Вегетаріанська дієта

70-ті роки минулого століття — початок зародження явища вегетаріанства. Це не тільки особлива система харчування. Це спосіб життя. Батьківщина вегетаринства - Сполучені штати Америки. "Гуманна" система харчування стрімко здобула популярність у багатьох країнах світу. Сьогодні цей рух тісно пов'язана з боротьбою за права тварин і чисту екологію. Зазвичай вегетаріанцями стають не з-за великого бажання схуднути. Часто причина — моральні принципи і власні переконання.
За сучасною статистикою Всесвітньої організації охорони здоров'я, дійсно, серед вегетаріанців дуже мало людей з зайвою вагою. А послідовників такого вибору живлення не перелічити.

Обов'язкові правила вегетаріанської дієти для схуднення

Принцип веганского способу прийому їжі — повна відмова від м'яса в будь-якому вигляді. Але як же бути, якщо дієтологи світу стверджують, м'ясо — джерело потрібного для нормального функціонування організму білка. Відповідь веганів простий — тваринні білки потрібно замінювати рослинними. Це бобові, горіхи, зернові, сири і гриби.

Автори веганского бестселера "Худа стерва" Рорі Фрідман і Кім Барнуин рекомендують дотримувати наступні правила прийому їжі при рослинній дієті:

1. Повністю відмовитися від кави, особливо ранкового. Цей напій здатний спровокувати переїдання, а також "забруднює" організм.

2. Повне виключення з раціону фаст-фуду, наприклад, картопля фрі. Хоч це і не м'ясо, а продукт, що містить величезну кількість калорій і трансжирів.

3. Не вживати кондитерські вироби та алкоголь. Винятком можуть стати тільки приготовлені вдома дієтичне солодощі і домашнє вино. І то в маленьких кількостях.

4. Приступати до прийому їжі слід тільки в разі відчуття справжнього голоду. А якщо просто хочеться трохи перекусити, то з'їжте яблуко або випийте склянку свіжовичавленого соку.

5. Основою раціону повинні стати свіжі, тушковані овочі і фрукти, зернові. Бажано вживати цільні зерна. Бобовим і горіхам відводиться "другорядна роль". Допускається з'їдати не більше "жмені" за цілий день.

Плюси веганскої дієти

Вегетаріанська дієта є дуже ефективною:

  • велика кількість з'їденої клітковини сприяє відновленню функціонування травної системи;
  • свіжі овочі і фрукти багаті вітамінами і корисними речовинами;
  • цей тип дієти допоможе організму очищення судин, знижує цукор у крові, а також кількість фосфору в сечі, що корисно для хворих на діабет і страждають захворюваннями нирок;
  • рослинні страви малокалорійні. Тобто кількість "зеленої" їжі не обмежується;

  • корисна їжа сприяє виведенню з організму шкідливих токсинів;
  • покращується загальне самопочуття і піднімається настрій;
  • вегетаріанські страви дуже смачні і різноманітні.

Приблизний підбір меню вегетаріанської дієти

Сніданки

  • тост із зернового хліба, будь-які ягоди;
  • молоко або йогурт, отрубная булочка;
  • фреш, бутерброд з томатами і авокадо;
  • сирна запіканка, банан;
  • вівсяна каша, зварена на воді або молоці, апельсин;
  • фруктовий салат, скибочку висівкового хліба;
  • запіканка з моркви і яблук, тост

Обіди

  • тушкована спаржа або квасоля, узвар із сухофруктів;
  • тушковані овочі з грибами, груша;
  • запіканка з рисом і цвітною капустою, салат з селери і яблук;

  • запечена картопля з овочами, сік;
  • відварну картоплю з кропом і оливковим маслом, салат зі свіжих помідорів і огірків;
  • гречана каша, овочеве котлета, кефір;
  • соєвий суп, зерновий тост;
  • суп із сочевиці з грибами, тост.

Вечері

  • картопля, запечена з грибами і спаржею, сік;
  • запечені баклажани з кабачками і помідорами, компот, будь-який фрукт;
  • тушкована капуста з грибами, зерновий хліб, апельсин;
  • овочеве рагу, салат із стручкової квасолі і яблука;
  • рис з кукурудзою, зеленим горошком і солодким перцем, сік;
  • фруктовий салат з додаванням йогурту, сік.

Як схуднути і не нашкодити собі

Вегетаріанська дієта допоможе легко скинути вагу, оздоровити і очистити свій організм. Але лікарі радять не захоплюватися та використовувати дану методику для схуднення не частіше одного разу на місяць. Тобто, худнемо 4 тижні по-вегетаріанськи і робимо 8 тижнів перерву. У цьому ритмі організм отримує достатню кількість тваринного білка. За місяць можна втратити до 10-15 кілограм.

Щоб попрощатися із зайвою вагою назавжди, необхідно правильно входити в дієту і виходити з неї. Для цього, за 2 тижні до початку програми схуднення, слід скоротити вживання м'ясних страв до мінімуму, а після дієти включати в раціон поступово. Можна почати з нежирних сортів риби, потім перейти до курки і пісним м'ясних страв.

Недоліки вегетаріанської дієти

Незважаючи на відмінні показники, ця програма харчування має свої мінуси. Головний — відсутність в раціоні тваринного білка, що призводить до нестачі заліза. Цей важливий для організму елемент найкраще засвоюється саме з тваринної їжі. Але, дотримуючи правильний режим вегетаріанської дієти, цього можна успішно уникнути.

Така дієта неприпустима у харчуванні спортсменів, дітей, вагітних і годуючих грудьми матерів, а також літніх людей. Важливий аспект при будь-якому системі схуднення — кількість споживаної води. Не рідини (компот, сік, фреш), а саме чистої негазованої води. Вода — це основа нормального функціонування всіх систем організму. Тому при будь-якій дієті добовою нормою споживання води є 2 літра в день.

Приймати воду потрібно правильно, пити за 20 хвилин до їжі і через 1,5–2 години після. При подібному режимі вживання вона добре засвоюється і відмінно виконує свої функції. Вже в перший тиждень ви помітите поліпшення самопочуття. Стрілка на вагах покаже -1 кг або -3 кг, в залежності від вашого метаболізму організму, тобто швидкості обміну речовин.

 

Читай також: