Шашлик з риби: найсмачніші рецепти

Шашлик є одним з найулюбленіших національних страв більшості кухонь світу. І кожен народ готує його по-своєму унікальним рецептом. Варіанти приготування цієї страви різні, починаючи від маринаду і закінчуючи інгредієнтами. Найчастіше шашлик готують з свинячого, курячого, яловичого м'яса. Але найкорисніший вид шашлику — рибний.

Переваги рибного шашлику

  • Швидке приготування. На відміну від м'ясного, шашлик з риби маринується всього від 5 до 30 хвилин, а готується приблизно 4-5. При цьому він виходить соковитим, ніжним і дуже смачним.
  • Сама по собі риба містить в собі величезну кількість вітамінів та інших цінних для організму речовин, яких в м'ясі набагато менше.
  • Ви можете вибрати для цієї страви будь-які ваші улюблені сорти риби від дрібної річкової риби до великого сома або осетра.
  • Рибний шашлик чудово поєднується з будь-яким гарніром, що дуже зручно у випадку, якщо намічається велика компанія.
  • Особливо корисним є шашлик з червоної риби. Люди, які часто вживають її у своєму раціоні, у три рази рідше страждають онкологічними захворюваннями, гіпертонією і практично не схильні до депресій.

Як замаринувати рибу для шашлику

Існує безліч варіантів маринаду для риби. Все залежить від ваших смакових пристрастей. Маринувати філе з риби можна навіть просто в суміші будь-яких спецій і трав, які є у вас на кухні, з додаванням рослинної олії і лимонного соку. Такий дієтичний вид шашлику чудово підійде для вживання в їжу годуючим жінкам, дітям і навіть спортсменам, які знаходяться на строгому обмеженні продуктів.

Найсмачніший шашлик з риби, рецепт

Для приготування делікатесного рибного шашлику придбайте такі свіжі продукти:

  • Чотири виду вашої улюбленої риби. Наприклад, лосось, осетрина, сом, риба-меч в кількості 1,5 кілограма. Поріжте рибне філе великими кубиками.
  • Кілька штук червоного болгарського перцю. Його потрібно очистити від насіння і нарізати квадратами.
  • Дрібно нарізана свіжа петрушка, один пучок.
  • Перець чилі, 5 грам. Найкраще взяти пластівці перцю і подрібнити в крихти.
  • 120 грам олії оливкової або кунжутного.
  • Сік одного великого лимона.
  • Морська сіль і чорний перець за вашим бажанням.

Етапи готування:

  1. Всі інгредієнти помістити в окремий посуд і добре перемішайте між собою. Залиште в холодильнику приблизно на 30 хвилин.
  2. Коли час закінчиться, приступайте нанизувати шашлик на шампури, чергуючи сорти риби з червоним перцем. Шампура слід попередньо змастити олією.
  3. Гриль увімкніть для розігріву до середньої температури, а потім викладіть на решітку отриманий шашлик.
  4. Час приготування становить близько 5-7 хвилин. Досить буде перевернути шампура всього один раз.

Щоб ваша риба вийшла ще смачніше і апетитніше, подавайте рибний шашлик з смачним соусом. Для цього вам знадобляться:

  • 3 штуки м'ясистих помідорів. Наріжте їх дрібними кубиками.
  • Подрібнений під пресом часник, 4 зубці.
  • 1 червоний перець чилі, який потрібно очистити від насіння і дрібно нарізати.
  • Нарубані листя петрушки.
  • Оливкова олія, дрібка цукру, чайна ложка лимонного соку.

Всі складові соусу змішайте і подавайте до столу разом з шашликом. Смак цієї страви дивовижний. Риба виходить дуже м'яка, соковита і просто тане в роті.

Шашлики з риби на решітці

Розглянемо найпростіший, найшвидший, але не менш смачний рецепт приготування рибного шашлику.

  1. В якості основного інгредієнта візьміть свіжу сьомгу. Краще використовувати цілу рибину і порізати її приблизно однаковими порціями стейка, не видаляючи хребет.
  2. Щоб замаринувати рибу, змішайте за смаком сіль, чорний перець, паприку і сушений помідор. Ретельно обмажте маринадних сумішшю кожен шматочок риби і залиште на 20 хвилин.
  3. Розпаліть багаття. Сьомга готується дуже швидко, тому дров потрібно небагато.
  4. Розкладіть рибу на грати і, коли багаття вже прогорить, ставте її на мангал. Уважно стежте за тим, щоб вогонь був не сильний. Тоді риба вийде дуже ніжною і соковитою.
  5. Зрідка перевертайте ґрати, щоб не пересушити сьомгу. Легка золотава скоринка буде свідчити про готовність шашлику з риби на мангалі.
  6. Подавайте сьомгу зі свіжими овочами та зеленню. Приємного апетиту!

Шашлик з риби, фото

Рибний шашлик, цікаво знати

  • Не використовуйте в якості засобу для маринування оцет. На думку відомих кулінарів, він робить філе риби жорстким і надає йому не дуже приємний смак.
  • Щоб вийшов особливо соковитий і смачний шашлик з риби, маринад повинен бути кислий. Для цієї мети прекрасно підійдуть вино, кефір, лимонний і гранатовий соки, пюре з цибулі та ін
  • Рибні шашлики відмінно поєднуються з зеленими соусами типу "песто", а також на основі йогурту і прянощів.

Читай також: