ось такі прості, але в теж час дуже ароматні і смачні десерти можна приготувати своїми руками. Ми поділилися лише малою частиною апельсинових ласощів.

Читай також: