Суп пюре з брокколі

Брокколі по праву вважається «королевою» здорового харчування завдяки своєму унікальному складу і багатому вмісту вітамінів (В, А, Е, С, К) і корисних мікроелементів (залізо, бор, кальцій, марганець, мідь, хром, селен, натрій, калій, йод, магній, фосфор, сірка). Крім цього, в брокколі присутній ідеальне поєднання білків, вуглеводів і жирів, тому крім численних дієтичних страв, з цією дивовижною капусти можна приготувати дуже смачні супи для всієї родини, включаючи самих маленьких її членів.

Суп пюре з брокколі – основні принципи приготування

Приготувати суп пюре з брокколі досить просто і швидко. Завдяки відмінною засвоюваності і легкої консистенції, він підійде і людям із захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту і навіть дітям віком від 7-8 місяців. Для приготування такого супу потрібно блендер і 20-25 хвилин вільного часу, після чого запрошуйте сім'ю за стіл і насолоджуйтеся кремовим смаком і ніжно-салатовим кольором цього корисного і смачного страви.

Суп пюре з брокколі дитині

Броколі можна вводити в раціон харчування малюка з 6-8 місяців у вигляді однокомпонентних пюре і легких супчиків. І якщо для першого прикорму краще вибрати пюре з баночки», то суп вашій дитині цілком можна приготувати самостійно. Пам'ятайте, що суп-пюре з капусти броколі для дитини до року готується на один раз.

Вам знадобиться:

  • 3-5 невеликих суцвіть броколі (свіжих або заморожених);
  • картопля – 1 шт;
  • морква – 2 «кружечки»;
  • оливкова олія;
  • вода – 0,5 л.

За годину до приготування супу почистіть картоплю і в холодній воді залиште його, щоб вийшов крохмаль.

Потім проваріть картопля 15 хв. і додайте до нього ретельно промиті моркву, броколі і варіть ще 15 хвилин після закипання. Подрібніть готові овочі в блендері і перед годуванням додайте буквально кілька крапель оливкової олії.

Рецепт суп пюре з брокколі з вершками

Якщо ви хочете на обід приготувати суп пюре з брокколі, рецепт з вершками порадує своїм найніжнішим смаком.

Вам знадобиться:

  • брокколі – 800 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • вершки – 300 мл;
  • вершкове масло – 1/5 пачки;
  • часник – 2 зубчики;
  • кілька очищених варених креветок і зелень для прикраси.

У глибокому сотейнику тушкуємо брокколі, на сковороді на вершковому маслі до прозорості обсмажуємо цибулю і часник, потім додаємо до брокколі і тушкуємо приблизно 15 хвилин. Потім солимо за смаком, додаємо спеції, вливаємо підігріті вершки і залишаємо на повільному вогні ще на 3-5 хв. Після чого збиваємо суп у пюре блендером, розливаємо його по тарілках і прикрашаємо зеленню і креветками.

Рецепт суп пюре капуста брокколі + цвітна капуста

Вам знадобиться:

  • броколі – 300 г;
  • цвітна капуста – 300 г;
  • молоко – 200 мл;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • сир – 100 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • сухарики для прикраси.

Відваріть овочі на повільному вогні. Цибулю і часник обсмажте, додайте борошно. З'єднайте цибулю, часник і капусту в сотейнику, посоліть, влийте гаряче молоко, збийте блендером до однорідної маси, засипте тертий сир, помішуйте на повільному вогні протягом 3-5 хвилин до повного розчинення сиру. Подавайте на стіл, прикрасивши сухариками.

Якщо вас цікавить рецепт суп пюре з брокколі + сир, то готується такий суп аналогічно, але без додавання цвітної капусти.

Читай також: