Цукровий діабет: дієта, рецепти

Цукровий діабет — досить поширене захворювання. Але не всі знають, як правильно харчуватися людині з цим діагнозом. У статті буде розказано про дієти при цукровому діабеті, будуть наведені рецепти страв і меню. Яка дієта при цукровому діабеті позитивно вплине на ваше здоров'я? Читайте у статті.

Цукровий діабет — харчування, дієта

Діабет — це важке захворювання, пов'язане з порушеннями роботи ендокринних функцій організму. Якщо говорити коротко, відбувається збій в обмінних процесах (жировому, вуглеводному і білковому). Звичайно, сучасна медицина володіє достатнім арсеналом препаратів для контролю рівня цукру в крові. Але, не менш важливою частиною життя діабетика є правильне дієтичне харчування. Нічого складного в дотриманні принципів щадного харчування немає, головне - звикнути. При важких формах захворювання дотримання однієї лише дієти буде недостатньо, необхідно медикаментозне лікування.

Дієта для хворих на цукровий діабет — принципи

Як і в будь-якому дієтичному харчуванні, у діабетичної дієти є свої принципи і правила:

  • Харчування має бути дробовим. Необхідно їсти п'ять, а то й шість разів на добу.
  • Основні прийоми їжі, тобто сніданок, обід і вечеря повинні бути збалансовані за кількістю корисних поживних речовин і калорійності. Енергетична цінність трьох прийомів їжі повинна бути приблизно однакова.
  • Меню не повинно бути одноманітним.
  • Не слід нехтувати цукрозамінниками.
  • Бажано обмежити важкі м'ясні продукти, смажену їжу і наваристі, густі бульйони.

Дієт стіл при цукровому діабеті — дозволені продукти

При наявності діабету другого типу в щоденний раціон людини припустимо включати наступні продукти:

  • Якісний чорний хліб — в межах трьохсот грам.
  • Супчики на овочевих бульйонах.
  • Кілька разів в тиждень можна додати в меню супи, приготовані на «слабкому» м'ясному або рибному бульйоні.
  • М'ясо яловиче, кролика, птиці, свиней.
  • Нежирна риба (відварена або приготована на пару). Можна вживати в їжу як річкову, так і морську рибу.
  • Капуста, редис, кабачки і свіжі огірки.
  • Картопля, крупи, боби і макарони можна готувати не надто часто.
  • Курячі яйця слід обмежити до двох штук в день. Їх можна смажити.
  • Свіжі фрукти і ягоди можна в кількості не більше двохсот грамів. Бажано виключити солодкі, високоуглеводние фрукти. Перевагу варто віддати кислих і кисло-солодких ягід і фруктів.
  • Жири — до сорока грамів в день.

Дієта при діабеті — що не можна

При цукровому діабеті другого типу з харчування необхідно виключити наступні продукти:

  • Шоколад і шоколадні цукерки.
  • Випічка, печиво, вафлі, тістечка.
  • Морозиво, коктейлі, сиропи, варення, джем.
  • Цукровий пісок.
  • Жир свинячий та баранячий.
  • Ковбаси, копченості, пряні соління, спеції.
  • Алкогольсодержащие напої.
  • Курага, родзинки та інші солодкі сухофрукти.

Але у продажу є спеціалізовані продукти для діабетиків. В деяких містах - магазини або відділи у великих мережевих супермаркетах. У більш дрібних населених пунктах такі товари можуть поширювати через аптечні мережі.

Дієта при цукровому діабеті — меню на день

Дізнавшись, яка дієта при цукровому діабеті, і дивлячись в список продуктів, здається, що меню діабетика убоге і несмачне. Насправді при грамотному підході і правильному виборі продуктів можна харчуватися не тільки корисно, але й смачно.

  • Сніданок: каша гречана на воді (не більше сорока грамів сухого продукту), хліб бородинський з маслом (не більше п'яти грамів масла), чай з м'ятою. Альтернативою вершковому маслу може бути домашній м'ясний паштет (не більше шістдесяти грам).
  • 1 перекус: стакан кефіру і кусень чорного хліба.
  • Обід: суп вегетаріанський зі сметаною — двісті грам, відварна телятина з молодою картоплею (кожного продукту по сто грам).
  • Полуденок: зелене яблуко, на тертці з сиром (сиру - до ста грам).
  • Вечеря: морквяні котлети (до двохсот грам), відварна тріска (сто двадцять грамів), чай чорний без цукру і молока.
  • 2 перекус: склянка кефіру або сто грамів сиру.

Діабет дієта — рецепти

Суп вегетаріанський зі сметаною

Для супу необхідно підготувати наступні інгредієнти:

  • Капуста білоголова свіжа — 100 г;
  • Морква свіжа — 30 г;
  • Цибуля ріпчаста — 20 г;
  • Олія соняшникова рафінована — 5 м;
  • Зелень петрушки — 5 г;
  • Сметана — 10 г;
  • Борошно пшеничне — 5 р.

Приготування супу:

  • Капусту, моркву, цибулю і зелень дрібно порубати.
  • У закипілу воду опустити капусту і залишити варитися на п'ять хвилин.
  • Протушкувати На сковороді цибулю і моркву з додаванням масла і борошна. В кінці гасіння додати сметану і зелень петрушки.
  • У киплячий овочевий відвар покласти тушковані овочі. Варити ще три хвилини.
  • В кінці приготування додати сіль.

При складанні для діабет дієти меню і відповідних рецептів страв слід проконсультуватися у лікаря-спеціаліста.

Читай також: