Риба для дієти

Деякі жінки і чоловіки помиляються, вважаючи, що будь-яка дієта передбачає в основному вживання тільки круп, овочів і пісного м'яса. Це не так: деякі системи живлення, особливо лікувальні, допускають вживання абсолютно всіх продуктів, але тільки менше жирних і правильно приготовлених. Сьогодні ми поговоримо про те, яку рибу купити і як її приготувати, щоб страви виявилися не тільки дієтичними, але й дуже корисними і смачними.

Можна рибу на дієті

Рибу на дієті є не тільки можна, але і потрібно. Цей продукт досить добре насичує, але при цьому, абсолютно не сприяє накопичення зайвого жиру. У складі морепродуктів багато білка, мікроелементів, вітамінів та інших корисних речовин. Рибу дієтологи рекомендують вживати в основному морську, в якій є жирні кислоти омега-3 і кофермент Q10. Їх поєднання в одному продукті, рибі, здатне творити чудеса:

  • Зменшується ризик виникнення інфарктів і інсультів.
  • Запобігається розвиток атеросклерозу.
  • Нормалізується тиск.
  • Розсмоктуються і більше не утворюються тромби.

Яку рибу їсти на дієті

Будь-яка дієта (лікувальна або для зниження ваги) передбачає правильне харчування. Рибу, як і всі інші продукти, краще варити, готувати на пару або, в крайньому випадку, запікати у фользі. Така теплова обробка зробить продукт ще корисніше, адже філе не буде вбирати зайву олію.

Нежирна риба для дієти: список

Для будь-якої дієти варто вибирати сорти річковий або морський риби, що мають мінімальну калорійність. До таких відносяться:

  • минтай - 79 ккал;
  • тріска - 78 ккал;
  • щука - 98 ккал;
  • навага - 73 ккал;
  • хек - 95 ккал;
  • річковий окунь - 82 ккал;
  • путасу - 72 ккал.

При цьому, будь-яка риба з цього списку містить весь набір мікроелементів і вітамінів, потрібних організму при дотриманні дієти. Навіть у такій малокалорійної рибі є необхідна кількість жирів і білків.

Як вибрати комбідрес для корекції фігури?
Як за один тиждень прибрати живіт?
Як прибрати щоки? Детальніше>>

Риба на дієти Дюкана

Знаменитий на весь світ дієтолог Дюка вітає вживання риби на дієті. Але у своїх статтях він часто пише про те, що продукт краще є з найбільш щільною м'якоттю. Пояснює він це тим, що більш ніжна риба дуже погано насичує, так як швидко перетравлюється в шлунку.

Для дієти Дюкана підходять кілька сортів риб, щільність філе у яких досить значна. Щільною структурою філе мають наступні види морепродуктів:

  • Тунець. Його можна готувати на грилі або запікати в рукаві. Не варто відмовлятися і від магазинної консерви "Тунець у власному соку". З них виходять чудові салати і бутерброди на зернових дієтичних хлібцях.
  • Морський чорт - дуже смачна риба з дуже щільним філе, нагадує яловичину. Морського риса добре готувати на пару, але не менше 40 хвилин. Перед цим рибу краще замаринувати в лимонному соку з додаванням пряних трав.
  • Морський окунь підходить для запікання на сухому грилі або в духовці. У другому випадку рибу варто обмазати м'яким сиром для утворення на ній апетитною скоринки.

Дієта 5: риба

Дієта 5, відноситься до лікувальних систем харчування, яка призначається при таких захворюваннях:

  • вперше виявлені холецистит або гепатит - стадія одужання;
  • холецистит хронічний - стадія ремісії;
  • жовчнокам'яна хвороба - не гостра стадія;
  • не загострений цироз печінки - без печінкової недостатності.

Стіл №5 досить різноманітний, при ньому дозволяється вживати рибу. Готувати її потрібно тільки методом відварювання або обробки парою. Крім чистого філе можна приготувати і фаршировану рибу, але минулий таку ж щадну теплову обробку. Вся риба на цій дієті подається у вигляді холодних закусок, тобто остигнула до комфортної для їжі температури. Рибу дозволяється брати нежирну, а якщо це оселедець, то вимочену в суміші молока і води. Вимочувати рибу необхідно не менше 3-4 годин, щоб з неї пішла абсолютно вся сіль.

Для різноманітності можна приготувати заливну рибу, желе для якої зробити на овочевому відварі. Також допускається брати і рибний бульйон, але не дуже концентрований або розведений з водою у пропорції 1/1.

Риба заливна

Вам знадобиться:

  • філе не жирної і не костистою риби - 240 г;
  • желатин швидкорозчинний в пластинках - 15 г;
  • будь-які овочі, крім картоплі - 500 г;
  • вода - 700 мл;
  • сіль - щіпка.
  1. Зваріть бульйон з води і овочів (морква, цибуля, селера, часник, пастернак, петрушка), дещо його підсолити.
  2. Дайте бульйону настоятися і процідити його через ситечко або два шари марлі.
  3. Окремо зваріть на пару рибне філе.
  4. Рибу остудіть, розламайте на шматочки і покладіть у форму для заливного.
  5. Візьміть одну склянку овочевого бульйону і вилийте його в кухлик. Туди ж покладіть желатин, нагрівайте суміш на вогні до повного розчинення желатину - рідина не кип'ятіть.
  6. Бульйон з желатином змішайте з рештою бульйоном і добре перемішайте.
  7. Не забудьте рідину і підсолити, але не захоплюйтеся.
  8. Залийте цим розчином підготовлену рибу і винесіть страву на холод для застигання.

Білкова дієта: риба

Досить поширена білкова дієта передбачає вживання достатньої кількості риби, яка є потужним джерелом білка. Продукт для дієти краще брати з білим м'ясом. Також добре підходить горбуша, лосось і тунець.

Риба на пару: дієта

Найлегше для дієти готувати рибу на пару. Для цього можна скористатися, як і стаціонарної пароваркою, так і звичайним кухонним друшляком, встановленим над каструлею з киплячою водою. Для страви візьміть філе будь-якої риби і обсушіть його рушником. Укладіть її на решітку, а навколо розташуйте будь-які овочі, нарізані невеликими шматочками. Ні рибу, ні овочі солити не потрібно - вона буде витягати вологу з продуктів і риба стане сухою. Готуйте страву з овочами 20-30 хвилин (залежно від розміру порції). При подачі додайте соєвий соус.

Японська дієта з рибою

У людей, що живуть в Японії, тривалість життя в середньому на 10-12 років вище, ніж у громадян інших країн. Пояснюється це підвищеною увагою до свого здоров'я, що у значною мірою залежить і від правильного харчування. Найбільше в Японії люблять рибу і морепродукти - саме вони і є основою різних японських дієт.

При цьому, люди, які живуть у країні висхідного сонця, воліють досить жирну рибу. Це: оселедець, сардини, макрель, тунець і лосось. Всі вони містять найбільшу кількість омега-3 жирних кислот, які відповідають за нормальну роботу серцевого м'яза, благотворно діють на нервову систему.

Основні принципи японської дієти

  • Вживання тільки свіжих морепродуктів і риби.
  • Замість хліба використовується рис.
  • З напоїв в основному зелений чай п'ється.
  • На столі має бути достатньо овочів і фруктів.

    Приблизний денний раціон японської дієти:

    • рис - від 300 до 400 м;
    • риба -120-130 г;
    • боби - 60 г;
    • овочі - до 300 м;
    • фрукти - до 250 м;
    • молочні продукти - 100г;
    • яйце - 1 шт.

Читай також: