Салати з червоною квасолею

Багато фахівці–дієтологи включають квасоля в десятку найбільш корисних продуктів харчування. Вона укладає у собі майже повний набір речовин і мікроелементів, необхідних людині. Не дивно, що у світі існує так багато різних салатів з червоної квасолі. Кілька простих і смачних рецептів ви знайдете в даній статті.

Користь квасолі

Квасоля рекомендують тим, хто бажає почистити свій організм. Тим, хто хоче знизити рівень цукру в крові. Навіть тим, хто хоче схуднути. І це незважаючи на те, що бобові - досить ситний продукт!

Дієтичні салати з квасолею покращують не тільки фігуру, але і зовнішній вигляд. Шкіра, волосся і нігті зміцнюються і наливаються здоров'ям. І робота внутрішніх органів налагоджується, причому не одного шлунково-кишкового тракту. Квасоля корисна навіть при ревматизмі і бронхітах. Так що якщо ви намагаєтеся готувати дієтичні салати, не обходьте її своєю увагою.

У нашій країні б'ють рекорди популярності салати з червоною квасолею. (Консервованої, як правило). Втім, можна використовувати і свіжу, потримавши її в воді 5 – 6 годин і відваривши без солі. Єдине, що не рекомендується принципами здорового харчування, це сирий продукт. Навіть розмочений до повної м'якості, замість користі він забезпечить організм лише токсинами.

Якщо говорити про світовий кухні, в ній існує чимало чудових рецептів салатів з консервованого червоного фасоля. Втім білий, чорний, зелений, жовтий і навіть фіолетовий сорти кулінари не обходять своєю увагою... Проте в даній статті ми розповімо, як приготувати салати з квасолі червоної і білої безперечних фаворитів досвідчених господинь. Адже саме ці два види понад усіх своїх «родичів» повні антиоксидантів, корисного білка, клітковини, фолієвої кислоти і вітамінів. І це далеко не повний список їх корисних складових. Отже, перший салат...

Квасоля біла і червона

  • Наріжте маленькими шматочками 2 стебла селери.
  • Порубаєте половину головки червоної цибулі і кілька гілочок петрушки.
  • Візьміть по 200 г червоної і білої консервованої квасолі і перемішайте разом з усіма зазначеними інгредієнтами.
  • Віночком або збийте блендером 2 ст. л. оливкової олії з такою ж кількістю яблучного оцту і 1 ст. л. цукру.
  • Залийте салат отриманої заправкою, посоліть і поперчіть за смаком.

Приберіть в холодильник на 20 – 25 хвилин, щоб заправка як слід просочила салат.

Квасоля з помідорами

Чого тільки не приховує в собі цей салат: червону квасолю, помідори, м'ясо. А головне, вітаміни і прекрасний смак.

  • 100 г білого хліба поріжте, посипте улюбленими сухими травами (до цього салату краще всього підійде прованська суміш). Покропите оливковою олією і відправте в духовку підрум'янитися.
  • Наріжте кубиками 200 г відвареного м'яса.
  • Таку ж кількість червоної консервованої квасолі промийте кип'яченою водою і додайте до м'яса.
  • Одну середню цибулину поріжте. Посипте дрібкою солі і цукру, щоб дала сік і додайте в салат.
  • 300 г стиглих помідорів нарізати довільно. З'єднайте з іншими компонентами.
  • Все як слід перемішайте, при бажанні можете додати майонез. Прямо перед подачею посипте салат сухариками, щоб вони не встигли розмокнути.

Строкатий, ароматний і смачний салат з червоною квасолею готовий!

Червона квасоля з кольоровою капустою

Капуста - найбільш частий "гість" в салатах. Приміром, білокачанна капуста з оцтом допомагає худнути, брокколі підвищує імунітет і оздаравливает різні системи організму. В даному блюді капуста може бути будь-який: червонокачанної, пекінської, кольрабі. Навіть брюссельська і морська підійдуть для цього салату. «Червона квасоля + капуста» взагалі безпрограшне поєднання: цікаве і повне вітамінів. А тут воно ще й доповнено сонячно-помаранчевої гарбузом і часничком. Відірватися від такого салату важко.

  • 500 г червоної квасолі попередньо замочіть в холодній воді на кілька годин.
  • Відваріть квасолю.
  • Обсмажте в олії 100 р шинкованої лука.
  • Підсмажте 150 г гарбуза.
  • 200 г цвітної капусти відваріть у воді з невеликою кількістю солі.
  • Викладіть в салатницю квасолю, капусту, цибулю і гарбуз.
  • Посипте зеленню кропу і гарбузовим насінням.
  • Додайте пропущений через прес зубчик часнику і трохи рослинного масла.

Оригінальний салат

Яйця, квасоля (червона відварна - це обов'язкова вимога!), солоні огірки... Інтригуюче поєднання? А вже яке смачне! Головне, не перестаратися з порціями, адже в цьому салаті присутній майонез.

  • Відваріть, попередньо замочивши, 100 г червоної квасолі.
  • Поріжте кубиками одне зварене круто яйце.
  • Порубаєте солоний огірок і чверть голівки ріпчастої цибулі.
  • Все змішайте, додавши 2 ст. л. майонезу
  • Поперчіть за смаком.

Подавайте салат на стіл і кличте домашніх. Якщо ви стурбовані питаннями здорового харчування, можете виключити з рецепту майонез, замінивши його рослинним маслом - страва стане ще корисніше. І взагалі, салатів без майонезу безліч, як з квасолею, так і без. У вас завжди є з чого вибрати!

Салат «Курка з квасолею»

Червона квасоля добре поєднується з відварною м'ясом. А разом з яйцями і овочами це вже повноцінне друге блюдо! До того ж, просте, – під силу приготувати самому починаючому кулінару.

  • Відваріть 1 середню картоплину і 1 морквину. Картоплю наріжте кубиками, моркву - соломкою.
  • Зваріть 2 яйця. Одне подрібніть, інше поки відкладіть в сторону.
  • Сире куряче філе наріжте кубиками і обсмажте на топленому маслі.
  • Велике кисло-солодке яблуко наріжте соломкою.
  • Змішайте філе, овочі, 100 г консервованої червоної квасолі, нарізане яйце і яблуко.
  • Здобріть салат 2 ст. л. майонезу, посоліть, як слід перемішайте.

Прикрасити нарізаним на кружечки яйцем і пір'ям зеленого лука і можете подавати на стіл.

Салат Строкатий

Справжня веселка зібрана в цьому салаті: квасоля червона, крабові палички помаранчеві, сир жовтий, свіжа зелень і фіолетовий базилік.

  • Наріжте шматочками середнього розміру 200 г крабових паличок, варене яйце і болгарський перець.
  • Натріть на крупній тертці 150 г сиру.
  • Змішайте підготовлені компоненти з 200 г консервованої квасолі. (Хоча ми готуємо салат з червоної квасолі, рецепт допускає використання і білої, на ваш смак.)
  • Посоліть, поперчіть.
  • Додайте 2 ст. л. майонезу і посипте рубаним кропом і базиліком.

Хрусткі салати: 2 варіанти

Невідомо, кому першому прийшла в голову ідея поєднати в одному салаті червону квасолю, кукурудзу, сухарики і спеції. Але поєднання вийшло відмінним - пряним, в міру гострий і дуже цікавим. Настільки, що вже існує маса варіантів цього салату, та їх кількість тільки зростає. Ось один з найпростіших:

Салат «Квасоля червона + сухарики»

  • Викладіть в салатницю банку промитої червоної квасолі.
  • Додайте 50 г житніх хрустких сухариків (насушити самі або купите готові).
  • Заправте 2 ст. л. майонезу.
  • Роздушіть зубчик часнику плоскою стороною ножа і додайте в салат.
  • Поперчіть (при бажанні) і їжте.

Варіант другий - трохи ускладнений.

Салат «Червона квасоля, кукурудза і сухарики»

  • Змішайте по 200 г червоної консервованої квасолі і кукурудзи.
  • Поріжте дрібними шматочками 150 г шинки.
  • Додайте 200 г хрустких сухариків.
  • Все змішайте і заправте майонезом.
  • Посоліть, поперчіть.
  • Посипте свіжим кропом.

Насправді, число варіантів цього простого салату з червоної квасолі прагне до нескінченності. Ви можете створювати свої власні сполучення, прибираючи і змінюючи продукти по своєму смаку. Незмінні три компонента:

  • квасоля (з-за її користі для здоров'я);
  • сухарики (щоб надати забавну «хрусткість» салату);
  • часник і спеції для аромату і гостроти.

А все інше на ваш розсуд! Фантазуйте, шукайте нові смаки, дивуйте друзів і близьких несподіваними поєднаннями. Тим більше, що це так легко зробити, коли мова йде про салати з червоної квасолі.

Фото нижче – ще один приклад ситного і незвичайного салату. Квасоля червона гриби, обсмажені на олії, головка ріпчастої цибулі... І оригінальне, смачні страви готово! Соліть, перчіть, приправляйте травами за своїм бажанням. Можна використовувати і мариновані шампіньйони. Але навіть у цьому випадку їх краще потримати пару хвилин на сковорідці. Аромат смажених грибів додасть салату неповторну родзинку.

Читай також: