Смачні та прості рецепти з авокадо

Авокадо вже давно стало цілком звичним плодом, що продаються в супермаркетах і на ринках. Але якщо ви ще не розсмакували його незвичайний смак і обходьте стороною зелену "аллигаторову грушу", читайте нашу статтю і готуйте смачні страви з авокадо.

Гарячі страви з авокадо

М'ясо з авокадо

Для цієї страви краще використовувати свинину, м'ясо якої дуже ніжне і м'яке. Його смак як не можна краще підкреслить соус з авокадо. Готується так...

  1. 700 г свинячої вирізки наріжте на скибочки товщиною 1,5 див.
  2. Відбийте м'ясо до товщини 1 см і натерти будь-якими спеціями з сіллю.
  3. Свинину обсмажте на олії до рум'яної скоринки.
  4. Кожну відбивну загорніть у фольгу і доведіть до готовності в духовці, розігрітій до 200 градусів.
  5. У блендері приготуйте соус з м'якоті одного авокадо, 1 ч. л. гірчиці, сік половини лимона і солі за смаком.

Курка з авокадо і печерицями

Ця страва може стати головним на святковому столі. Готуйте курку так...

  1. 600 г курячого філе і 2 цибулини наріжте кубиками - залийте їх сухим білим вином (200 мл) і відправте в гарячу духовку на 10 хвилин.
  2. На сковороді розтопіть 1 ст. л. вершкового масла і підсмажте на ньому 2 ст. л. борошна.
  3. Блендером змішайте 50 мл бренді, 400 мл вершків, 2 сирих яєчних жовтки, сіль і перець за смаком.
  4. Отриману масу влийте до підсмаженим борошном і, постійно помішуючи, прокип'ятити 2-3 хвилини.
  5. Шматочки курки з цибулею залийте гарячим соусом, відправте в духовку ще на 5 хвилин.
  6. Дістаньте страву з духовки і між шматочками курки вкладіть шматочки м'якоті одного авокадо.
  7. Зверху на блюдо покладіть тонкі пластинки печериць (150 г) і знову поставте форму в духовку.
  8. Готуйте святкове блюдо з курки з запеченими авокадо до того моменту, як гриби стануть рум'яними.

Суп з авокадо

Крім традиційних запечених страв, з авокадо готують смачний суп...

  1. На сковороді розігрійте 2 ст. л. олії (1 - оливкової, 1 - вершкового).
  2. Обсмажте на ньому два зубчики часнику до золотистого кольору, а потім часник видалити.
  3. У ароматне масло покладіть дрібно нарізану білу частину цибулі-порею (1 шт.) і смажте 1-2 хвилини.
  4. До цибулі додайте 10 шт. очищених креветок і всі разом потушкуйте 3-4 хвилини.
  5. Креветок вийміть з масла і відкладіть на тарілку.
  6. До тушкованого цибулі додайте болгарський перець, нарізаний кубиками (1 шт.), влийте 100 мл овочевого бульйону 300 мл вершків - тушкуйте 5 хвилин, а потім посоліть і поперчіть.
  7. Гарячу суміш перебити блендером і вилийте в каструлю - поставте її на маленький вогонь.
  8. Авокадо (1 шт.) очистіть від шкірки і помістіть в чашу блендера. Сюди ж влийте лимонний сік (1 ст. л.) і покришіть трохи свіжої петрушки - перебити до однорідної маси.
  9. З'єднайте гарячу частину супу і пюре з авокадо і ще раз збийте.
  10. У кожну тарілку з супом покладіть тушковані креветки і шматочки свіжого перцю.

Салати з авокадо

Нижче ви прочитаєте кілька оригінальних рецептів салатів з авокадо. Якщо ви любите незвичайні страви, то спробуйте також салати з апельсинами.

Авокадо з лососем

У цій страві, яку подають у багатьох дорогих ресторанах, чудово поєднуються риба, авокадо і капуста. Ще вам знадобляться свіжі огірки, зелень і різні приправи...

  1. Нашаткуйте половину маленького качана пекінської капусти.
  2. 2 середніх огірки очистіть від шкірки і наріжте соломкою.
  3. З авокадо зніміть шкірку, а м'якоть наріжте часточками. Щоб вона не потемніла, збризніть соком лимона.
  4. 200 р філе лосося полити соєвим соусом (1 ч. л.), посипте сухий приправою каррі, білим перцем, порошком імбиру (всього по 1 ч. л.).
  5. Смажте рибу на грилі по 5 хвилин з кожної сторони.
  6. Приготуйте соус з 3 ст. л майонезу і жмені дрібно нарізаних петрушки та зеленої цибулі.

А тепер на великому блюді "зберіть" салат. У центрі укладіть капусту і полийте її майонезним соусом. Навколо капусти покладіть рибу, скибочки авокадо і нарізані огірки. Прикрасьте блюдо четвертинкою лайма чи лимона.

Салат з авокадо з яйцем

Легкий і смачний салат ви приготуєте всього за 5 хвилин. Для страви потрібно м'якоть одного авокадо - вийміть її чайною ложечкою, щоб вийшли кульки. Також зваріть 3 шт. перепелиних яйця і розріжте їх навпіл. Невеликий пучок зеленої цибулі наріжте довгими косими пір'ям. Всі інгредієнти покладіть на тарілку, трохи посоліть і полийте соком лимона. Салат можна подати в чашках, які залишилися після видалення з них м'якоті - вийдуть авокадо фаршировані. Перед подачею прикрасьте їх цедрою лимона.

Салат з кальмарами, авокадо і горіхами

Цей оригінальний салат порадує вас незабутнім смаком. Для його приготування знадобиться:

  • кальмар варений - 1 шт;
  • стиглий авокадо - 1 шт;
  • арахіс обсмажений - 1 ст. л.;
  • майонез - 2 ст. л.

Кальмари наріжте соломкою, авокадо - часточками. Складіть продукти в салатник, заправити легким майонезом і посипте горіхами.

Салат з огірків, авокадо і селери

  1. 200 г кореня селери наріжте тонкою соломкою.
  2. 4 середніх огірка очистіть від шкірки і наріжте так само.
  3. 3 шт. авокадо розріжте вздовж, вийміть кісточку і м'якоть, не порушуючи цілісність шкірки авокадо. М'якоть подрібніть виделкою.
  4. Змішайте інгредієнти і заправте салат соєвим майонезом - 100 р.
  5. Салат викладете в чашечки з авокадо і прикрасьте зеленню петрушки.

Класика кулінарії - це авокадо з креветками. Рецепт цей можна трохи урізноманітнити і на салат замість зелені укласти варені очищені креветки.

Холодні закуски з авокадо

Представлені нижче рецепти з авокадо - з фото, так що ви можете наочно побачити, як сервірувати страви.

Авокадо з часником на крекерах

Сік половини лимона змішайте з одним подрібненим зубчиком часнику. М'якоть стиглого авокадо подрібніть виделкою і додати до неї лимонний сік. Дайте масі настоятися 1 годину, а потім викладіть її на солоні крекери. На кожне печиво кладіть по кавовій ложечці цієї пікантної закуски. Для краси зверху маси з авокадо покладіть по половинці помідори черрі.

Бутерброди з авокадо

Ці бутерброди підійдуть для легкого і смачного сніданку на двох...

  1. Розріжте поперек дві круглі булочки або відріжте від батона 4 шматочка.
  2. М'якоть авокадо розімніть виделкою разом з 1 ч. л. сухої приправи каррі.
  3. Кожен скибочку хліба змастіть пюре з авокадо.
  4. Зверху на бутерброди покладіть часточки будь-яких овочів: редиска, огірок, помідор, солодкий перець.

Тарталетки з авокадо

Дуже просте, але в той же час дуже святкове блюдо. Для його приготування купіть в магазині готові тарталетки і начиніть паштетом з авокадо. А робіть його так: м'якоть авокадо натріть на тертці або розімніть виделкою. Додайте 1/2 частину дрібно порізаної цибулини, 1 ч. л. лимонного соку, 1 ст. л. оливкової олії, солі і перцю за смаком. Прикрасьте тарталетки червоною ікрою або вареними креветками.

Ми докладно розповіли, як можна використовувати авокадо. Рецепти приготування всіх страв напевно вас зацікавлять і ви обов'язково будете їх готувати. А якщо ви є шанувальниками японської кухні, то можете зробити роли з авокадо. Як їх готувати, дивіться в першому ролику. Другий ролик присвячений страві "Авокадо суші".

Читай також: