Тефтелі з риби: 3 простих рецепта

Рибні тефтелі, рецепт з фото яких ви побачите нижче, позитивно оцінять всі ваші домочадці. Готуйте рибу два рази на тиждень, це легко засвоюваний дієтичний продукт дуже корисний.

Рибні тефтелі - рецепти

Неважливо, яку рибу ви віддаєте перевагу, головне, щоб вона була свіжа. Слідкуйте також за тим, щоб у фарші не було кісток.

Рибні тефтелі в духовці

  • 700 г минтая без кісток;
  • 300 г кабачків;
  • 4 ст. ложки рису;
  • зелень, сіль, перець;
  • 1 морквина;
  • 2 помідора.
  1. Рис відваріть, філе риби подрібніть м'ясорубкою або блендером, зелень порубаєте ножем, сирої кабачок потріть на тертці.
  2. В одній ємності змішайте рибу, кабачок, рис, а потім перемішайте з сіллю і спеціями.
  3. Сформуйте круглі коржі 3-4 см в діаметрі. Якщо ви готуєте рибні тефтелі для дитини, спробуйте зробити котлети у вигляді рибки, сердечка або ялинки (для цього можна використовувати формочки).
  4. Глибоку форму змастіть рослинним маслом (щоб тефтелі можна було легко зняти), покладіть в неї тюфтельки, запікайте в розігрітій духовці 20 хвилин.
  5. Наріжте моркву соломкою, цибулю – півкільцями. Обсмажте овочі на олії. Всипте в сковороду подрібнені помідори, посоліть, поперчіть, влийте півсклянки води і трохи стушкуйте підливку. Якщо додати в соус чебрець (чебрець), блюдо придбає вишуканий смак і приємний аромат.

Рибні тефтелі в сметанному соусі з білої риби

  • 700 г філе судака, щуки або тріски;
  • 100 г несолодкої кокосової стружки (можна замінити борошном);
  • по одній щіпці зіри, чорного перцю, паприки, солі;
  • 0,5 склянки молока;
  • одна велика цибулина;
  • 150 г крихт білого хліба;
  • 3 ст. ложки жирних вершків;
  • 1 стакан кокосового молока;
  • 4 ст. ложки масла для обсмажування;
  • 0,5 л рибного бульйону.
  1. Хліб обріжте від кірки, замочіть в молоці.
  2. Філе прокрутіть через м'ясорубку, цибулю подрібніть в блендері.
  3. З'єднайте рибу, цибульне пюре, спеції і хлібний м'якуш. Додайте сіль, прянощі і вершки.
  4. Добре вимішайте і відбийте фарш. Тепер можете приступати до формування кульок завбільшки з волоський горіх).
  5. Кожен кульку обваляйте в стружці з кокоса або просто в борошні.
  6. Масло розігрійте в сковороді, кладіть туди рибні кульки і, перевертаючи їх, смажте до стану золотистої скоринки.
  7. Подрібніть цибулину на півкільця, трохи обсмажте. Змішайте тефтелі і цибулю, влийте до них курячий (або рибний) бульйон, тушкуйте під кришкою 25 хвилин.
  8. Потім додайте в сковороду кокосове молоко, посоліть, поперчіть, додайте куркуму і тушкуйте ще 5 хвилин.

Подавайте рибні тефтелі з рисом, локшиною або картопляним пюре. Кокосове молоко в соусі можна замінювати 10% вершками. А якщо філе прокрутити через м'ясорубку двічі, тефтелі будуть більш ніжними.

Рибні тефтелі в томатному соусі

  • 0,5 кг палтуса;
  • 0,5 кг форелі;
  • 250 мл жирної сметани або вершків;
  • спеції для риби;
  • кілька ложок манної крупи для панірування;
  • 1 склянка томатного соку.
  1. Червону рибу порубаєте ножем на дрібні шматочки, білу – прокрутити на м'ясорубці.
  2. Цибулю подрібніть блендером, зайвий сік відіжміть.
  3. Змішайте цибулю, рибний фарш, вершки і спеції. Отриману масу вимішайте і відбийте.
  4. Сформуйте кульки, обваляйте в манній крупі або в борошні, опустіть на сковороду з гарячим маслом, обсмажте з усіх боків.
  5. Залийте тефтелі томатним соком, тушкуйте під закритою кришкою 20 хвилин.

Риба – це корисно

  • Рибні тефтелі перетравлюються в шлунку за 2 години, а фрикадельки з яловичини – цілих 5!
  • Речовини, які містяться в рибі, знижують рівень шкідливого холестерину в крові, зменшують головні болі при мігрені і суглобові - при артриті. Омега-3 жирні кислоти захищають судини від тромбоутворення.
  • Обов'язково спробуйте приготувати тефтелі рибні, фото цієї страви виглядає вельми гідно навіть на святковому столі!
  • Рибний білок легко засвоюється. Амінокислоти і мінерали, які є в морській рибі, роблять рибні страви важливою частиною харчування дітей та дорослих.
  • Компоненти форелі, сьомги, кети, горбуші володіють антиоксидантною дією, покращують зір, захищають серце. Хек, минь, тріска володіють високим вмістом фосфору, ці види риб особливо корисні вагітним. Короп і карась корисний при захворюваннях ендокринної системи.
  • Якщо ви дотримуєтеся дієти, то всі смажені страви - під забороною, рибні тефтелі в мультиварці або в духовці стануть для вас ідеальним рішенням.

Читай також: