Минтай на сковороді: кращі дієтичні рецепти

Минтай – морська риба з низкоаллергенным дієтичним м'ясом, що має м'який, приємний смак. Ця риба – джерело білка, вітамінів і мінералів. Рекомендовано до включення в меню навіть маленьких дітей. Страви з минтая – відмінний вибір для тих, хто піклується про здоров'я і не бажає набрати зайву вагу, але при цьому хоче харчуватися смачно і ситно. Доступність і невисока вартість цієї білої риби - додаткові аргументи для частого включення її в меню.

Як приготувати минтай на сковороді

Минтай на сковороді готується кількома способами, при цьому він чудово поєднується практично з будь-яким гарнірів: картоплею, рисом, гречкою, макаронами. Для прихильників дієтичного харчування прекрасним доповненням до риби стануть тушковані овочі.

Як посмажити минтай на сковороді

Методика приготування цієї смачної і корисної риби досить проста. Самий звичайний рецепт виглядає так:

  • рибну тушку розрізати на шматки, кожен з яких присмачити сіллю, перцем і, за бажанням, спеціальної приправою для риби;
  • вмочити кожен шматочок у борошні і відправити на сковороду з гарячим маслом;
  • кожну сторону смажити на середньому приблизно за 7-10 хвилин (залежно від розміру шматка);
  • покласти готові шматки на паперовий рушник, позбавивши тим самим рибу від зайвої жирності.

Для цієї страви вам знадобиться риба, борошно, рослинне масло і приправи в необхідній кількості.

Смажимо минтай на сковороді під шапкою овочевий

Вам знадобляться:

  • 1 кг риби;
  • 1,5 ст. молока;
  • 2 цибулини;
  • 1 велика морква;
  • борошно;
  • приправи;
  • рослинне масло.

Методика приготування:

  • шматки риби в солі і перці запанірувати в борошні;
  • обсмажити минтай з кожної сторони по 2-3 хвилини;
  • викласти на сковороду цибулю, нашатковану кільцями, і натерту моркву, на овочі помістити рибу;
  • посипати приправами, залити молоком, накрити і залишити на тихому вогні 40 хвилин.

Минтай в клярі на сковороді

Ця версія приготування минтая використовується навіть в ресторанах: рибка в тесті – відмінна закуска, яка чудова на смак і в охолодженому, і в гарячому вигляді.

Що вам знадобиться:

  • філе минтая;
  • рослинна олія;
  • сіль і перець;
  • два яйця;
  • борошно;
  • горілка.

Приготування:

  • для кляру з'єднати яйця з сіллю і перцем, однією ложкою рослинного масла і борошном;
  • борошно підсипати до тих пір, поки тісто не стане схоже за густотою на сметану;
  • влити столову ложку горілки, перемішати;
  • рибні шматочки приправити, обваляти в борошні, потім занурити в кляр;
  • обсмажити минтай на сковороді з дуже гарячим маслом по 3 хвилини з кожної сторони;
  • розмістити на паперових рушниках, щоб витекло зайве масло.

Обов'язково супроводжуватимете подачу риби одним-двома соусами, адже обсмажені шматочки стануть ще смачніше, якщо їх вмочити в кетчуп або білий соус.

Філе минтая на сковороді запечене

Для запеченої страви як не можна краще підійде саме філе: воно позбавить вас від необхідності отримувати кістки з риби, вкритої густим рум'яним соусом.

Представляємо оригінальний спосіб приготування риби з горіхами, маринованими огірками і зеленню, які в тандемі дають рибі пряний солонуватий присмак.

Продукти:

  • філе минтая – 3 шт.;
  • корнішони мариновані – 2 шт. середні;
  • волоські горіхи – 100 гр.;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • рослинне масло – 3 ст. л.;
  • вершкове масло - 1ст.л.;
  • суміш перців, сіль;
  • зелень – невеликий пучок.

Приготування:

  • для соусу перетерти в блендері огірки, горіхи, зелень, сметану і спеції;
  • шматочки філе середніх розмірів натерти приправами і обсмажити на маслі з кожного боку по 2 хвилини;
  • у форму, рясно змащену вершковим маслом, укласти минтай, залити соусом і готувати в духовій шафі при 200°с на 20 хвилин.

Смажимо минтай на сковороді: загальні рекомендації

При приготуванні страв з цієї смачної риби враховуйте правила:

  • рибу попередньо потрошать і видаляють плавники (вони досить гострі, будьте акуратні);
  • минтай заморожений доводити до кімнатній температурі можна тільки в холодній воді, так як розморожування в мікрохвильовій печі або гарячій воді зіпсує смак;
  • цей сорт риби рекомендується саме смажити, тому що у вареному вигляді вона не особливо смачна.

Читай також: