Пісний суп з гарбуза

Погодьтеся, що коли мова заходить про перших стравах, то представляється або суп (овочевий, круп'яної, грибний), або борщ. Але скільки можна їсти хоч і дуже смачний, але цілком банальний суп з локшиною або рисом? Пропонуємо вам різноманітити своє меню і почати готувати супи з гарбуза.

Чим хороша гарбуз

У гарбузі міститься така величезна кількість вітамінів і мікроелементів, що вона по праву вважається одним з найбільш корисних для людини рослин. Перерахуємо лише деякі:

  • вітаміни - С, В2, В3, Е, Т;
  • мікроелементи - калій, кальцій, фосфор, магній, залізо, йод, мідь, кобальт, марганець.

М'якоть гарбуза складається в основному з клітковини, яка служить "щіткою" для організму. У гарбузі взагалі немає алергенів, тому її можна їсти навіть зовсім маленьким дітям, які страждають від діатезу.

Гарбуз - це не тільки корисний продукт, що застосовується на кухні. Гарбузове насіння в народній медицині застосовують для вигнання глистів, а гарбузова олія - взагалі засіб універсальне, яке має бути в кожному домі.

Страви з гарбуза

Всім знайома гарбузова каша - не єдине блюдо, яке можна приготувати з ароматних помаранчевих плодів. Невеликий гарбуз можна начинити солодким рисом з сухофруктами і запекти її в духовці. З гарбуза виходить смачна начинка для пирогів. Натерту на крупній тертці, її рекомендують додавати в тісто для оладок. Гарбуз чудово поєднується з запеченими овочами в теплих салатах, з неї навіть варять варення і роблять цукати.

Всі ці смачні рецепти з гарбуза ви завжди знайдете в мережі. А ось про гарбузових супах, мова про яких йшла трохи вище, ми вам розповімо.

Загальні правила приготування супів з гарбуза

Гарбуз настільки самодостатній плід, що готувати її на м'ясному бульйоні буде не зовсім логічно. Всю палітру смаку і незвичайний аромат можна відчути, якщо перше блюдо з гарбуза варити на звичайній воді - це і є правило №1. І називатися вона тоді буде "гарбузовий пісний суп".

Готувати суп необхідно тільки повністю зрілих плодів - і це правило №2.

З гарбуза самими смачними виходять супи-пюре або крем-супи. Візьміть собі на замітку це правило №3.

Будь-суп з гарбуза буде набагато смачніше, якщо його подати з хрусткими грінками або обсмаженими гарбузовим насінням - ось і правило №4.

А тепер починайте готувати будь-суп з гарбуза пісний - рецепти ви знайдете нижче.

Гарбузовий пісний суп "Французький"

  1. На рослинному маслі (1 ст. л.) обсмажте до прозорості нашатковану цибулину (1 шт.).
  2. До цибулі додайте кубики гарбуза (500 г), картопля (300 г), корінь селери (50 г).
  3. Залийте овочі киплячою водою (1 літр) і варіть їх до м'якості.
  4. Наприкінці варіння посоліть за смаком.
  5. Викладіть вміст каструлі в блендер і перебити до однорідного пюре.
  6. Перекладіть густу масу назад в каструлю і розведіть її гарячим кип'яченим молоком до стану рідкої сметани.
  7. Доведіть суп до кипіння і потримайте його на вогні 2-3 хвилини.
  8. До супу подайте підсушені в духовці скибочки французького багета.

Крем-суп з гарбуза пісний з медом та часником

Суп цей на скільки незвичайний, настільки ж і смачний. Наявність в ньому меду та часнику роблять страву вершиною домашній кулінарії. Як і попередній, суп - пісний. Калорійність його, правда, трохи вище з-за наявності в рецепті вершкового масла. Але якщо ваша фігура дозволяє, ви струнка і підтягнута, то обов'язково приготуйте цю страву.

  1. 500 г гарбуза і 1 велику цибулину наріжте кубиками.
  2. Додайте до них пару часточок часнику і все полийте рослинним маслом.
  3. Розкладіть овочі на деко, прикрийте фольгою і відправте в духовку на 30 хвилин.
  4. Запечений гарбуз, цибулю і часник перебити блендером.
  5. Овочеве пюре перекладіть в каструлю з гарячим молоком (1 л) і додайте рідкий мед (1 ст. л.).
  6. Суп посоліть за смаком і доведіть до кипіння.
  7. При подачі в тарілку з супом налийте столову ложку розтопленого вершкового масла.
  8. Посипте блюдо сухими прованськими травами і обсмаженими насінням.

Сподобався суп, але зайві кілограми не дають насолодитися вишуканим смаком? Читайте нашу статтю "Способи схуднення в домашніх умовах", а після досягнення результатів готуйте це дуже смачне блюдо з гарбуза.

Читай також: