Скумбрія у фользі

Серед тих, що худнуть є думка, що жирні сорти риби не можна вживати під час дієти. Але дієтичне харчування неможливо без балансу вітамінів і правильного приготування обраних страв. Так, фарширована скумбрія запечена у фользі - це відмінний варіант дієтичного обіду або ситного сніданку. Головне, правильно поєднувати продукти.

Користь скумбрії для здоров'я, схуднення і краси

Скумбрія, як будь-яка інша морська риба - джерело вітамінів і незамінних мікроелементів. Вона входить в список обов'язкових продуктів багатьох популярних нині дієт, і ось чому:

  • це дійсно ситний продукт, після вживання якого довго не хочеться їсти, а, значить, організм не стане накопичувати жир "в прок";
  • які містяться в цій рибі жирні кислоти знижують ризик утворення тромбів, покращують роботу судин, нормалізують артеріальний тиск;
  • у ній міститься вітамін А і фосфор, які зміцнюють кістки, зуби і волосся, а так само стимулюють ріст нігтів;
  • завдяки різноманітності рецептів та смакових поєднань, таких як скумбрія в духовці у фользі, ця риба ніколи не набридає.

Як правильно худнути, вживаючи скумбрію

Щоб скумбрія допомагала худнути, дотримуйтеся простих правил:

  • відмовтеся від копченої і пересоленим скумбрії;
  • не варто коптити і засолювати скумбрію;
  • намагайтеся вживати скумбрію запечену у фользі;
  • вітається і приготування такої риби на пару, наприклад, з лимоном або каперсами;
  • не вибирайте до цієї рибі гарнір з картоплі, макаронів, бобових та хліба;
  • кращий гарнір для скумбрії - сирі овочі, запечені або відварні;
  • їжте скумбрію не більш ніж по 200 грам в день.

Скумбрія у фользі: фото і рецепти

Як приготувати скумбрію у фользі? Є багато різноманітних варіантів. Виділимо два основних правила:

  • якщо рибу запікати щільно загорнуту в фользі, на смак вона буде ніжна і соковита, майже як відварна;
  • скумбрія у фользі, рецепт якої передбачає відкрите запікання, виходить на смак як копчена.

Фарширована скумбрія у фользі

Інгредієнти:

  • скумбрія - 2 шт;
  • хліб білий - 30-50 г;
  • варені креветки - 50 г;
  • сметана або натуральний йогурт - 2 ст. ложки;
  • цибуля ріпчаста дрібно порубаний - 1 ст. ложка;
  • сир твердий - 30 г;
  • масло вершкове - 1 ч. ложка.
  • свіжа зелень і інші спеції за смаком, сіль.

Приготування:

  • скумбрію випатрайте, промийте і обсушіть;
  • відваріть до готовності креветки, злегка бланшируйте гриби;
  • в окремому посуді змішайте гриби, креветки, натертий сир, сметану та зелень;
  • посоліть, поперчіть за смаком;
  • хліб розкришите і підсушіть на змащеній маслом сковороді;
  • фаршируйте рибу готовою начинкою, акуратно обваляйте в підсмажених крихтах, загорніть у фольгу;
  • випікайте в духовці близько години.

Скумбрія у фользі з овочами

Інгредієнти:

  • скумбрія свежемороженная або свіжа - 1 шт;
  • болгарський перець - 100 г;
  • цибулю-шалот - 1 шт;
  • цукіні - 50 г;
  • помідори - 1-2 шт;
  • сіль і перець, можна улюблені трав'яні суміші без ароматичних добавок.

Приготування:

  • скумбрію розморозити і очистити від нутрощів, відрізати голову;
  • обов'язково промийте рибу усередині, ретельно видаляючи чорні плівки (вони можуть гірчити);
  • обсушіть тушку паперовим рушником і злегка натріть спеціями зовні і всередині;
  • овочі наріжте довільними шматочками, посоліть і поперчіть за смаком;
  • відріжте достатню кількість фольги (краще так, щоб згорнути її вдвічі). Укладіть рибину на середину фольги і фаршируйте овочами. При бажанні, зв'язати кулінарною ниткою. Тепер ретельно загорніть у фольгу так, щоб не витікав сік, який утворюється при запіканні. Залиште зверху невеликий отвір, щоб виходив зайвий пар;
  • запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин;
  • подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Скумбрія з лимоном у фользі

Інгредієнти на 1 порцію:

  • скумбрія - 1 тушка;
  • лимон - половина (вибирайте з тонкою цедрою);
  • цибуля червоний - половина невеликої цибулини;
  • сіль, суміш перців.

Приготування:

  • скумбрію очистіть і промийте;
  • розріжте рибу на кілька великих шматків або зробіть надрізи, приправте сумішшю перців, посоліть;
  • з фольги сформуйте відкриту човник. В цю човник укладайте шматки риби, чергуючи їх з часточками лимона і кільцями цибулі;
  • запікайте в добре розігрітій духовці 30 хвилин.

Кожен рецепт запеченої скумбрії у фользі можна змінювати і доповнювати, удосконалюючи його під свої смакові уподобання. Фантазуйте і експериментуйте, додаючи нові продукти і спеції, адже скумбрія запечена у фользі, фото якої в достатку представлені в мережі - це дійсно дуже смачне блюдо на кожен день або до свята. І пам'ятайте, дієтичне харчування може бути різноманітним і смачним!

Читай також: