Салати зі свіжої капусти

Салат зі свіжої білокачанної капусти хороший всім. Чи хочете ви схуднути, почистити травний тракт або просто похрумтіти свіжим салатом – сміливо беріться за капусту. Вітамін С, аскорбінова кислота і каротин в цьому овочі дозволяють назвати його молодільним. Клітковина швидко наповнює шлунок. Вітаміни зміцнюють і додають сил... Залишається лише обрати за смаком рецепт!

Кому корисні салати зі свіжої капусти?

Майже всім! Протипоказань у цього овоча дуже мало. Не варто захоплюватися капустою тільки...

  • Людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Наприклад, при панкреатиті або гастриті з підвищеною кислотністю капуста посилить симптоми цих недуг.
  • Страждають метеоризмом. Підвищене вживання капусти посприяє здуття.
  • Годуючим мамам теж доведеться бути обережніше. Причому з тієї ж самої причини. Різниця лише в тому, що в цьому випадку речовини, що містяться в клітковині, потраплять разом з молоком в організм малюка і викличуть коліки у нього.

Зате всім іншим капуста принесе тільки користь: наситить організм вітамінами, налагоджує роботу кишечника, позбавить від зайвої ваги. Існує навіть капустяна дієта! І дуже ефективна. Тому добірка салатів в цій статті, напевно, не раз стане вам у пригоді.

Смачний салат з капусти

Свіжа зелень, часник, спеції... Ось майже і все, що вам знадобиться для цього простого салату.

  • Дрібно наріжте 700 г білокачанної капусти.
  • Посоліть, поперчіть.
  • Пропустіть через прес 2-3 зубчики часнику, змішайте з капустою.
  • Додайте пір'їнка різаного цибулі, листочки базиліка, 2 ст. л. рослинного масла.

Є невелика хитрість. Якщо ви вирішили приготувати салат зі свіжої капусти, не забудьте трохи пом'яти руками, після того, як нашинкуете. Капуста дасть сік, і ваш салат стане ще смачніше.

Салат зі свіжої капусти, моркви і зеленого лука

  • 500 г капусти наріжте тонкими смужками, посоліть за смаком, додайте 1 ст. л. оцту і трохи стушкуйте, щоб капуста стала м'якою.
  • Одну середню моркву наріжте соломкою і додайте тушковану капусту. (Можна скористатися спеціальною терткою для корейської моркви.)
  • Заправте салат 2 ч. л. цукру, 2 ст. л. оцту (3%) і 2 ст. л. рослинного масла.

Салат з капусти з оцтом не тільки корисний, але ще і чудово допомагає схудненню. Є його можна як теплим, так і холодним. Тільки не забудьте перед подачею посипати капусту різаним зеленою цибулею і кропом.

Весняний салат з капусти

Свіжий огірок додасть всьому блюду особливий, весняний аромат, а кілька ягід журавлини – приємну кислинку і нові відтінки смаку. Крім того, ця страва виходить настільки легким, що його сміливо можна відносити до розряду найбільш дієтичних салатів для схуднення. Отже...

  • Півкіло свіжої капусти дрібно наріжте («соломка» повинна бути тонкою і короткої).
  • Огірок порізати довільно.
  • Дрібно порубаєте петрушку, окріп та іншу зелень на ваш вибір.
  • Кілька листів салату порвіть руками.
  • Все змішайте, присоліть, здобріть ложкою рослинного масла і дайте настоятися чверть години.
  • Перед подачею додайте до салату кілька ягід свіжої журавлини.

Салат зі свіжої капусти, кукурудзи та крабових паличок

Якщо прості салати вам набридли і хочеться чогось більш цікавого, спробуйте урізноманітнити ваше блюдо кількома новими інгредієнтами.

  • Нашаткуйте 1 маленький качан капусти, присипте 1 ч. л. цукру і пам'ятайте руками до появи соку.
  • Наріжте тонкою соломкою 2 морквини.
  • З консервованої кукурудзи (200 г) злийте воду і додайте її до овочів.
  • Упаковку крабових паличок наріжте кубиками або кружечками.
  • У 200 г сметани, додайте 2-3 зубчики часнику (попередньо пропустіть через прес). Посоліть і поперчіть. Заправте овочі сметаною.

Взагалі, важко відшукати овоч або бобові, які б не «вписалися» в салат зі свіжої капусти. Рецепт можна доповнити стручкової квасолею або болгарським перцем, буряком, селерою і навіть... ягодами! Приміром, виноградом. Все залежить від ваших смакових уподобань.

Свіжий салат з білокачанної капусти з виноградом

  • Наріжте 200 р капусти.
  • Додайте 100 г тертого буряка.
  • Змішайте, заправте 2 ст. л. майонезу, додайте сіль і спеції за смаком.
  • Всипте 100 г митих ягід зеленого винограду без кісточок. Ще раз акуратно перемішайте.

Якщо замінити майонез низькокалорійним йогуртом, перед вами виявиться легкий дієтичний салат.

Рецепт: Капуста з чорносливом

  • Знову тонко шаткуємо капусту (300 г).
  • Два яблука очищаємо від шкірки і насіння і так само нарізаємо соломкою.
  • 15-20 шт. попередньо замоченого чорносливу нарізаємо, як сподобається.
  • Змішуємо майонез і сметану в пропорції 2:1.
  • Додаємо сіль і щіпку цукру.
  • І даємо настоятися півгодини.

Пряний салат зі свіжої капусти

Рецепт порадує любителів спецій – їх в це блюдо додано "від душі". Але тим цікавіше стає смак.

  • Нашаткуйте 300 г білокачанної капусти. Посипте сіллю, пам'ятайте до появи соку.
  • Половинку червоної цибулини дрібно наріжте.
  • Один червоний перець очистіть від насіння, наріжте соломкою.
  • Одне кисло-солодке яблуко почистіть, видаліть насіння і натріть на тертці.
  • Все змішайте.
  • Візьміть по щіпці насіння коріандру, перцю, кмину і подрібніть в ступці або млинку для спецій.
  • Додайте трохи куркуми і сушеного імбиру.
  • Посоліть салат, приправте спеціями, петрушкою, парою зубчиків товченого часнику і 2 ст. л. рослинного масла.
    Приємного апетиту!

Якщо вам сподобаються салати з капусти, спробуйте частіше вводити цей овоч в своє меню. Супи, капустяні котлети, голубці, пироги і маринади... Страв з капусти придумано безліч. Тільки не захоплюйтеся занадто сильно. Пам'ятайте, навіть найкорисніший продукт вимагає вживання в міру.

А наостанок (і для різноманітності) ще один салат з свіжої капусти.

Фото майже не вимагає пояснень.

  • Поріжте червонокачанну капусту соломкою.
  • Прикрасьте часточками яблука.
  • Подрібніть в ступці ядерце волоського горіха.
  • Змішайте «горіхову пил» з 1 ст. л. оливкової олії.
  • Полийте салат. Приємного апетиту!

Читай також: