Рецепти з курячим мясом по Дюкану

Дієта лякає одноманітністю їжі, тому зі строгих програм схуднення часто зриваються і починають переїдати. Французький дієтолог П'єр Дюкан подбав про цьому моменті і випустив до своєї популярної дієти кілька книг з рецептами. Побалуйте себе дієтичними, але неймовірно смачними стравами з курячого м'яса.

Куряча грудка з Дюкану - рецепти

Запропонований рецепт підійде для першої фази дієти, а також для протеїнових днів етапу чергування.

Куряче м'ясо на грилі

Інгредієнти:

  • 500 р філе курки;
  • 3 ст. л. соєвого соусу;
  • третина лимона;
  • спеції за смаком.

Подрібніть філе на шматки середнього розміру, трохи відбийте для м'якості, посоліть і присипте улюбленими приправами. Рецепти з курячого філе по Дюкану добре поєднуються з паприкою, перцем чилі, гірчичним порошком. Можна скористатися готовою сумішшю для страв, приготованих на грилі.

Шматочки курки замаринуйте на пару годин в соєвому соусі і лимонному соці. Для приготування знадобиться гриль, але підійде і сковорода з керамічним покриттям. Курячі відбивні підсушіть на папері і відправте на гарячу поверхню. Обсмажуйте до появи скоринки. Готову страву варіть 20 хвилин без вогню під кришкою.

Курка по-грецьки

Інгредієнти:

  • 500 г курячого філе;
  • лимон;
  • 4 зубчики часнику;
  • 200 мл нежирного кефіру.

Розділіть куряче філе навпіл уздовж. Цедру лимона натріть на дрібній тертці. Філе посоліть, приправте спеціями, давленим часником і цедрою. Кефір вилийте в ємність і залиште в ньому філе на пару годин. Коли птах замаринується, відправте її на деко, полив маринадом. Готуйте в духовці, виставивши температуру до двохсот градусів.

Нагетси з Дюкану

Інгредієнти:

  • 500 г курячого філе;
  • 1 сире яйце;
  • 0,5 склянки молока;
  • сіль, спеції за смаком;
  • вівсяні висівки.

Курячі нагетси дуже нагадують відомий фаст-фуд. Але, залишаючись таким же ніжним і апетитним, "дюкановское" блюдо зовсім не жирне.

Філе порізати на довгі брусочки. З'єднайте в ємності молоко, яйце, сіль і спеції. Вмочайте курячі брусочки в цьому складі. Висівки висипте в тарілку, в них необхідно обваляти нагетси перед смаженням. Готуйте страву в духовці, застеливши деко пергаментним папером, або на керамічному покритті сковороди без додавання жиру.

Курячі котлети - рецепт з Дюкану

Інгредієнти:

  • 500-600 г курячої грудинки;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • пучок зеленої цибулі;
  • сіль, спеції за смаком.

Страва готується миттєво (не більше 20 хвилин), виходить соковитим і ніжним. Подрібніть куряче філе, змішайте з соєвим соусом, посоліть, додайте приправи, чавлений часник, дрібно нарізаний пір'яний цибулю. Сковорідку протріть серветкою, змоченою в рослинному маслі. Котлети випікаються дуже швидко, буквально за кілька хвилин. Після обжарювання потримайте під кришкою ще одну-дві хвилини.

Курячі сердечка з Дюкану - рецепт

Інгредієнти:

  • упаковка курячих сердечок;
  • 1 головка цибулі;
  • 200 мл молока 1,5%;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • спеції, сіль за смаком.

Перед готуванням очистіть сердечка від зайвого жиру. Для цього просто видаліть видимий жир ножем. Замаринуйте сердечка в підсоленому молоці (100 мл) з приправами. Через півгодини злийте маринад. Подрібнену цибулю обсмажте на 1 ст. л рослинного масла, покладіть до нього сердечка і влийте до м'яса залишилося молоко (повинно вийти близько половини склянки). Тушкуйте під кришкою протягом 8-10 хвилин, після чого страву полийте соєвим соусом і продовжуйте тушкувати до готовності (близько 20 хвилин), періодично вливаючи трохи чистої води.

Курячі шлунки по Дюкану - рецепт

Інгредієнти:

  • 1 кг курячих шлунків;
  • 5 головок ріпчастої цибулі;
  • 2 великі морквини;
  • сіль і спеції за смаком.

Промиті і очищені шлуночки варіть під кришкою не менше години, періодично видаляючи піну. Найкраще готувати цю страву в жаровні. Коли шлуночки зваряться, змішайте з нарізаною цибулею і натертою на терці морквою. Посоліть і приправте на свій смак. У цьому рецепті доречно буде використовувати чорний перець. Готуйте птицю з овочами ще півгодини.

Куряча печінка з Дюкану - рецепти

Куряча печінку з соусом з гірчиці і кефіру

Інгредієнти:

  • 500 г курячої печінки;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 1 морквина;
  • 4 ст. л. знежиреного кефіру;
  • 2 ст. л. гірчиці;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • спеції, сіль за смаком.

Для заправки в окремій тарі змішайте соєвий соус, гірчицю, кефір і приправи. Печінку порізати на середні шматочки і ретельно прожарте на сковороді. Досить п'яти хвилин, однак, стежте, щоб м'ясо не виділяла червоний сік. Покладіть до печінки нарізані овочі. Якщо ви готуєте для першого етапу дієти, моркву можна не використовувати. Коли овочі підрум'яняться, влийте в сковороду гірчично-кефірну заправку. Тушкуйте страву близько 10 хвилин.

Курячий паштет з Дюкану - рецепт

Інгредієнти:

  • 500 г курячої печінки;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • зелень;
  • сіль, спеції за смаком.

Відваріть печінку до м'якості. Краще всього готувати її, заливши водою настільки, щоб печінка була ледь прикрита. Постійно слідкуйте за каструлею і доливайте води, так як вона буде википати. Готове м'ясо подрібніть в блендері з усіма іншими компонентами, приправами і сіллю. П'єр Дюка дозволяє додати кілька шматочків нежирної шинки.

Таке блюдо зможе урізноманітнити ваш раціон на початковому етапі. Воно ідеально для сніданку, адже паштет можна намазати на дієтичний хлібець або млинець і перекусити без зайвої метушні біля плити.

Читай також: