Мус з вишні

Скоро настане літо і тоді будь-яка жінка, що стежить за своєю фігурою, зможе побалувати себе смачними стравами з овочів, ягід і фруктів. З ягід ми в основному звикли варити варення, але вони відмінно підходять і для здорового харчування. Досить кисла вишня, якщо її правильно приготувати, може стати справжнім дієтичним шедевром.

Простий рецепт з фото: мус з вишні

Пропонуємо вам приготувати з вишні десерт під назвою "мус". Готується він досить легко, а виглядає дуже ошатно й апетитно - ніжна рожева піна. При цьому він дуже смачний, адже в ньому присутні тільки натуральні інгредієнти. Трохи нижче ми розглянемо кілька варіантів приготування вишневого мусу. Він, як і вишневий сорбет, готується з свіжих соковитих ягід. А поки готуємо мус з вишні з манкою.

Приготуйте такі продукти:

  • вишня без кісточок - 200 г;
  • манка - 60 г;
  • цукор-пісок - 150 г;
  • вода - 450 мл

Тепер починайте чаклувати:

  1. Зваріть компот з вишні і води.
  2. Вишневий відвар процідіть через сито, щоб видалити вивареної вишню.
  3. Поставте проціджений відвар на плиту і додайте цукор. Варіть до його повного розчинення.
  4. Тонкою цівкою всипте манку і помішуючи, доведіть масу до готовності це буде видно по розбухання крупи.
  5. Трохи остудіть рожеву манну кашу, а потім збийте її блендером до однорідного пишного стану. При збиванні поставте кухлик з майбутнім мусом у миску з льодом.

Варіанти приготування мусу з вишні

Існує безліч варіантів приготування мусу. Пропонуємо вам кілька рецептів, вибирайте на ваш смак.

Шоколадний мус з вишнею

Цей мус краще готувати зі свіжої вишні або черешні. Для десерту цілком підійде навіть жовта черешня. Мус зі свіжою вишнею краще з'їсти в день його приготування, щоб вишня не втратила свою свіжість.

Для мусу необхідні:

  • вода - 40 мл;
  • цукор - 50 г;
  • яєчні жовтки - 3 шт.;
  • молочний шоколад - 2 плитки вагою по 75 г;
  • Вершки великий жирності - 300 мл;
  • кориця мелена - щіпка;
  • вишня без кісточок - 400 г;
  • гіркий шоколад для прикраси - 20 р.

Шоколадний мус з вишнею готується всього 40 хвилин:

  1. Зваріть сироп з цукру і води. Варіть на дуже повільному вогні і постійно його заважайте. Відставте масу в бік, нехай вона трохи охолоне.
  2. Яєчні жовтки збийте до піни, а потім влийте в них дуже тонкою цівкою теплий сироп. Ще раз скористайтесь віночком і отримаєте пишну масу. При збиванні суміш має повністю охолонути.
  3. Молочний шоколад розтопіть на водяній бані.
  4. Розтоплений шоколад змішати з яєчною солодкою масою.
  5. Вершки збийте до стану, коли при перевертанні ємності для збивання вони не будуть випадати з неї.
  6. Збиті вершки перемішайте з масою з яєчних жовтків і шоколаду. Якщо любите корицю, то додайте щіпку пряного порошку.
  7. Мус надішліть на 15 хвилин у холодильник, щоб він трохи схопився.
  8. Злегка застиглий мус розкладіть в широкі склянки або креманки шарами, між якими насипте трохи вишень без кісточок.
  9. Склянки з десертом відправте в холодильник на 40 хвилин. При подачі вишневий мус посипте тертим гірким шоколадом.

Сирний мус з вишнею

Цей мус готуватися ще легше.

Для нього знадобиться:

  • вишня без кісточок - 300 г;
  • сир домашній 300 г;
  • цукор-пісок - 1 склянка.

Етапи приготування:

  1. Вишню відкиньте на сито, щоб стік зайвий сік.
  2. Сир, вишню і цукор викладіть в чашу блендера.
  3. Всі разом збийте спочатку на малих обертах, а коли маса стане однорідною, збільшіть їх. Велика швидкість додасть мусі легкості і ніжності.
  4. Мус викладіть в чашки або спеціальні формочки і дайте йому застигнути в холодильнику. Прикрасьте мус листочками м'яти і будь-якими ягодами.

Мус з вишні з желатином

З перестиглих або заморожених ягід вишневих найкраще приготувати мус на желатині. В обох випадках у вишні буде дуже багато соку - саме він і буде потрібно для десерту.

Приготуйте такі продукти:

  • свіжовичавлений вишневий сік - 1 склянка;
  • вода - 1 склянка;
  • цукор - 3/4 склянки;
  • желатин швидкорозчинний - 15 г;
  • вершки для прикраси - 50 р.

Кроки приготування мусу на желатині:

  1. Сік змішайте з водою і цукром. Суміш доведіть до кипіння, а потім відставте і трохи остудіть. Частину води можна замінити на сухе вино, але тоді його додайте в блюдо після кип'ятіння.
  2. В теплий вишневий відвар покладіть желатин і поставте каструльку знову на плиту. Зробіть маленький вогонь і, постійно помішуючи, досягніть повного розчинення желатину. Ні в якому разі масу не кип'ятіть, а то желатин потім не застигне.
  3. Як тільки желатин розчиниться, переставте каструльку в широку миску, в яку налийте холодної води. У воду можете покласти кілька кубиків льоду.
  4. Опустіть у каструльку з вишневим відваром і желатином занурювальний блендер і починайте збивати масу. Робіть це до тих пір, поки вона не збільшиться в об'ємі в 2 - 2,5 рази.
  5. Як тільки мус стане густим і холодним, перекладіть його в порційний посуд і поставте її в холодильник.
  6. Через дві години вишневий мус на желатині прикрасити вершками, свіжої вишнею і подайте до столу.

Про те, як приготувати мус з вишні з желатином, детально розказано в представленому відео.

 

Читай також: