Сир за рецептом Дюка

Знаменита дієта Дюкана дозволяє не тільки досить швидко і ефективно скинути вагу, але і утримувати отриманий результат. Дієта передбачає вживання достатньої кількості білкової їжі, яка не відкладається у вигляді жиру, зате дає багато енергії.

Кращі білкові продукти з Дюкану

Дозволені в дієті продукти містять багато білка, але в них обмежена кількість вуглеводів і жирів. До них відносяться:

  • телятина;
  • м'ясо птиці без шкіри і білого кольору;
  • риба і морепродукти;
  • яйця;
  • знежирені молочні продукти.

Молочку можна вживати в будь-якому вигляді: сквашенном (кефір), свіжому (молоко) або піддалася додаткової теплової обробки (різноманітні сири). Саме про останніх ми зараз поговоримо, і розповімо, як приготувати сир Дюка. "Атака" і всі інші етапи без нього не обходяться, тим більше, що сир може бути різним.

Види домашніх сирів

Плавлений сир Дюка з сиру

Приготувати такий сир дуже легко, якщо у вас є наступні продукти:

  • знежирений сир, добре віджатий від вологи - 600 г;
  • зняте молоко - 40 мл або 2 великі ложки;
  • звичайна харчова сода - 1 чайна ложка;
  • свіжі курячі яйця - 2 штуки;
  • сіль - невелика щіпка.

Як готувати...

  1. Сир протріть через сито, підсипаючи до нього всю порцію соди. Масі дайте вистоятися близько години.
  2. У сир вбийте яйця, влийте молоко і додайте сіль - ретельно перемішайте.
  3. Поставте мисочку з заготівлею на парову баню і тримати її до придбання масою пластичного стану. Щоб крупинки сиру швидше розійшлися, суміш постійно заважайте.
  4. Викладіть рідкий сир в маленькі харчові контейнери і поставте їх у холодильник.

Сир з сиру Дюка допускає присмачувати будь-якими спеціями - їх необхідно додати в масу перед тим, як поставити миску на пар.

Твердий сир за Дюкану з кефіру

Ще один сир, який можливо зробити самостійно, готується з:

  • знежиреного молока (3 л),
  • кефіру (1 л),
  • яєць (5 шт.),
  • солі (1 ч. л.).

Як готувати...

  1. Кефір та яйця перемішайте віночком. Додайте до них сіль.
  2. Молоко вилити в каструлю і доведіть до кипіння.
  3. У кипляче молоко тонкою цівкою вливайте збитий кефір - масу весь час заважайте.
  4. Вміст каструлі доведіть до кипіння і варіть 7 хвилин.
  5. Кисле з кефіром і яйцями молоко відкиньте на друшляк, застелений двома шарами марлі.
  6. Дайте сиру звільниться від зайвої вологи - на це піде близько години.
  7. Згусток прямо в марлі покладіть на плоску тарілку - її встановіть трохи похило.
  8. На сир покладіть обробну дерев'яну дошку, а на неї поставте гніт у вигляді банки з водою.
  9. Через 5 годин твердий сир перекладіть в холодильник.

Домашній сир Дюка виходить дуже смачним. Якщо ж у вас немає часу займатися його приготуванням, то купите в магазині сир Тофу.

Сир тофу - використання дієти Дюкана

Сир тофу Дюка вважає найбільш відповідним продуктом в лінійці сирів, його можна використовувати, починаючи від "Атаки" і закінчуючи "Стабілізацією". Сир виготовляється з сої, білка в якій набагато більше, ніж у яйцях, рибі або яловичині. Деякі дієтологи навіть називають сир тофу "білковим концентратом".

Соєвий рослинний білок практично повністю засвоюється організмом. Він допомагає знизити холестерин, розчиняє камені в жовчному міхурі, нормалізує роботу нирок, підвищує гемоглобін. І звичайно ж, білок, що знаходиться в сирі, сприяє нарощуванню м'язової маси. Будь-яка дієта передбачає, що організм позбутися від жирових відкладень, а м'язи залишаться на місці і зміцняться.

Домашній сир Тофу

Корисний соєвий сир цілком можна приготувати і самостійно. Для цього візьміть одну склянку сухого соєвого концентрату і залийте однією склянкою холодної води. Перемішайте суміш до однорідного стану, а потім додайте ще дві склянки води, але вже киплячій. Ще раз перемішану масу поставте на вогонь і варіть дуже повільно 15 хвилин. Коли зніміть каструлю з вогню, влийте в неї шість столових ложок лимонного соку. У цей момент гаряча маса почне згортатися - так і повинно бути. Відкиньте на сито і дайте стекти воді. В результаті у вас вийде один стакан домашнього сиру Тофу.

Ще одним рецептом приготування сиру Тофу для дієти Дюкана ви можете познайомитися у представленому ролику нижче.

Читай також: