Печериці: легкі рецепти на перше і друге
Печериці — досить поширений і доступний вид грибів. Вони досить прості у приготуванні. У статті описано, як приготувати шампіньйони швидко і смачно.
Гриби печериці
Цей вид грибів належить до сімейства шампиньоновых, яке налічує до двадцяти різновидів. Практично всі види їстівні. Печериці (фото ілюструє це) ростуть у природі і вирощуються в промислових масштабах. Розрізняють дрібні (від двох до трьох сантиметрів в діаметрі) і великі (до 25 сантиметрів) гриби. Містять в собі велику кількість амінокислот і білка. Тому незамінні при дотриманні дієти. Печериці можна варити, тушкувати, смажити і запікати.
Печериці — рецепти з фото
Салат з куркою і печерицями
Для приготування знадобиться:
- грудина курки без шкіри – 1 штука;
- печериці, консервовані мариновані – 250 г;
- цибуля пір'яний зелений – 1 невеликий пучок;
- зерна кунжуту – 1 столова ложка;
- майонез домашній – три столові ложки.
Процес приготування:
- Філе курки відварити в підсоленій воді до готовності. Приблизний час варіння охолодженого курячого м'яса 30-40 хвилин. Охолодити, нарізати соломкою.
- Печериці відкинути на друшляк. Нарізати довільно.
- Зерна кунжуту обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.
- Цибулю промити під проточною холодною водою. Порубати дрібно.
- Змішати в одній ємності всі складові і додати весь майонез.
- Охолодити перед подачею.
Цей салат з печерицями дуже ситний. Підійде в якості самостійного блюда.
Суп-пюре з печериць
Для приготування знадобиться:
- шампіньйон королівський – 500 г;
- картопля – 300 г;
- цибуля ріпчаста білий – 250 г;
- вершки високої жирності (від 10 до 25 %) – 300 мл;
- спеції, сіль;
- масло рослинне (для обсмажування цибулі та грибів);
- батон пшеничний – 2 скибочки;
- кріп – кілька гілочок.
Процес приготування:
- Цибулю очистити і нарізати четвертинами.
- Гриби також нарізати великими шматками.
- Картоплю почистити і відварити до готовності.
- Цибулю і гриби пасерувати на повільному вогні 3-5 хвилин. Потім накрити кришкою. Зменшити вогонь до мінімуму. Тушкувати до м'якого стану.
- Картоплю розім'яти в пюре.
- Тушковані цибулю і гриби збити блендером.
- Перекласти збиті овочі до картопляного пюре.
- Додати вершки. Ще раз ретельно збити все блендером. Посолити, поперчити. Довести до гарячого стану. Не кип'ятити.
- З батона зробити грінки.
- Подавати суп з печериць з грінками і зеленню кропу.
Печериці в духовці на шпажках
Для приготування знадобиться:
- печериці середньої величини – 25 штук;
- олія оливкова – 1 столова ложка;
- перець мелений білий – ¼ чайної ложки;
- часник – 2 зубки;
- сік одного лимона;
- сіль;
- дерев'яні шпажки.
Процес приготування:
- Печериці помити і обсушити.
- Зрізати краї ніжок.
- Шпажки попередньо залити водою і залишити на 30 хвилин.
- Печериці посолити, поперчити і обмазати тиском часником.
- Лимонний сік змішати з оливковою олією.
- Гриби полити соусом і залишити маринуватися.
- Нанизати замариновані грибочки на шпажки.
- Викласти шашлички на решітку.
- Запікати 25 хвилин в режимі «гриль».
Страви з цих чудових грибів дуже багато. Можна побалувати себе кремом з печериць або зафарширувати їх. Дотримуючись дієту для схуднення, краще вибрати рецепт печериць в мультиварці. Так у страві не з'являться зайві калорії.
Читай також: