Страви з кавуна

Кавун з'явився ще чотири тисячі років тому в Стародавньому Єгипті. В ті часи його вирощували для одержання цінної олії. З цього масла готували смачний мед (нардек). Сьогодні ж кавун люблять за соковиту м'якоть і вживають його в чистому вигляді. У кулінарії м'якоть кавуна використовують для приготування різних десертів, салатів, основних страв і соусів. Страви з арбузов представлені в меню у багатьох вишуканих, розкішних ресторанах.

М'якоть кавуна складається з води на 80%, саме тому кавун вважається абсолютно дієтичним продуктом і практично не має ніяких протипоказань до вживання.

Також у складі м'якоті міститься добре засвоєні природничі цукру, більшість яких складають глюкоза і фруктоза. Додатково до цього, кавун ще багатий на вітаміни B1, B2, C, PP, фолієву кислоту, каротин, калій, магній, залізо, натрій, кальцій і фосфор.

Ми представляємо вашій увазі підбірку незвичайних рецептів з цієї апетитної, соковитою і корисної ягоди.

Салат «Святковий кавун»

Думаєте, що солодкий кавун несумісний з чим-то солоним? Марно. Цей салат доведе, що це не так. Поєднувати можна самі різні продукти, отримуючи оригінальний і неповторний смак.

Для цього салату знадобиться:

  • м'якоть кавуна – 1 кг;
  • сир фета – 200 г;
  • листя м'яти – кілька штук;
  • прованське масло – 2 ст. л.;
  • лайм – 1 шт.

Готуємо салат «Святковий кавун».

  1. Очистіть м'якоть кавуна від кісточок і нарізати на середні кубики.
  2. Сир теж наріжте кубиками і додайте до кавуна.
  3. Порвіть Руками листя м'яти і додайте в салат.
  4. Салат заправте маслом і соком лайма.
  5. Подавайте до столу охолодженим.
Салат «Часточка кавуна»

Це неймовірно смачний і корисний салат. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то замініть в рецепті майонез йогуртом або сметаною, і салат стане ще більш дієтичним. Незвичайна і барвиста кавунова часточка безперечно порадує ваших гостей, рідних і близьких.

Для цього салату знадобиться:

  • куряче філе – 200 г;
  • твердий сир – 100 г;
  • маслини без кісточок – 50 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • огірок – 1 шт.;
  • помідори – 2 шт.

Готуємо салат «Часточка кавуна».

  1. Відварити куряче філе, охолодіть і дрібно наріжте.
  2. Натріть сир на крупній тертці.
  3. Наріжте більшу частину маслин кільцями.
  4. З'єднайте м'ясо, сир, маслини і добре перемішайте.
  5. На неглибоке блюдо викладайте отриману суміш, надаючи їй форму скибочки кавуна. Залиште просочуватися.
  6. Натріть на крупній тертці кавун і дрібно наріжте помідори.
  7. Залишилися маслини розрізати на четвертинки.
  8. На готову часточку викладайте помідори, сир, огірки і маслини, надаючи вигляду справжньої кавунової часточки.
  9. Салат готовий і можна подавати до столу.
Салат: курка з кавуном

Цей оригінальний салат неодмінно стане вашим улюбленим. Сміливе поєднання курячого м'яса, сиру і м'якоті солодкого кавуна гармонійно поєднуються і дарують неповторний смак.

Для цього салату знадобиться:

  • куряче філе - 400 г;
  • м'якоть кавуна - 400 г;
  • сир фета - 100 г;
  • червоний цибуля - 1 шт.;
  • помідор - 1 шт.;
  • рукола - 1 пучок,
  • кунжут - 2 ст. л.;
  • соєвий соус - 3 ст. л.;
  • прованське масло - 1 ст. л.;
  • бальзамічний оцет - 1 ст. л.

Готуємо салат «Літній».

  1. Куряче філе наріжте тонкими і довгими смужками і замаринуйте в соєвому соусі на 30-60 хвилин.
  2. Промаринованное підсмажте м'ясо до готовності.
  3. Підсушіть на сухій сковороді кунжут.
  4. Вимийте рукколу, висушіть і порвіть руками.
  5. Цибулю наріжте півкільцями.
  6. М'якоть кавуна очистіть від насіння і наріжте кубиками.
  7. Помідор наріжте тонкими часточками.
  8. З'єднайте всі інгредієнти і перемішайте.
  9. Зверху салату додайте сир, заправте його прованською олією і бальзамічним оцтом.
Креативний фруктовий салат: «Риба-кавун»

Дуже важливим атрибутом сучасного святкового столу є красиво прикрашене блюдо. Цікаво подані страви дозволяють по-іншому поглянути навіть на звичайні продукти, викликаючи радість і захоплення, як у дітей, так і дорослих.

Для цього салату знадобляться будь-які фрукти і ягоди, які ви любите. Краще поєднання виходить при такому наборі продуктів: кавун, виноград, черешня, ананас, ожина, малина, полуниця, мандарини.

Готуємо креативний салат «Риба-кавун».

  1. Ретельно вимийте кавун під проточною водою.
  2. На шкірці кавуна водостійким маркером необхідно намалювати схему майбутньої фігури. Позначте очі, рот, плавники риб, а на спині «риби-кавуна» намалюйте кришку.
  3. Позначені місця акуратно виріжте ножем.
  4. Ложкою для морозива виріжте м'якоть кавуна.
  5. В утворену порожнину кавуна викладайте кульки кавуна і всі інші фрукти.
  6. Подавайте на стіл охолодженим.
Ескімо з кавуна

Здорова альтернатива класичному ескімо. Таке морозиво можна їсти і не переживати за свою фігуру. Кавунове ескімо відмінно підійде для розвантажувальних днів, втамує спрагу і.

Для приготування ескімо з кавуна вам знадобиться тільки кавун.

Готуємо ескімо.

  1. Кавун розріжте на трикутні шматочки.
  2. В кожну часточку вставити паличку для морозива.
  3. Надішліть ескімо в морозильну камеру на 2-3 години.
Кавуновий коктейль

Цей освіжаючий кавуновий коктейль буде особливо гарний у літній спекотний день.

Для коктейлю знадобиться:

  • заморожений кавун - 2 зубчики;
  • молоко - 1 стакан;
  • цукор - 2 ст. л.

Готуємо кавуновий коктейль.

  1. Збийте всі інгредієнти за допомогою блендера до утворення консистенції молочного коктейлю.
  2. Подавайте охолодженим.
Цукати з кірки кавуна

Влітку, у сезон кавунів, можна запастися кавуновими цукатами про запас. Цукати довго зберігаються і прості у приготуванні. Вживати їх можна і просто так, і додавати у випічку або різноманітні десерти.

Для домашніх цукат знадобиться:

  • кавунові кірки – 300 г;
  • цукор – 300 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 200 мл

Готуємо цукати з кірки кавуна.

  1. Очистіть кірки кавуна від зеленої шкірки і поріжте на шматочки будь-якої форми.
  2. Варіть нарізані кірки в киплячій воді 5-7 хвилин. Потім злийте воду.
  3. З'єднайте воду і цукор і прокип'ятити 2 хвилини до утворення сиропу.
  4. Натріть цедру лимона.
  5. Кавунові кірки перекладіть в сироп і додайте до них цедру лимона.
  6. Поставте сироп з корками на вогонь і варіть 5-7 хвилин. Потім відставте охолоджуватися.
  7. Остиглі кірки знову поставте на вогонь і прокип'ятити 5-7 хвилин, і знову відставте охолоджуватися. Цю процедуру повторіть 10 разів. Кірки повинні стати прозорими.
  8. Проварені кавунові кірки викладіть на деко і відправте в духовку сушитися при 60 градусах на 20-30 хвилин.
Домашній засолення: кавун з сіллю

Цей не складний і простий рецепт обов'язково стане у нагоді господині, у якої в родині люблять мочені кавуни. Кавуни виходять дуже смачними.

Для засолу на трилітрову банку знадобиться:

  • кавун - 1 шт.;
  • сіль - 2 ст. л.;
  • цукор - 3 ст. л.;
  • оцет 9% - 4 ст. л.,
  • кріп;
  • селера;
  • чорний перець горошком.

Робимо домашній засолення.

  1. Наріжте кавун так, щоб його було зручно діставати з банки.
  2. На дно трилітрової банки покласти кріп, селеру і перець.
  3. Нарізаний кавун укладіть в банку, додайте сіль, цукор і оцет.
  4. Залийте окропом і стерилізуйте 10 хвилин.
Кавунове варення

Варення з кавуна - страва вірменської кухні. Це маловідоме варення за смаком нічим не поступається більш популярним вареньям.

Для варення потрібно:

  • м'якоть кавуна - 1 кг;
  • цукор - 1 кг;
  • вода - 400 мл;
  • ванільний цукор - 10 г;
  • лимон - 1 шт.

Готуємо кавунове варення.

  1. Кавун очистіть від шкірки і кісточок.
  2. М'якоть поріжте на кубики, посипте половиною цукру і відставте на 2-3 години. Повинен виділиться сік.
  3. У сік, що виділився, додайте цукор, і зваріть сироп.
  4. Готовим сиропом залийте шматочки кавунової м'якоті і поставте на вогонь.
  5. Доведіть до кипіння і варіть близько 5-ти хвилин.
  6. Після 5-ти хвилин зніміть варення з вогню і залиште охолоджуватися на 8 годин.
  7. Після цього ще раз прокип'ятіть варення протягом 5-ти хвилин. Залиште охолоджуватися.
  8. В остигле варення додайте ванільний цукор, сік лимона і знову поставте на вогонь. Варіть 5-6 хвилин.
  9. Готове варення розлийте по стерилізованим банкам і загорніть кришками.
Як розрізати кавун

Читай також: