Рис з ананасом і овочами по-східному

Страви з рисом, ананасами і овочами поза конкуренцією для тих, хто приділяє підвищену увагу фігурі і здоров'ю. Ананас ж займає особливе місце в сучасній дієтології – їмо, насолоджуємося і худнемо. Це обумовлено унікальним поєднанням корисних поживних речовин і низької калорійності продукту! Розглянемо кілька рецептів рису з ананасами і овочами зі східної кухні.

Рис з куркою і ананасами в азіатському стилі

Ключовий елемент цих страв – рівень вологості рису. Гарячий, свіжий рис злипається, тому не слід починати готувати зі свіжим рисом, потрібно дати йому охолонути і підсохнути. Свіжозварений рис потрібно розкласти тонким шаром на деко і помістити на час в холодне місце. Тим часом підготуйте овочі - перець, цибулю, брюссельську капусту, помідори, броколі і т. д.

Інгредієнти:

  • 2 шматки курки, переважно курячі грудки, очищені від кісток і шкіри, нарізати кубиками 2-4 см;
  • 1 чайна ложка кунжутного масла;
  • 2 столові ложки соняшникової олії;
  • 1 цибулина середнього розміру, нарізати кубиками;
  • 3 зубчики часнику, подрібнити;
  • 2 чайні ложки кореня свіжого імбиру, мелкопорубленного;
  • 1/2 чашки подрібненої кубиками моркви (якщо заморожена, прополоскати під холодною водою, щоб розтопити);
  • 2 шт. зеленого пір'яного цибулі, можна нарізати більше для гарніру;
  • 4 чашки вже приготованого білого довгозернистого рису (холодний або кімнатної температури);
  • 1/2 чашки гороху (якщо заморожений, прополоскати під холодною водою, щоб розтопити);
  • 1 чашка нарізаної кубиками ананаса;
  • 3 столових ложки соєвого соусу.

Приготування:

  1. У середній мисці перемішати кубики курки з кунжутним маслом, додати сіль, перець. Нагріти на середньому вогні в сотейнику 1 столову ложку рослинної олії. Нехай прогріється 2 хвилини, потім додати курку і тушкувати, помішуючи, до готовності.
  2. Додати ще 1 столову ложку рослинної олії, цибулю, часник, імбир і тушкувати, помішуючи, поки цибуля не розм'якшиться, близько двох хвилин. Додати моркву і варити ще хвилину, поки вона не пом'якшиться небагато.
  3. Додати зелену цибулю, рис, горох і нарізаний ананас. Полити рис соєвим соусом, розмішуючи інгредієнти.
  4. Ще раз посолити, поперчити при необхідності і подавати.

Салат з рисом і ананасами

Цей салат подають охолодженим або кімнатної температури. За бажанням курку можна не використовувати.

На 4 великі порції:

  • 2 чашки сирого рису, відповідно 4 чашки охолодженої води, щоб приготувати рис;
  • 400 г банка консервованого ананаса (рідина з банки не використовується, ананас нарізати кубиками);
  • 400 г банка солодкої кукурудзи (рідина з банки не використовується);
  • 400 г банка червоної квасолі (рідина з банки не використовується);
  • 1/2 склянки родзинок, зволожити 1 склянкою окропу;
  • 2-3 шматочки смаженої курячої грудки (нарізати);
  • 3-4 столових ложки майонезу;
  • 3-4 столових ложки натурального йогурту без добавок або сметани;
  • сіль і перець, мелений чорний або горошком.

Приготування:

  1. Варити рис до готовності, а потім остудити.
  2. Тим часом обсмажити нарізану кубиками курячу грудку, якщо використовується.
  3. Зволожити родзинки, помістивши на кілька хвилин в чашку з гарячою водою, а потім процідити через сито і залишити в сторону.
  4. З'єднати в салаті курку, рис, мед, родзинки, кукурудзу, квасолю, майонез, сметану.
  5. Посолити, поперчити.

Гарячий, гострий і солодкий смажений рис з ананасами

Смажений рис з ананасом можна приготувати і для сніданку. Наприклад, у Вас залишився в холодильнику рис, зварений напередодні.

Рис повинен бути абсолютно холодним, що пролежав в холодильнику протягом дня або двох ідеально підходить для цієї страви. Рис також не повинен бути переварений або м'який.

За умови, що ананас вже очищений і порізаний, це займе буквально 10 хвилин.

Це блюдо не втрачає смакових властивостей і в прохолодному вигляді, наприклад, його можна взяти з собою в контейнері на роботу або на заміську прогулянку. Відмінний смак - тепло від перцю чилі, насолода від ананаса з легким присмаком мигдалю.

Інгредієнти:

  • 3 склянки охолодженого вареного рису;
  • 1 стакан нарізаного невеликими шматочками ананаса;
  • 1 чайна ложка + 3 столові ложки соняшникової / рослинного масла;
  • 2 чайні ложки порошку кмину;
  • 1 чайна ложка насіння кмину;
  • 1 моркву, дрібно порізати;
  • 1 середній гострий червоний перець чилі, дрібно нарізаний;
  • 1 чайна ложка імбиру, дрібно нарізаного;
  • 1/2 склянку свіжого або замороженого гороху;
  • жменя мигдалю.

Приготування:

  1. Змішати 1 чайну ложку масла з рисом, щоб запобігти злипанню зерняток рису один з одним.
  2. Нагріти 3 столові ложки олії в каструлі з товстим дном або жаровні і додати в неї насіння кмину. Коли вони затріщать, додати порошок кмину. Постійно помішуючи додати перець чилі, імбир, мигдаль, моркву і горох. Перемішати і готувати пару хвилин
  3. Додати рис, посолити і перемішати. Додати шматочки ананаса і готувати на сильному вогні, постійно помішуючи, поки рис не прогріється. Зняти з вогню і подавати гарячим.

Існує безліч рецептів, варіанти абсолютно безмежні. Просто купити, легко приготувати, а користь і задоволення від такого харчування важко недооцінити.

Читай також: