Ширатаки Дюка

Нарешті любителі пасти, які прагнуть схуднути, можуть порадіти. П'єр Дюкан познайомив європейців з виробами, що нагадують спагетті, вермішель, локшину - Ширатаки. Дюка взяв на озброєння «чарівне» властивість продуктів південно-азіатського походження: вживання цієї диво-локшини не викликає набору ваги, як борошняні макаронні вироби. Мізерна калорійність продуктів дозволяє використовувати їх на всіх етапах дієти Дюкана без обмежень.

Що таке Ширатаки

Ширатаки - це харчовий продукт, одержуваний з коренеплодів рослини аморфофаллус коньяк, на місцевому діалекті - «конняку» або «диявольський мову». Виростає ця диво-рослина в гірських районах Японії, Малайзії, Китаю, Індонезії. Сировиною для виробництва Ширатаки є коренеплоди, нагадують буряк. Їх висушують, перемелюють, змішують з водою і виробляють продукцію у вигляді спагетті, вермішелі, локшини, рису. Ширатаки є поширеною їжею у японців. Останнім часом ця продукція користується великою популярністю в дієті Дюка.

Чому можна використати Ширатаки в дієтичному харчуванні

  1. Продукція Ширатаки має рослинне походження і відноситься до низькокалорійної (9 ккал у 100 г).
  2. Спагетті і рис Ширатаки не містять жир і глютен.
  3. Ширатаки містять незначну кількість вуглеводів.
  4. Рослинна клітковина покращує метаболізм і роботу травного тракту. Організм звільняється від шлаків.
  5. Глікемічний індекс продукції Ширатаки дорівнює нулю.
  6. Страви з Ширатаки дають відчуття насичення.

Ширатаки: рецепти Дюка

По консистенції продукти Ширатаки нагадують прозорі желеподібні макаронні вироби, не мають смак і запах. При приготуванні різноманітних страв вироби Ширатаки вбирають і передають смак продуктів, які використовуються в рецептах. Смачні Ширатаки з овочевими соусами, підливами, маринадами. Вермішеллю і рисом Ширатаки можна заправляти супи. Ці продукти використовуються для приготування солодких страв: запіканок, мусів, суфле.

Як приготувати Ширатаки

  1. Вироби Ширатаки звільняють від упаковки і переміщують в друшляк.
  2. Промивають у великій кількості проточної води і дають стекти рідини.
  3. Ширатаки опускають у киплячу підсолену воду і варять 2 хвилини.
  4. Відкидають на друшляк. Готові вироби Ширатаки використовують для приготування різних страв.

Як готувати суп пюре з кабачків?
Рецепт супу з яловичини.
Танці для схуднення. Детальніше>>

Спагетті Ширатаки з печерицями

  • Печериці відварюють в підсоленій воді 15 хвилин.
  • Відварені гриби відкидають на друшляк і дають стекти воді.
  • Після охолодження печериці розрізають на невеликі пластини і злегка обсмажують в мізерній кількості олії.
  • Приготовлені спагетті Ширатаки перемішують з грибами і прогрівають хвилин п'ять на сковороді. При необхідності можна додати улюблені спеції і трави.

Ширатаки із замороженими овочами

  • Заморожені овочі (солодкий болгарський перець, гарбуз, спаржева зелена квасоля) поміщають в сковороду і обсмажують у власному соку 5-7 хвилин.
  • Приготовлені Ширатаки (рис, локшину, макарони, вермішель) поміщають в сковороду з овочами і прогрівають п'ять хвилин. Посипають улюбленими спеціями і зеленню. Страву можна приправити дієтичним кетчупом.

Ширатаки за Дюкану: приготування вермішелі з овочами, відео

Читай також: