Печериці: легкі рецепти на перше і друге

Печериці — досить поширений і доступний вид грибів. Вони досить прості у приготуванні. У статті описано, як приготувати шампіньйони швидко і смачно.

Гриби печериці

Цей вид грибів належить до сімейства шампиньоновых, яке налічує до двадцяти різновидів. Практично всі види їстівні. Печериці (фото ілюструє це) ростуть у природі і вирощуються в промислових масштабах. Розрізняють дрібні (від двох до трьох сантиметрів в діаметрі) і великі (до 25 сантиметрів) гриби. Містять в собі велику кількість амінокислот і білка. Тому незамінні при дотриманні дієти. Печериці можна варити, тушкувати, смажити і запікати.

Печериці — рецепти з фото

Салат з куркою і печерицями

Для приготування знадобиться:

  • грудина курки без шкіри – 1 штука;
  • печериці, консервовані мариновані – 250 г;
  • цибуля пір'яний зелений – 1 невеликий пучок;
  • зерна кунжуту – 1 столова ложка;
  • майонез домашній – три столові ложки.

Процес приготування:

  • Філе курки відварити в підсоленій воді до готовності. Приблизний час варіння охолодженого курячого м'яса 30-40 хвилин. Охолодити, нарізати соломкою.
  • Печериці відкинути на друшляк. Нарізати довільно.
  • Зерна кунжуту обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.
  • Цибулю промити під проточною холодною водою. Порубати дрібно.
  • Змішати в одній ємності всі складові і додати весь майонез.
  • Охолодити перед подачею.

Цей салат з печерицями дуже ситний. Підійде в якості самостійного блюда.

Суп-пюре з печериць

Для приготування знадобиться:

  • шампіньйон королівський – 500 г;
  • картопля – 300 г;
  • цибуля ріпчаста білий – 250 г;
  • вершки високої жирності (від 10 до 25 %) – 300 мл;
  • спеції, сіль;
  • масло рослинне (для обсмажування цибулі та грибів);
  • батон пшеничний – 2 скибочки;
  • кріп – кілька гілочок.

Процес приготування:

  • Цибулю очистити і нарізати четвертинами.
  • Гриби також нарізати великими шматками.
  • Картоплю почистити і відварити до готовності.
  • Цибулю і гриби пасерувати на повільному вогні 3-5 хвилин. Потім накрити кришкою. Зменшити вогонь до мінімуму. Тушкувати до м'якого стану.
  • Картоплю розім'яти в пюре.
  • Тушковані цибулю і гриби збити блендером.
  • Перекласти збиті овочі до картопляного пюре.
  • Додати вершки. Ще раз ретельно збити все блендером. Посолити, поперчити. Довести до гарячого стану. Не кип'ятити.
  • З батона зробити грінки.
  • Подавати суп з печериць з грінками і зеленню кропу.

Печериці в духовці на шпажках

Для приготування знадобиться:

  • печериці середньої величини – 25 штук;
  • олія оливкова – 1 столова ложка;
  • перець мелений білий – ¼ чайної ложки;
  • часник – 2 зубки;
  • сік одного лимона;
  • сіль;
  • дерев'яні шпажки.

Процес приготування:

  • Печериці помити і обсушити.
  • Зрізати краї ніжок.
  • Шпажки попередньо залити водою і залишити на 30 хвилин.
  • Печериці посолити, поперчити і обмазати тиском часником.
  • Лимонний сік змішати з оливковою олією.
  • Гриби полити соусом і залишити маринуватися.
  • Нанизати замариновані грибочки на шпажки.
  • Викласти шашлички на решітку.
  • Запікати 25 хвилин в режимі «гриль».

Страви з цих чудових грибів дуже багато. Можна побалувати себе кремом з печериць або зафарширувати їх. Дотримуючись дієту для схуднення, краще вибрати рецепт печериць в мультиварці. Так у страві не з'являться зайві калорії.

Читай також: