Лохина

Ця яскрава і шалено смачна ягода, що росте в чагарниках, подає неоціненну користь для людського організму. За допомогою неї можна навіть якісно поліпшити зір, про що говорять результати проведених досліджень. Але про все по порядку.

Користь лохини для організму людини

Лохина може похвалитися великою кількістю корисних властивостей. Сюди входять: сечогінну, жовчогінну, кардіотонічну, протизапальну, протицинговий, протисклеротичну та інше. Плоди чагарнику сприяють нормалізації функцій кишечника і підшлункової залози. А його листя сприятливо позначаються на серцевою і шлункової областях, крім того, знижують рівень цукру в крові.

Ягоди лохини від природи насичені вітамінами, мінералами і органічними кислотами. У плодах великий вміст клітковини, пектину, дубильних і фарбувальних речовин, цукру, провітаміну А і С. За рахунок останнього, ягода активно використовується у вирішенні проблем із зором, для лікування глаукоми, а так само в ролі цілющого препарату при цинзі. При цьому, для лікування можна використовувати і заморожені плоди, адже, згідно з дослідженнями, навіть після заморозки, всі вітаміни залишаються неушкодженими.

Лохина — це джерело вітамінів! Вона оберігає організм від радіаційного випромінювання, допомагає відновити працездатність кишечника і підшлункової. Сприятливо відбивається на нервовій системі і зміцнює стінки кровоносних судин. Плодовий відвар рятує при лихоманці, а також виступає допоміжним засобом при діабеті. В останньому випадку ягода діє за принципом підсилювача дії препаратів, які зазвичай приймають люди. Лихорадящим хворим необхідно випивати пару столових ложок свіжого соку лохини, по чотири рази на день. Поліпшення стануть помітними дуже швидко.

Протимікробну властивість чорниці робить її прекрасним «інструментом» у боротьбі з дизентерійною паличкою. Більш того, загальнозміцнюючі характеристики допомагають налагодженню травного обміну і відновлення організму після стресу. До речі, лохина, за рахунок рясного наявності в ній магнію, може замінити хімічні препарати для заспокоєння. А для людей, що зазнають проблеми з серцево-судинною системою, ці ягоди стануть просто незамінні.

Вітаміни А, Р, РР, К, а також каротин і флавоноїди, яких теж предостатньо в плодах, виступають як профілактичний засіб проти варикозу. Крім того, ягода може похвалитися вмістом шести корисних амінокислот, яких так потребує людський організм. У порівнянні з іншими ягодами, в голубиці не так багато аскорбінової кислоти, але в цьому випадку, він засвоюється практично весь.

Згідно з останніми дослідженнями Американських вчених, свіжий сік лохини набагато корисніше напоїв з яблук, гранатів і винограду. Адже саме в плодах цієї ягоди є максимальна кількість антиоксидантів.

Велика перевага лохини в тому, що її можна вживати абсолютно при будь-якій дієті. А це означає, що ймовірність виснажити свій організм мінімальна.

Олена Малишева: дієта для схуднення.
Як за 5 днів схуднути?
Ефективна дієта на тиждень. Детальніше>>

Склад і вітаміни

Весь склад ягід можна побачити в таблиці, поданій нижче.

Чим корисні листя лохини

Листочки малини містять абсолютно ідентичний склад, що і ягоди. Тільки у перших не така висока концентрація. Найчастіше, з листя чорниці готують відвари і задіють в маринадах.

Антиоксидантні властивості

Як вже говорилося трохи вище, в голубиці міститься величезна кількість потужних антиоксидантів. Але саме тому, переборщувати з її переїданням не варто. Справа в тому, що така велика кількість в надмірній кількості може негативно позначитися на м'язових функціях. Так як виникне дисгармонія в їх кисневому харчуванні.

Протипоказання і алергічна реакція

Лохина теж має протипоказання, а також може стати причиною алергічних реакцій. Незважаючи на те, що на практиці такі випадки зустрічаються рідко — знати про їх існування не буде зайвим. Головне — не переїдайте ягоди, краще кожен день по трошки, ніж оптом в один присід.

Надмірне вживання ягоди може викликати інтоксикацію. Остання виражається в наступних симптомах:

  • сильний головний біль;
  • нудота/блювання;
  • слабкість.

З особливою обережністю лохину слід приймати вагітним жінкам, а також при лактації. При зловживанні, інтоксикація може статися у малюка, або проявитися у вигляді алергії.

Лікарі також наполягають на повній відмові від ягоди людям, у кого діагностовано дискінезія жовчних шляхів.

Лохина для вагітних

Як ви вже зрозуміли, в голубиці знаходиться велика кількість вітамінів, в яких вагітний жіночий організм потребує як ніколи. Для отримання добової дози досить з'їдати всього 0,5-1 склянки. Плоди знижують артеріальний тиск, запобігають виникнення варикозного розширення вен, яке досить часто зустрічається у вагітних. Залізо допомагає тримати рівень гемоглобіну на оптимальному рівні.

У період вагітності ослаблений організм схильний до різного роду інфекційних захворювань. Вітамін С здатний звести нанівець всі мікробні і вірусні атаки.

Але перевищувати зазначеної дози не можна ні в якому разі. Інакше ягода може почати діяти прямо в протилежному напрямку і привести до непередбачуваних результатів. Взагалі, перед початком курсу бажано проконсультуватися з лікарем.

Скільки калорій в голубиці

Принадність лохини в її низькій калорійності, що робить її прекрасним, бажаним і вітамінним ласощами на будь-якій дієті. На 100 г свіжого продукту припадає всього 30-35 ккал.

Як зберігати лохину

Збирається ягода виключно на завершення літа, коли настає її повне дозрівання. Плоди дуже м'які і ніжні, що вимагає прояви підвищеної обережності у момент збору.

Після того, як свіжі ягідки зняті з гілочок, їх можна перебрати. Великі ягоди піддаються заморожуванню (при цьому всі властивості лохини залишаються в колишньому стані), а дрібні можна залишити для подальшої переробки. З них, наприклад, можна приготувати варення або зварити компот.

Або просто скласти ягоди в контейнер, щільно закрити кришкою і поставити в холодильник (температура від 0 до +4°С).

У морозилці лохина може зберігатися цілий рік.

Лохина для схуднення

Ті, хто хоче ефективно розлучатися з зайвою вагою, просто повинні включити в свій раціон лохину — до такого висновку прийшли вчені, провівши відповідний експеримент. Ягода на пряму впливає на проблемні зони, скорочуючи число жирових клітин на 3/4. При цьому «працюючи» над уже наявними проблемами, вона запобігає утворенню нових.

В голубиці висока концентрація липофенолов, які, при великій дозуванні, усувають до 73% жиру в тілі, або до 27%, при малій дозі. Ці дані офіційно підтверджені протоколом засідання Американського товариства вчених, що спеціалізуються на експериментальній біології харчування. Принцип такої ефективності будується на липолизе (розщеплення жирових клітин, з подальшим виведенням їх з організму через сечу).

Лохина для зору

Дослідження з метою виявлення впливу ягід лохини на зір, проводилися в багатьох країнах Європи і Азії. А зовсім недавно, отримані результати були підтверджені вченими з Японії.

Для проведення експерименту було відібрано 26 добровольців, яких потім поділили на 2 групи. Одна отримувала плацебо, інша — вижимки ягід лохини в кількості 125 мг двічі на день. Тривалість експерименту склала 28 днів. По закінченні було проведено дослідження, яке показало серйозні поліпшення зору у респондентів другої групи, яка приймала вижимки. А ось у першій жодних змін зафіксовано не було.

Для «чистоти» даних, протягом наступних 28 днів, групи поміняли місцями. І тепер вже перша, приймаюча вижимки, домоглася успіху, а друга, що приймала плацебо, залишилася на тому ж місці.

Перевірка на поліпшення зору проводилася за допомогою впливу на очі джерелом світла. Проводилися виміри реакції ока на часті спалахи, на виявлення ступеня їх стомлюваності.

На отриманих даних учені виявили дозування, яку необхідно застосовувати з метою нормалізації зору. Знадобиться щодня вживати лише 62,5 мг антоціанів (що становить лохини). Рівно стільки елементів міститься в 250 мг вичавки ягоди. При можливості, ягоду можна є в її первозданному вигляді, або замороженої. У 100 г садової ягоди знаходиться 1660 антоціанів, тобто для поліпшення зору потрібно зовсім трохи. Тривалість прийому не менше 3-х тижнів. За цей час з'являться перші серйозні поліпшення.

Що можна приготувати з голубики: рецепти з фото

Булочки з лохиною

  • 360 г пшеничного і 2 їдальні ложки кукурудзяного борошна;
  • 120 г вершкового масла;
  • 2 курячих яйця;
  • пара пригоршень лохини;
  • 250 мл молока;
  • 2-3 столових ложки цукру;
  • 2 чайні ложки розпушувача;
  • сіль за смаком.
  1. Змішайте два види борошна. Всипте цукор, розпушувач і сіль.
  2. Перемішайте борошно з вершковим маслом.
  3. Введіть яйця і швидко перемішайте до однорідної консистенції.
  4. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте молоко.
  5. Засипте ягоду і знову добре перемішайте.
  6. Присипте стіл борошном і викладіть на нього тісто. Сформуйте товстий пласт (близько 2 см).
  7. За допомогою стаканчика з тонкими краями виріжте булочки.
  8. Випікайте частування близько 25 хвилин, до зарум'янювання.

Чізкейк з рікотти і лохини

  • стакан 35% вершків;
  • склянка натурального йогурту;
  • пара столових ложечок желатину;
  • упаковка ванільного цукру;
  • 250 г ягід лохини;
  • 300 г шоколадного печива;
  • 70 г вершкового масла;
  • 7 столових ложечок цукрової пудри;
  • 0,5 кг рікотти.
  1. Печиво перетворіть в крихту. Отриману масу змішайте з розтопленим маслом. Ретельно перемішайте і утрамбуйте складом форму для випікання діаметром 20 см. Після цього поставте форму в холодильник.
  2. Трохи збийте міксером рікотту. Всипте 5 столових ложечок цукрової пудри, влийте йогурт, і додайте ванільний цукор. Добре змішайте.
  3. Желатин залийте водою і залиште підходити. Лохину ретельно промийте під великим напором води. Змішайте її з рештою пудрою і поставте грітися в мікрохвильовку, хвилини на 2. В 1/2 частина готового желатину помістіть ягоду і змішайте.
  4. 1/2 частина приготованих вершків ретельно збийте до піків і з'єднайте з рікоттою. Іншу частину підігрійте і з'єднайте з залишками желатину. Після охолодження останніх, влийте їх в основний склад. Дуже акуратно, але ретельно змішайте.
  5. Сирну масу розділіть на 2 частини. Одну з них з'єднайте з лохиною і гарненько змішайте.
  6. Масу з ягодою перекладіть на деко з печивом, а зверху вилийте залишилася сирну масу.
  7. Помістіть форму з десертом в холодильник годин на 10. Готове.

Ванільні роли з лохиною

  • їдальня ложечка цукрової пудри;
  • 0,5 склянки ягід лохини;
  • 0,5 склянки ягід вишні;
  • щіпка ваніліну;
  • стручок ванілі;
  • гілочка м'яти;
  • 200 г сиру Маскарпоне.
  1. Сир з'єднайте з пудрою і ваніллю. З вишні вийміть кісточки і поділіть ягоду на половинки.
  2. На харчову плівку викладіть приготований сир. Розрівняйте його, надавши пласту прямокутний вид.
  3. Зверху посипте пудрою і ваніліном.
  4. В середину пласта викладіть лохину з вишнею. Згорніть рулет і помістіть його хвилин на 18 в холод.
  5. Готовий рулет дістаньте і, постійно змочуючи ніж у воді, розріжте роли.
  6. Прикрасьте десерт ягодами, стручком ванілі і листочком м'яти.

Ягідний кекс під карамельної глазур'ю

  • 0,5 маленької ложечки соди;
  • щіпка солі;
  • 85 г вершкового масла;
  • третину склянки коричневого цукру;
  • велике яйце куряче;
  • 0,5 склянки кефіру;
  • 200 г ягоди лохини;
  • 1,5 склянки пшеничного борошна;

для глазурі

  • третину склянки коричневого цукру;
  • 45 г вершкового масла;
  • 2,5 склянки жирних вершків;
  • три чверті склянки цукрової пудри;
  • половинка чайної ложки ванільного екстракту;
  • третину склянки горіхів.
  1. Поставте духовку розігріватися до 180°С. Форму для випічки змастіть маслом і застелити пергаментом. Борошно просійте і всипте в неї сіль, соду.
  2. На самій високій швидкості збийте розтануло до кімнатної температури масло, всипте цукор і продовжуйте заважати близько трьох хвилин. Зішкребіть склад зі стінок. Розбийте в масу яйце і добре змішайте.
  3. Всипте підготовлену борошно в кілька прийомів, добре перемішайте і залийте кефір. Замісіть тісто і перекладіть його у форму, а зверху застроміть ягоди. Помістіть деко в духову піч, хвилин на 25.
  4. В цей час займіться приготуванням глазурі. У невеликій каструлі з'єднайте масло, цукор і вершки. Поставте ємність на максимальний вогонь і, постійно помішуючи, протримаєте складу близько хвилини. Зніміть з вогню, всипте пудру і ваніль. Швидко змішайте, щоб склад не перетворився в карамель.
  5. Поверх готового кексу розкладіть горіхи і вилийте підготовлену глазур.

На цій смачній ноті ми завершимо тему лохини. Харчуйтеся смачно, корисно і будьте здорові і стрункі!

Читай також: