Мясо з перцем болгарським

Болгарського перцю знайдеться місце на будь-якій кухні. В якості гарніру він порадує приємним запахом і смаком. М'ясних страв - наприклад, котлет з болгарським перцем - додасть приємну «хрусткість» і соковитість. А різнобарвну курятину за обидві щоки наминати навіть діти, яких зазвичай не так-то просто нагодувати овочами.

Яловичина з болгарським перцем

Це практично ідеальний варіант для обіду. М'ясо гарантує довгий насичення. Болгарський перець наділить масою корисних мікроелементів. Спеції і винний оцет додадуть страві додаткову нотку смаку і аромату. Ніхто не встане з-за столу розчарованим! Вам знадобляться:

  • соковитий шматок яловичини вагою 400-500 г;
  • болгарський перець;
  • 2-3 великих стиглих помідора;
  • цибулина;
  • 1ст. л. винного оцту;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • сіль, перець, спеції за смаком;
  • рослинна олія для смаження.

За годину-півтора до того, як взятися за готування, змішайте оцет і соєвий соус зі спеціями. Яловичину наріжте невеликими шматочками. Складіть в поліетиленовий пакет, залийте отриманим маринадом і залиште в холодильнику мінімум на годину. Потім обсмажте м'ясо на олії до готовності, зніміть зі сковороди і відкладіть в сторону – скоро воно вам знадобиться. Перець звільнити від насіння, цибулю почистіть. Наріжте всі овочі, як заманеться. Покладіть цибулю в ту ж сковороду, в якій готували м'ясо і обсмажуйте його 2-3 хвилини на невеликому вогні. Потім додайте перець, почекайте ще пару хвилин. І під кінець кладіть помідори. Якщо суміш вийде сухуватою, можна розвести її томатним соком, м'ясним бульйоном або звичайною водою, в залежності від того, що виявиться у вас під рукою. Переборщили з рідиною? Та це не страшно. Справу можна виправити, додавши до овочів 1-2 ст. л. борошна і потримавши страву на вогні трохи довше, щоб зайвий сік випарувався. Залишилося тільки повернути в сковороду м'ясо, підсолити суміш і тушкувати під кришкою на маленькому вогні до готовності овочів.

Пам'ятайте: не варто додавати в блюдо борошно, якщо ви або хтось із ваших домашніх знаходитесь на безглютенової дієті.

Куряча грудка з болгарським перцем

Дане блюдо буде виглядати особливо привабливо, якщо ви використовуєте для нього перець різного кольору. Приготуйте:

  • 2 філе курячих грудок;
  • 1 болгарський перець або 2 різнокольорові його половинки;
  • сметану;
  • часник;
  • сіль, спеції;
  • масло для форми.

Філе курячих грудок промийте, висушіть і надріжте в декількох місцях гострим ножем так, щоб розкрити м'ясо у вигляді кишеньки. Перець очистіть від насіння і наріжте скибочками. Часник почистіть, наріжте пластинками. Вкладіть в розрізи філе по скибочці перцю і платівці часнику. Змастіть маслом форму для випічки або застеліть її фольгою. Викладіть зверху начинену овочами курку. Далі змішайте сметану з сіллю і спеціями і змажте курячі грудки приготованим соусом. Накрийте все листом фольги. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів і випікайте курку 30-35 хвилин. Потім зніміть фольгу і залиште м'ясо в духовці ще на 15 хвилин – підрум'янитися. Якщо вам здасться, що сметанного соусу недостатньо, викладіть зверху грудок по платівці твердого сиру. І через чверть години курочка з кольоровим перцем готова.

е

Індичка з болгарським перцем

М'ясо індички має більш високу харчову цінність, ніж курятина. У ньому менше холестерину. Більше корисних мікроелементів. І навіть присутні вітаміни – А, Е, В, В2, РР... Правда, на нашому столі ця важлива для здоров'я птах з'являється куди рідше звичайної курятини. Тим більше причин приготувати з індички щось зовсім особливе, смачне і тане в роті до останнього шматочка. Вам знадобиться:

  • м'ясо індички;
  • болгарський перець;
  • мариновані гриби;
  • цибулина;
  • сіль, спеції;
  • олія для смаження.

Кількість і співвідношення компонентів вибирайте за власним бажанням. Помилитися і наплутати в цьому рецепті дійсно складно.

Індичку вимийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Обсмажте в рослинному маслі до приємної рум'яної скоринки, зніміть зі сковороди. Цибулину очистіть, наріжте кубиками і обсмажте в залишився після індички олії. У болгарського перцю зріжте верхівку, вийміть насіння і наріжте м'якоть кружечками. Гриби наріжте тонкими пластинками. Додайте овочі до цибулі, посоліть, приправте спеціями і обсмажуйте до готовності перцю. Не намагайтеся довести його до повної м'якості! Шматочки повинні трохи похрустывать. З'єднайте овочі з індичкою і обсмажуйте, постійно помішуючи, 4-5 хвилин. До цієї страви подайте розсипчастий рис, локшину або гарнір з брокколі.

Фарширований болгарський перець

Вам знадобиться:

  • 3-4 великих болгарських перцю;
  • півкіло яловичого фаршу;
  • 100-200 г рису в залежності від ваших уподобань;
  • морква;
  • цибулина;
  • 2-3 ст. л. томатної пасти;
  • зелень – кріп і петрушка;
  • сіль, перець.

Відваріть рис в протягом 10-12 хвилин. Фарш обсмажте, не забуваючи постійно помішувати, щоб зберегти його розсипчастим. Окремо обсмажте очищений і нарізаний кубиками цибулю і терту моркву. Змішайте фарш, овочі, рис. Додайте рубану зелень. З перців зріжте верхні «кришечки» і ретельно видаліть насіння. Щільно нафаршируйте кожен перчик сумішшю фаршу з овочами і встановіть їх в невелику каструльку у вертикальному положенні. Залийте перці підсоленою водою так, щоб вона злегка не доходила до верхівок. Додайте томатну пасту, увімкніть плиту і тримайте каструльку на невеликому вогні 40-45 хвилин. І негайно накривайте на стіл!

Котлети з болгарським перцем

Читай також: