Страви зі шпинату: 5 рецептів дієтичних

Страви зі шпинату дуже популярні в Європі. З неї готують супи, соуси, салати, рулети, начинки для пирогів. При термообробці рослина майже не втрачає своїх корисних властивостей і зберігає насичений зелений відтінок.

Властивості шпинату

  1. Рослина виводить токсини з організму, покращує роботу підшлункової залози. Пам'ятайте, що свіжий шпинат корисніше, ніж термооброблений. У будь-якому випадку, не варіть його довше 3-5 хвилин.
  2. Він містить багато каротину, який є природним імуностимулятором.
  3. Шпинат – це хороший продукт для вагітних і дітей, він має протизапальну, тонізуючу і сечогінною дією.
  4. Рослина чудово себе зарекомендував себе при: гіпертонічній хворобі, гастриті, анемії, цукровому діабеті, неврозі. Але він категорично протипоказаний людям з сечокам'яною хворобою.
  5. Шпинат ефективний при проблемах зі шлунком, його корисно вживати при болях у попереку.
  6. Лютеїн, який є в шпинаті, піклується про здоров'я очей. Це речовина корисно для тих, у кого є схильність до захворювань сітківки ока. При виникненні проблем із зором потрібно з'їдати по 250 г шпинату щодня.
  7. Речовини цієї рослини попереджають утворення ракових новоутворень, сприяють зміцненню кісток.

Рецепти

Сьомга запечена зі шпинатом

Сьомга-шпинат – цікаве поєднання, спробуйте і переконаєтеся в цьому самі.

  • 0,5 кг сьомги;
  • склянка вершків 15% жирності;
  • 100 г пучок зелені шпинату;
  • лимон, часник, цибулина;
  • рослинне масло.
  1. Нарізані шматки риби посоліть і збризніть соком лимона, щоб посилити смак і аромат страви. Потім ставте її в духовку на 20-30 хвилин.
  2. Для соусу дрібно поріжте часник, цибулю. Обсмажте на сковорідці. Додайте вершки і варіть кілька хвилин. Потім суміш з'єднайте з нарізаною шпинатом, проваріть ще 5 хвилин.
  3. Готову рибу полийте соусом на тарілці.

Картопляна запіканка зі шпинату з куркою

  • 0,5 кг картоплі;
  • 3 яйця;
  • 300 г курячого м'яса;
  • 100 г моркви;
  • 200 г шпинату;
  • 40 г вершкового масла;
  • сіль.
  1. З очищених і відварених картоплі і моркви зробіть пюре. Посоліть, розбийте в суміш 3 яйця.
  2. Куряче м'ясо перекрутіть на м'ясорубці. Подрібніть зелень шпинату, додайте до курки, перемішайте.
  3. У підготовлену форму викладіть і розрівняйте половину пюре. Начинка з курки і шпинату буде другим шаром. Завершальним шаром знову йде пюре, зверху на яке потрібно покласти масло, порізані на шматочки.
  4. Подавайте запіканку в духовку, нагріту до 180°С, через 40 хвилин дієтичне блюдо буде готово.

Суп зі шпинату з квасолею

Цей суп - відмінне блюдо для всієї родини. Вхідний в його склад кріп покращує травлення, селера знижує кров'яний тиск, а шпинат підвищує зір.

  • 3 середніх помідора;
  • 200 г моркви;
  • 200 г цибулі;
  • 200 г кореня селери;
  • щіпка насіння кропу;
  • 1 стебло селери;
  • 1 стакан сирої квасолі.
  1. Приготуйте овочевий бульйон з однієї моркви, однієї цибулини і 100 г корінь селери. Окремо зваріть квасолю.
  2. Крупно наріжте моркву, селеру і цибулю. Часточку часнику подрібніть.
  3. Помідори відваріть (припустіть в невеликій кількості води), відокремте від шкірки, зробіть з них пюре.
  4. У глибоку сковороду з товстим дном налити 1 столову ложку рослинного масла і висипте в неї цибулю, смажте до напівпрозорості. Потім додайте нарізані моркву і селеру.
  5. У протушкувалися овочі влийте бульйон, часник, кріп і помідори беж шкірки. Тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин.
  6. Додайте в суп варену квасолю і нарізаний шпинат. Ще 5 хвилин на плиті і - суп готовий.

Пиріг зі шпинатом

Стане прикрасою святкового столу, підійде для недільного чаювання. Його зручно взяти з собою на заміський пікнік або на роботу.

  • 0,5 кілограмова упаковка листкового тіста;
  • 300-400 г замороженого шпинату;
  • по 100 г твердого сиру і сиру «фета»;
  • 1 яйце і 1 жовток;
  • сіль, перець.
  1. Тісто і шпинат розморозьте. Якщо води в ньому багато, відіжміть зайву рідину.
  2. Зелень порізати, потім змішайте шпинат з яйцем (сирим), подрібненої фетою і натертим сиром.
  3. Тісто не розгортайте, поріжте його на смуги шириною 5 см. У вас повинно вийти 4-5 смуг.
  4. По довжині кожної смуги розкладіть начинку. Щоб краї легко защипувалися, пальці іноді опускайте в борошно.
  5. На деко викладайте отримані джгути з начинкою (джгути повинні торкатися один одного, їх шви повинні бути внизу). Починайте формувати пиріг від центру і далі по спіралі.
  6. Випікайте виріб 25 хвилин при температурі 180°С.
  7. За кілька хвилин до готовності обмажте пиріг жовтком і посипати кунжутом (маком, насінням льону), і знову відправте в духовку.

Шпинат з вершками

Приготуйте цей гарнір до м'яса. Завдяки молочного соусу, він володіє ніжним смаком.

  • 0,5 кг сирого шпинату;
  • 3 ст. ложки нежирних вершків;
  • 1 ч. ложка цукру, трохи білого перцю і морської солі;
  • для підливи: 1 склянка молока, 2 ст. ложки (без верху) борошна, 2 ст. ложки масла вершкового.
  1. Шпинат відварити, подрібніть блендером.
  2. Для соусу: обсмажте борошно на сковороді, влийте молоко, варіть до загустіння.
  3. Пюре з шпинату змішайте з густим соусом, вершками, сіллю, цукром, спеціями.

Читай також: