Суп-пюре з кабачків: 4 простих рецепта

Перші страви не завжди користуються популярністю, особливо у дітей. Їм подавай то сосиску, то піцу, то смажену картоплю. Але дитячий організм так чутливий до їжі, що шкідлива смажена їжа йому тільки нашкодить. Спробуйте приготувати дитині дуже смачний крем суп з кабачків і прикрасьте його кумедною пикою їх вершків. Ось побачите, як це сподобається малюкові. До речі, такий суп може стати улюбленим у всій вашій сім'ї.

Подати кабачковий шедевр можна з хрусткими грінками, щедро политими часниковим маслом - французький варіант. Або, наприклад, з в'яленими томатами - грецький рецепт. Ніжна основа супу робить його "чистим полотном", на якому можна малювати все, що завгодно.

Суп-пюре з кабачків - не тільки смачно, але і корисно

Супи-пюре з будь-яких продуктів виділяються ніжним смаком і відмінно підходять для дієтичного харчування. Вони не подразнюють шлунок, а навпаки - обволікають його, тим самим сприяють загоєнню виразок і ерозій. Пропонуємо вам декілька доступних рецептів супів-пюре. Гарбуз, кабачок, цукіні - будь-які з цих баштанних підійдуть, щоб приготувати такий суп. Ви можете використовувати навіть всі овочі відразу, дотримуючись пропорції, дані в рецептах.

Суп-пюре з кабачків - рецепти

Вершковий суп-пюре

Продукти, які вам потрібні:

  • кабачки молоденькі - 600 г;
  • картопля - 250 г;
  • морква - 150 г;
  • цибуля ріпчаста - 150 г;
  • часник - 1 зубок;
  • масло вершкове - 50 г;
  • олія оливкова - 2 столових ложки;
  • вода - 450 мл;
  • вершки 10 %- 250 мл;
  • сіль, перець і порошок каррі - за смаком.

Готуємо:

  1. Цибулю і часник дрібно рубаємо.
  2. Моркву натираємо на крупній тертці.
  3. Кабачки і картоплю нарізаємо дрібними кубиками.
  4. У глибокому сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо оливкову. До масляної суміші пасеруємо до прозорості цибулю і часник.
  5. Додаємо моркву і тушкуємо 3 хвилини.
  6. Кладемо картоплю і кабачки.
  7. Солимо, перчимо, посипаємо каррі. Добре перемішуємо.
  8. Додаємо гарячі вершки і воду.
  9. Варимо 20 хвилин.
  10. Пюрируем заглибним блендером.

Кабачковий суп-пюре з куркою

Для цього смачного супу вам знадобиться:

  • кабачки - 2 кг;
  • куряча грудка без шкіри - 500 г;
  • масло вершкове топлене - 50 г;
  • вершки 33% - 70 мл;
  • вода - 1 л;
  • сіль, білий перець.

Отже, приступаємо:

  1. Кабачки ріжемо на кубики і тушкуємо з половиною масла 20 хвилин під закритою кришкою.
  2. Перекладаємо кабачки в каструлю, збиваємо блендером і залишаємо в теплому місці.
  3. На маслі, що тушкуємо кубики курячої грудки стільки часу, поки м'ясо не стане білим.
  4. Перекладаємо курку до пюре з кабачків і повторно всі пюрируем.
  5. Отримане пюре ставимо на маленький вогонь і доливаємо в каструлю гарячої води.
  6. Доводимо до кипіння.
  7. Вливаємо гарячі вершки.
  8. Солимо, перчимо, добре перемішуємо.
  9. Прогріваємо 2-3 хвилини.

Суп-пюре з кабачків з лисичками

Гриби лисички володіють неймовірним ароматом і смаком, тому чудово підійдуть для того, щоб урізноманітнити смак супу з кабачків. Для цього рецепта потрібно:

  • кабачки - 500 г;
  • лисички свіжі - 100 г;
  • бульйон овочевий - 1 л;
  • олія рослинна рафінована рослинна - 2 столових ложки;
  • сметана - 4 столових ложки;
  • сіль, перець.

Як готувати:

  1. Кабачки нарізати скибочками і злегка обсмажити на одній ложці олії.
  2. Влити в сотейник з кабачками гарячий овочевий бульйон.
  3. Все разом варити 10 хвилин.
  4. Протерти через дрібне сито.
  5. Додати сметану, сіль і перець.
  6. Лисички нарізати соломкою і обсмажити в маслі.
  7. У гарячий суп викласти скибочки грибів.

Суп з кабачків в мультиварці - немає нічого простіше

Якщо в будинку є мультиварка, то приготувати суп з кабачків зовсім просто. Кабачки можна замінити на гарбуз - вийде не менш смачно. Що вам потрібно:

  • 1 кг - кабачки;
  • 100 г - сир "Фета";
  • 1 шт - цибуля ріпчаста;
  • 1 зубчик часнику;
  • 500 мл - молоко;
  • 3 столових ложки - сметана.

А цей суп готується так:

  1. Кабачки очистити, нарізати скибочками і приготувати на режимі "Пароварка".
  2. Цибулю і часник дрібно нарізати і готувати 5 хвилин на "Випікання".
  3. Змішати кабачки і цибулю. Масу збити заглибним блендером.
  4. Додати молоко, сметану, сир.
  5. Посолити і поперчити. Готувати на режимі "Гасіння" 10 хвилин.

Суп-пюре - красу ніхто не відміняв

Погодьтеся, на вигляд тільки що протертий суп пюре виглядає не дуже апетитно. Супи пюре з кабачків, фото яких є у всесвітній павутині, навпаки - радують око. А все тому, що вони прикрашені. Хто вам забороняє проявити фантазію і зробити будь-густий суп справжньої кулінарної картиною? Суп можна просто посипати зеленню - вже апетитно. А можна взяти тонкі кружечки кабачка, моркви і пластинки гарбуза. Обсмажити їх на сухому грилі і покласти ці хрусткі смугасті овочі в тарілку - неймовірно красиво. Посипати суп обсмаженими гарбузовим насінням і сухими прованськими травами - вишукано.

Читай також: