Суп з креветками, беконом і мясом краба "Гамбо"

Суп-пюре – це дієтичне блюдо. Смачне і просте в приготуванні, воно швидко засвоюється завдяки своїй консистенції. Густий суп може бути овочевих, круп'яних, м'ясним або рибним. Ми пропонуємо вам приготувати суп з креветками, рецепт досить простий.

Рецепти супів

Щоб приготувати пюреподібний суп, потрібно зварити продукти до готовності, а потім збити їх блендером, або протерти через сито (другий варіант займе у вас багато часу). Отримане пюре з'єднують з бульйоном або відваром. Щоб підвищити смакові якості і поживну цінність, в суп-пюре додають вершки (вершкове масло, молоко). Готовий суп бажано подавати теплим.

Сирний суп з креветками

  • 2 плавлених сирка;
  • 400 г очищеного картоплі;
  • 300 г креветок без панцира;
  • 1 середня морквина;
  • 1 цибулина;
  • 50 г кореня селери;
  • сіль (краще морська);
  • петрушка і кріп (свіжі або сушені);
  • 1 ст. ложка олії (суміш вершкового і рослинного).
  1. Нарізану кубиками картоплю закладають у киплячу воду (1,5 літра).
  2. На гарячу сковороду кладуть масло. Дрібно порізані селеру, цибулю і моркву трохи обсмажують при постійному помішуванні.
  3. Коли картопля буде вже майже готовим, обсмажені овочі додають в каструлю. За кілька хвилин до закінчення кипіння в суп відправляють креветки, потім все посипають сушеним кропом і солять. Свіжу зелень кладуть вже в тарілку.

Крем-суп з креветками і гарбузом

  • 300-400 г гарбуза;
  • склянка вершків (жирність 20%);
  • 8-10 креветок;
  • 2 зубчики часнику;
  • чорний перець, сіль;
  • 50 г вершкового масла;
  • зелень.
  1. Очищену від шкірки гарбуз подрібнюють на невеликі кубики, ставлять у пароварку або варять в ємності з невеликою кількістю води.
  2. На сковороді розтоплюють масло, кладуть дрібно порізаний часник і креветки (креветки повинні порожевіти, процес смаження триває близько 3 хвилин).
  3. Гарбуз подрібнюють блендером. Потім додають до неї вершки.
  4. Гарбузово-вершкову суміш ставлять на плиту, проварюють ще 2 хвилини.
  5. У тарілку кладуть креветки, зверху на них – гарбузове пюре. Зелень дрібно рубають і посипають нею страву.

Вершковий суп з креветками по-фінськи

  • 100 сирого філе лосося;
  • 150 г свіжих грибів;
  • 2 середніх картоплини;
  • по одній морквині і цибулині;
  • 400 р рибного бульйону;
  • півсклянки вершків 20% жирності;
  • 1 плавлений сирок;
  • 5 креветок;
  • лавровий лист, білий перець мелений, морська сіль, свіжа зелень.
  1. Картопля зваріть в бульйоні.
  2. Потім покладіть в киплячий суп з лосося на 5 хвилин.
  3. Гриби, моркву і цибулю наріжте, обсмажте на сковороді. Додайте в каструлю.
  4. Вершки і сир кладуть у киплячий суп по завершенню варіння.

Суп пюре з креветками в мультиварці

  • 500 г креветок неочищених;
  • 2 ст. ложки вина (білого);
  • 100 г вершків 10% жирності;
  • 400 г води;
  • 3 ст. ложки вершкового масла;
  • паприка, куркума, сіль;
  • 2 ч. ложки борошна, зелень.
  1. Вимиті і обсушені креветки посоліть (панцир не видаляйте). На дно ємності мультиварки покладіть вершкове масло і креветки. Обсмажте їх в режимі «випічка».
  2. Тепер додайте воду, змішану з вином, спеції і борошно. Через 2 хвилини дістаньте креветки і остудіть їх.
  3. Бульйон процідіть. Креветки звільніть від панцира, додайте в суп (трохи залиште для прикраси). Суп з креветок подрібніть в блендері.
  4. Тепер влийте трохи вершків і прогрійте суп ще кілька хвилин. У кожну порцію покладіть по 2 креветки і гілочку кропу.

«Гамбо» суп з креветками – рецепт, фото

  • по 500 г крабового м'яса і креветок;
  • 300 г шинки;
  • 300 г стиглих помідорів;
  • 2 цибулини, часточка часнику;
  • 1 солодкий перець;
  • 2 ст. ложки борошна;
  • стебло селери;
  • 2 ст. ложки олії;
  • 2 літра курячого бульйону;
  • сіль, спеції.
  1. Всі овочі дрібно нарізають. Борошно трохи обсмажують на маслі, в неї додають овочі. При постійному помішуванні на повільному вогні смажать перець, селера і помідори близько 10 хвилин.
  2. В бульйон кладуть підпечені овочі і проварюють 20 хвилин.
  3. Потім в суп кладуть креветки, нарізану шинку і м'ясо краба. Солять, додають спеції, варять ще 5 хвилин.

Приготуйте ароматний і густий суп з креветками, фото цієї страви не може залишити вас байдужим.

Секрети правильного супу

  • У процесі приготування воду в суп не додають. Потрібну кількість рідини потрібно налити відразу.
  • Суп, приготовлений у невеликому обсязі, смачніше, ніж такий же суп, але зварений у великій каструлі.
  • Суп солять за 5-7 хвилин до закінчення варіння.
  • Суп готують на помірному вогні. Наприкінці варіння він не повинен кипіти, а нудитися.

Про що потрібно пам'ятати при покупці креветок:

  • Не варіть креветки червоного кольору, вони вже були відварені на заводі.
  • Не купуйте креветки з чорними головами або з темними плямами.
  • Утримайтеся від покупки креветок, вирощених в Індії, В'єтнамі та Бангладеші. У цих країнах не дотримуються санітарні норми при їх штучному вирощуванні, креветок активно годують гормонами росту та антибіотиками. Шукайте морепродукти з Таїланду і Білорусії. За даними лабораторних досліджень така продукція найбільш безпечна.
  • Дикі креветки можна їсти не частіше, ніж 1-2 рази в місяць (світовий океан забруднений нафтопродуктами).

Читай також: