Пророщена зелена гречка. Корисні і смачні рецепти

«Цариця круп» — друга назва пророщеної гречки, яке повністю себе виправдовує. Кількість неоціненно корисних вітамінів, мінералів і повноцінних білків в ній дуже велике. Але це не звична нам смажена коричнева гречка. На жаль, при термічній обробці практично всі найцінніші речовини гинуть. Щоб розкрити всю цілющу і лікувальну силу цього продукту, необхідно навчитися готувати зелену необроблену гречку і регулярно вживати її в їжу. Як правильно це зробити, розглянемо нижче.

Зелена гречка, користь

  1. Незаперечним плюсом цієї крупи є наявність в ній високого вмісту білка, приблизно 15%. Для порівняння, у рисі його є всього лише 7%.
  2. На відміну від інших зернових, гречка багата лізином і є збалансованим продуктом за амінокислотним складом.
  3. Велика кількість флавоноїдів забезпечує профілактику ракових захворювань.
  4. Рекомендується при безглютенової дієті через входить до складу гречки клейковини.
  5. Калорійність цієї крупи висока - 310 кал на 100 грам. Але незважаючи на це, вона прекрасно засвоюється організмом і сприяє швидкому позбавленню від зайвої ваги.
  6. 100 грам зеленої гречки пророщеної містять у собі добову дозу необхідних речовин для повноцінної роботи організму.
  7. Щоденне вживання цього продукту сприяє уповільненню процесів старіння і відновлює імунітет.
  8. «Жива» гречка з легкістю справляється з неблаготворным впливом екології людини, виводить зайвий холестерин, нормалізує захисні властивості клітин і вміст цукру в крові.
  9. Покращується загальне самопочуття організму, підвищується стійкість до стресів, відновлюється обмін речовин і роботу шлунково-кишкового тракту.
  10. Очищається кишечник і йдуть накопичені токсини.

Зелена гречка, купити

Цінні та поживні властивості цієї крупи вже оцінили багато людей у всьому світі. Особливо «жива» гречка вельми популярна серед прихильників здорового способу життя та збалансованого харчування. Тому придбати цей дорогоцінний для здоров'я продукт можна практично в будь-якому супермаркеті, на ринку або на спеціалізованих сайтах всесвітньої павутини. Середня вартість за один кг становить приблизно один американський долар, що зовсім безвитратно.

Зелена Гречка, як приготувати

Проростити зелену, неподвергавшуюся високих температур, гречку дуже легко і просто:

  1. Візьміть приблизно сто грамів крупи і залийте її водою. Промийте, приберіть весь спливаючий на поверхню сміття і дрібні подрібнені шматочки. Повторіть це кілька разів.
  2. Промиті злаки рівномірно розподіліть на поверхні напівглибокої тарілки і залийте їх чистою водою. Вода повинна покривати гречку на один сантиметр.
  3. Накрийте тарілку з крупою чистої пропареної марлею і залиште приблизно на 6-7 годин.
  4. Після закінчення часу промийте гречку утворилася від слизу, всю воду злийте, накрийте крупу марлею і залиште проростати. Повторіть промивання через 6-10 годин.
  5. Вже через 12 годин ви побачите маленькі корисні проростки, а через 24 години вони виростуть приблизно на 3-4 мм. Це буде означати, що крупа готова до вживання. Але ви можете почекати ще 1-2 дні, тоді гречка стане м'якше, а проростки — довші і вдвічі корисніше.

Зелена гречка, рецепти

Існує безмірну кількість різних рецептів з додаванням пророщеної гречки. Це відноситься як до салатів, так і до гарячих страв і навіть десертів. Розглянемо деякі з них.

«Живий» і поживний сніданок

Варіант 1 (для ласунів)

  1. 100 грам пророщеної гречки помістіть в глибоку тарілку.
  2. Наріжте ваші улюблені фрукти або ягоди.
  3. Подрібніть 50 грам волоських або інших сирих горіхів.
  4. Все перемішайте і додайте 50 грам меду.
  5. Смачна, ситна і дуже корисна ранкова трапеза готова.

Варіант 2

  1. Візьміть пророщену зелену гречку в кількості 150 грам і додайте до неї 20 грам оливкової олії, сіль за смаком і подрібнений кріп.
  2. Сирої кунжут подрібніть в кавомолці до утворення дрібних пластівців.
  3. З'єднайте всі інгредієнти і ретельно перемішайте.
  4. Приємного апетиту.

Гречаний салат

Для приготування цієї страви вам потрібен буде такий набір продуктів:

  • 200 грам «живий» гречки;
  • 2 солодких болгарських перцю;
  • 2 свіжих кабачка;
  • 4 консервованих анчоуса в маслі;
  • сіль.

Перець, кабачки і анчоуси наріжте будь-яким звичним для вас способом. Додайте сіль і гречану крупу. Салат готовий до вживання.

Полуничний «живий» десерт з гречки

Щоб насолодитися незабутнім смаком цієї страви вам знадобляться:

  • один стакан пророщеної гречки;
  • один стакан подрібненого сирого мигдалю;
  • один стакан подрібненої кубиками полуниці і ще кілька штук для прикраси;
  • один стакан попередньо замочених на 30 хвилин і подрібнених фініків;
  • 2 чайні ложки порошку какао;
  • чверть склянки розтопленого кокосового масла або меду.

Приготування цього десерту займе трохи часу.

  1. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати, найкраще це зробити в комбайні або блендері.
  2. Кокосову олію потрібно додавати в останню чергу.
  3. З отриманої маси зліпити невеликі тістечка, викласти їх на деко і прикрасити полуницею.
  4. Тістечка потрібно трохи підсушити в духовці при температурі не більше 38 градусів протягом 25 хвилин. Це потрібно, щоб десерт прийняв тверду консистенцію, але при цьому зберіг всі корисні речовини.

Зелена гречка пророщена, кому не можна

Протипоказаннями до вживання цього продукту є:

  1. Маленькі діти віком до одного року. Їх травна система ще не готова до зеленої гречки. Але з 12 місяців систематичне включення її в раціон навіть необхідно для зростаючого організму.
  2. З обережністю слід їсти проростки гречки людям з високою згортанням крові, оскільки в них міститься рутин.

Пророщена гречка, користь при схудненні

Ожиріння — це наслідок неправильного, незбалансованого прийому їжі і порушення роботи ендокринної і травної систем організму. А зелена, термічно необроблена гречка — цінний дієтичний продукт, вживання якого сприяє швидкому відновленню функцій систем і органів людини. Тому щоденне вживання цього «живого» продукту дозволяє ефективно боротися із зайвою вагою та вадами здоров'я в цілому.

Читай також: