Перші страви в дієтичної практиці. Унікальні рецепти борщів і супів

Любителі першого рідко страждають захворюваннями ШКТ і жовчнокам'яної хворобою, адже дієтичні супи і борщі сприяють перистальтиці кишечнику і перешкоджають утворенню каменів. Головним показанням до щоденного вживання цієї страви є ожиріння, так як на рідкій дієті почуття голоду притупляється, а кількість з'їдених калорій зменшується на третину.

Основні рекомендації щодо приготування дієтичних супів для схуднення

Для позбавлення від шлаків і збереження стрункості дотримуйтеся простих правил приготування перших страв.

1. Супи, борщі готуйте тільки на другому бульйоні. Він робиться таким способом:

  • наріжте м'ясо невеликими порціями;
  • трохи поваріть;
  • злийте воду;
  • додайте нову порцію чистої води і варіть на ній суп разом з м'ясом до готовності.

2. З охолодженого бульйону зніміть жир, розбавте бульйон водою. Таким чином калорійність готового страви і кількість шкідливих ферментів значно зменшаться.

3. Якщо не хочете м'ясний бульйон, зваріть суп і м'ясо окремо.

Дієтичний курячий суп

Дієтичні супи, рецепти яких будуть приведені нижче - ідеальний варіант для тих, що худнуть. Вони відновлюють водний баланс, зміцнюють судини і навіть стимулюють роботу імунної системи.

Самим корисним і поживним є курячий суп. За твердженням медиків - це кращий засіб для профілактики серцево-судинних захворювань та підвищення імунітету.

Вермішелевий суп на курячому бульйоні

Для приготування страви вам знадобиться:

  • 3 літри води;
  • пара цибулин і морквин;
  • картопля;
  • сіль;
  • вермішель;
  • куряча тушка;
  • перець, петрушка.

Рецепт простий:

  1. Курку промити і обробити.
  2. Моркву і цибулю подрібнити.
  3. Покласти в киплячу воду.
  4. Після закипання зменшити газ і зняти грязьові пінку.
  5. Варити трохи більше години.
  6. Вийняти овочі, м'ясо промити і покласти назад в бульйон.
  7. Коли він знову закипить, киньте туди картоплю і засмажку з моркви і цибулі.
  8. Через пару хвилин додати вермішель і трохи поваріть.
  9. Вимкніть вогонь, додайте зелень і накрийте суп кришкою, щоб настоявся.

Дієтичний суп пюре

Ця страва припаде до смаку всім членам сім'ї. Особливо він подобається маленьким дітям, адже жувати нічого не треба. Суп дуже ніжний, не подразнює стінки шлунка і кишечника, а також не викликає алергію. Готується страва на курячому або рибному бульйоні з додаванням овочів, бобових і круп.

Рибний суп-пюре

Для нього потрібні такі продукти:

  • риба хек середніх розмірів;
  • 6 картоплин;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • овочева приправа;
  • зелень петрушки, сіль.

Порядок приготування наступний:

  1. Натерти на тертці моркву і всипати в киплячу воду. Туди ж додати цілу цибулину.
  2. Закинути порізаний соломкою картоплю, сіль і приправу.
  3. Хек порізати на шматочки і посипати перцем.
  4. Зелень дрібно накришити і разом з рибою викласти в суп.

Суп пюре з баклажанами і перцем

Інгредієнти:

  • три баклажана середнього розміру;
  • два солодких перцю;
  • три картоплини;
  • цибуля;
  • морква;
  • п'ять помідор;
  • дві часточки часнику;
  • рослинна олія;
  • зелень;
  • сметана.

Готувати суп слід в такому порядку:

  1. Баклажани розрізати на дві частини, змастити маслом, покласти на фольгу і разом з цілими неочищеними перцями відправити в духовку на півгодини.
  2. Нарізати картоплю.
  3. Приготувати засмажку з цибулі і моркви.
  4. Обшпарити окропом помідори, зняти з них шкірку і подрібнити у блендері.
  5. У киплячу воду засипати картоплю.
  6. Вийняти розм'якшені овочі з духовки, добре очистити і нарізати великими шматками.
  7. Проварити овочі в суп 10 хвилин.
  8. Протушкувати на сковорідці цибулю, моркву і рідкі томати.
  9. Кинути їх в суп і варити ще 5-7 хвилин.
  10. Готові баклажани і перець перекласти в блендер і подрібнити до однорідної маси.
  11. Перекласти їх назад в суп і прокип'ятити.
  12. Готову страву розлити по порціях, додавши до кожної часник і перець.

Овочеві супи: дієтичні рецепти

Овочеві супи дієтичне якнайкраще сприяють швидкому схудненню. У них дуже мало калорій, зате багато рідини, клітковини і вітамінів. Варені овочі добре перетравлюються і швидко засвоюються організмом. Готується такий суп на овочевому, м'ясному або рибному бульйоні. Тим, хто бореться із зайвою вагою, краще зупинити свій вибір виключно на овочевих супах без всяких добавок. Урізноманітнити такі страви можна сезонними або консервованими овочами, а також фруктами.

Пропонуємо вашій увазі прості рецепти дієтичних овочевих супів, який сподобаються навіть самим вибагливим.

Сочевичний суп за бабусиним рецептом

Для його приготування необхідно знадобляться продукти:

  • 2 склянки сочевиці;
  • 3 літри води;
  • 1 морква;
  • цибулина;
  • корінь селери;
  • пара зубчиків часнику;
  • кетчуп;
  • сіль;
  • петрушка;
  • лимон;
  • масло.

Порядок приготування наступний:

  1. Сочевицю промити. Картоплю нарізати кубиками.
  2. Бульйон закип'ятити і покласти в нього картоплю і сочевицю. Варити їх протягом півгодини. Потім посолити і поперчити.
  3. Моркву і селеру натерти на тертці. Цибулю покришити. Тушкувати все на сковорідці, додавши кетчуп.
  4. Закинути зажарку в суп і варити ще 20 хвилин.
  5. Придушити часник і закинути його в суп разом з шматочками лимона і подрібненою петрушкою.
  6. Накрити суп кришкою і дати йому настоятися.

Солянка овочева з кислою капустою

Для неї потрібні:

  • картопля;
  • цибуля;
  • морква;
  • квашені або консервовані огірки;
  • кисла капуста;
  • томатний сік;
  • маслини;
  • лимон;
  • сіль і перець.

Порядок приготування страви:

  1. Картоплю порізати соломкою і опустити в киплячу воду.
  2. Цибулю і огірки покришити, а моркву натерти на тертці.
  3. Просмажити на сковорідці спочатку цибулю і моркву, а потім додати до них солоні огірки і кислу капусту. Тушкувати все разом протягом 15 хвилин. Потім влити томатний сік, все перемішати і ще 10 хвилин протушкувати.
  4. Закинути овочі в каструлю і варити 10 хвилин.
  5. Додати часник, лимон, маслини і накрити суп кришкою, щоб він добре настоявся.

Дієтичний борщ

І наостанок, пропонуємо вашій увазі рецепт борщу, який допоможе змінити фігуру і підняти настрій. Це блюдо готується без м'яса, картоплі і квасолі, а тому містить всього 90 ккал. в одній порції.

Для його приготування потрібні:

  • пів свіжої капусти;
  • буряк;
  • морква;
  • цибулина;
  • кілька помідор;
  • петрушка;
  • лимон;
  • часник;
  • оливкова олія.

Готується страва так:

  1. Поки вода буде закипати, підготуйте овочі. Моркву і буряк натріть на тертці, цибулю і петрушку подрібніть, капусту нашаткуйте, помідори наріжте кубиками.
  2. Розігрійте сковороду і смажте протягом 5 хвилин моркву, цибулю і буряк на повільному вогні.
  3. Киньте піджарку в киплячу воду.
  4. Через 15 хвилин додати капусту і помідори.
  5. Дрібно наріжте часник і петрушку, а потім висипте їх в борщ разом із сіллю, лимоном та спеціями.
  6. Накрийте каструлю кришкою і дайте йому настоятися гарненько.

Читай також: