Смажена цвітна капуста. Способи приготування

Цвітна капуста — унікальний овоч, що нагадує кучерявий квітка. Її соковиті і смачні пагони перетворюються в бутонирующие квітконоси, які можна варити, смажити, тушкувати і навіть консервувати. Вони містять вітаміни, поживні речовини і легкозасвоювану клітковину, тому корисні дорослим і дітям. Особливо популярні різні страви із цвітної капусти в кінці літа або ранньої осені, коли вона дозріває у відкритому грунті нашої кліматичної зони.

Як смажити цвітну капусту

«Квітучий овоч» можна вживати у вигляді гарніру, інгредієнти для супу або як окрему страву. Але найсмачніші страви виходять з смаженою цвітної капусти. Тому у кожної господині свої рецепти і секрети того, як приготувати цвітну капусту.

Основні етапи смаження практично не відрізняються:

  • Холодною водою повністю помити качан цвітної капусти 5-10 хвилин.
  • Розділити овоч на суцвіття, не розрізаючи качан на дуже дрібні шматочки. Вони розпадаються під час смаження. Природно, таке блюдо буде виглядати на тарілці не тільки не естетично, але і неапетитно.
  • Відварити суцвіття до напівготовності в киплячій воді.
  • Скільки смажити кольорову капусту - залежить від часу її попереднього варіння. Зазвичай, не більше 5 хвилин на невеликому вогні.

Цвітна капуста, рецепти

Хрустка кольорова капуста

Рецепт досить простий і швидкий. Необхідні продукти:

  • цвітна капуста — 750 г;
  • яйця — 2-3 штуки;
  • панірувальні сухарі — 100г;
  • рослинна олія;
  • щіпка солі і перцю.

Приготування: відварені суцвіття капусти вмочити в солону і перченую яєчну бовтанку, панірувати в сухарях і смажити на розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Смажені скибочки вживають зі сметаною або грибним соусом. Вони чудово поєднуються з м'ясом і рибними стравами.

Пікантна цвітна капуста в клярі

Для однієї порції кухареві знадобляться:

  • капуста цвітна — 245 г;
  • одне яйце;
  • борошно пшеничне — 20г;
  • масло вершкове — 20г;
  • петрушка — 3 г;
  • соус-майонез — 35 р.

Приготування: відварений до напівготовності овоч охолодити, обваляти в борошні, вмочити в яєчну бовтанку і смажити цвітну капусту в клярі десять-двадцять хвилин на вершковому маслі. Гаряче блюдо заливають соусом-майонезом і прикрашають гілочкою петрушки. Приклад подачі до столу смаженого цвітної капусти, фото.

Цвітна капуста смажена в тісті

У цьому рецепті об'єдналися два попередніх, тому капуста виходить не просто хрусткою, але і дуже ситною. Необхідні інгредієнти:

  • цвітна капуста — півкілограма;
  • вершкове масло — 50г;
  • борошно — 30г;
  • два яйця;
  • мелені сухарі — 60г;
  • сіль за смаком.

Приготування: охолодити зварену в солоній воді капусту, обваляти її в борошні, вмочити в яєчну бовтанку і обкачати в мелених сухарях. Обсмажити до золотистого кольору. Перед подачею на стіл страву полити вершковим маслом.

Кольорова капуста під сиром

Необхідні інгредієнти:

  • кольорова капуста — 1 кг;
  • тертий сир твердих сортів — 200г;
  • вершкове масло — 50г;
  • панірувальні сухарі — 50г;

Як приготувати цвітну капусту з сиром: злегка відварену капусту викласти на розігріту сковороду, посипати сухарями і тертим сиром, щільно закрити кришкою і смажити на повільному вогні 20-30 хвилин, до появи золотистої скоринки.

Читай також: