Легкі і дієтичні пироги з вишнями – 5 варіантів приготування

Гарячий, повітряний, з хрусткою рум'яною скоринкою пиріг, обволікаючий захопливим ароматом вишні — мало хто здатний встояти перед ним, а вже тим більше сидить на дієті. Відмовляти собі в задоволенні поласувати такою смакотою неправильно, тим більше, якщо приготувати його самостійно з дієтичного рецептом.

Пироги з вишнями на дієті

Багато дієти накладають строгі заборони на випічку, особливо дріжджову і здобну. Але сучасна кулінарія здатна запропонувати безліч рецептів, які не здатні завдати сильної шкоди фігурі. Деякі дієтологи, наприклад Дюка, розробляють власні рецепти, які допустимо вводити в дієтичний раціон. Звичайно, навіть на такі «легкі» пироги не слід налягати і робити їх основою свого меню, але побалуватися час від часу все ж допустимо.

Нижче ми наведемо кілька рецептів дієтичних вишневих пирогів, які ви зможете приготувати самостійно.

Калорійність пирога з вишнями

Калорійність пирога безпосередньо залежить від того, з яких інгредієнтів ви будете його готувати. У середньому, енергетична цінність вишневого пирога, приготованого по стандартному рецептом (не дієтичного), може варіюватися від 300 до 500 ккал на 100 г продукту.

Але якщо випікати ласощі за дієтичним рецептами, то показник може знизиться до 120-140 ккал на 100 р. Саме про таких пирогах сьогодні піде мова.

Рецепт пирога з вишнями з фото

Калорійність пирога: 126 ккал на 100 р.

Інгредієнти:

  • стакан вівсяних пластівців;
  • куряче яйце;
  • дві столові ложки цукрової пудри;
  • половина склянки кефіру з 0% вмістом жиру;
  • щіпка ваніліну;
  • стакан замороженої вишні;
  • 0,5 чайної ложки соди;
  • сіль;
  • упаковка желе для торту HAAS.
  1. Разморозите вишню.
  2. Подрібніть вівсяні пластівці до стану борошна (можна відразу використовувати вівсяну муку). І залийте кефіром. Залиште масу набухати хвилин на 10-15.
  3. Яйце з'єднайте з цукровою пудрою і ваніліном. Збийте до утворення густої піни.
  4. З'єднайте дві приготовані маси.
  5. 2/3 частини вишні додайте в тісто разом з соком. Під самий кінець покладіть в тісто гашену соду.
  6. Швиденько все перемішайте, вилийте масу в силіконову форму і помістіть в розігріту духовку (180°) хвилин на 40-50.
  7. Готовий пиріг вийміть і дайте йому повністю охолонути. Потім застеліть форму, в якій випікали пиріг, пергаментом і покладіть випічку назад. На поверхні пирога викладіть візерунок з вишні. Розведіть желе згідно інструкції і залийте їм пиріг.
  8. Залиште желе застигати на вказане на упаковці час. Пиріг готовий!

Згадане кількість інгредієнтів дозволить приготувати невеликий пиріг. Тому, при бажанні, можете відразу збільшувати продуктовий набір вдвічі.

Пісні пироги з вишнями

Рецепт №1

Енергетична цінність на 100 г: 129 ккал.

Продуктовий набір:

(корж)

  • по 100 г кукурудзяного і рисового борошна;
  • куряче яйце;
  • 250 мл кефіру з низьким вмістом жиру;
  • 120 г м'якого сиру;
  • цукрозамінник за смаком;
  • 0,5 ч. л. соди;

(начинка)

  • 150 г вишні;
  • 10 г кукурудзяного крохмалю;
  • 150 мл води;
  • 125 г знежиреного м'якого сиру;
  • цукрозамінник за смаком;
  • кокосова стружка для прикраси.
  1. Змішайте яйця з кефіром, замінником цукру і м'яким сиром.
  2. Додайте соду і борошно. Все перемішайте. За консистенцією тісто буде схоже на густу сметану.
  3. Приготуйте форму для випікання, застеливши її папером.
  4. Влийте у форму приготоване тісто і поставте в розігріту до 180° духовку орієнтовно хвилин на 30-40.
  5. Готовий корж остудіть.

За цей час приготуйте начинку.

  1. Ягоду залийте водою і додайте замінник цукру. Перемішайте.
  2. Збийте масу міксером, поступово додаючи кукурудзяний крохмаль.
  3. Доведіть її до легкого кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Як тільки склад загусне — він готовий. Остудіть.

«Збірка» пирога.

  1. З коржа акуратно зріжте верхній шар, товщиною в 1,5-2 см і поріжте його на невеликі квадратики.
  2. Змішайте їх з приготованим фруктовим джемом.
  3. На основний корж намажте м'який сир, який попередньо можна підсолодити цукрозамінником. Зверху викладіть шматочки коржа, які раніше були змащені джемом.
  4. Зверху посипте кокосовою стружкою і приберіть пиріг на пару годин в холодильник.

Готове.

Рецепт №2

Енергетична цінність на 100 г: 230 ккал.

Продуктовий набір (для пирога):

  • 200 г борошна;
  • пара столових ложечок цукру;
  • 6 ложок води;
  • 5 ложечок соняшникової олії;
  • сіль і сода;

(для начинки):

  • 600 г ягоди (замороженої вишні);
  • їдальня ложечка крохмалю;
  • їдальня ложечка цукру + 70 г;
  • 70 г ядер мигдалю;
  • 70 г борошна;
  • дві столові ложки олії.
  1. З'єднайте 150 г борошна, пару столових ложок цукру і сіль.
  2. Влийте приготовлену воду, олію соняшникову олію і перемішайте.
  3. Всипте залишки борошна і соду. Приготуйте тісто і загорніть його харчовою плівкою. Помістіть тісто на 60 хвилин у холодильник.
  4. Злийте сік від розмороженої вишні і трохи відіжміть її. Всипте крохмаль і столову ложечку цукру. Перемішайте.
  5. Горіх подрібніть до стану крихти. Додайте 70 г цукру і пару столових ложок олії. Перемішайте.
  6. Всипте борошно, приготовлену для начинки, і змішайте масу руками, до утворення пухкої крихти.
  7. Готове охолоджене дістаньте тісто і розкачайте в пласт, товщиною близько 0,5 див.
  8. Застеліть форму для випічки тістом так, щоб з його бортів першого звисали краю другого.
  9. Викладіть начинку. Акуратно і красиво «запечатайте» краю пирога.
  10. Зверху висипте мигдальне крихту.
  11. Поставте пиріг в розігріту до 180° духовку на 40 хвилин.

Рецепт №3

Енергетична цінність на 100 г: 289 ккал.

Продуктовий набір (для тесту):

  • 240 г борошна;
  • 40 г цукру;
  • 100 мл соняшникової олії;
  • 120 мл води;
  • 10 г ванільного цукру;
  • по 1,5 г соди і солі;

(для начинки);

  • 165 г вишні;
  • 20 г борошна.
  1. Змішайте сухі компоненти, приготовані для тіста: цукор, соду, сіль, ванільний цукор, борошно.
  2. Влийте воду і масло. Замісіть тісто. Помістіть в холодильник хвилин на 60.
  3. Приготуйте начинку. Очищену вишню змішайте з борошном. При бажанні, можете додати цукор за смаком.
  4. Готове тісто поділіть на дві рівні частини. Одну з них покладіть у форму і почніть приймати його руками, закриваючи дно і боки.
  5. Викладіть начинку.
  6. Іншу частину тіста добре розкачайте і прикрийте пластом пиріг. Затисніть краю.
  7. Зробіть на поверхні пирога парочку-трієчку отворів, щоб він не здувся в духовці.
  8. Готуйте близько 30-35 хвилин при 180°.

Поліна Гагаріна до схуднення і після (фото).
Рецепт з фото фруктового салату з йогуртом.
Гімнастика для схуднення. Детальніше>>

Рецепт №4

Цей рецепт пирога прийшов до нас із Франції. Чисто пирогом назвати його складно, так як це швидше гібрид між випічкою і запіканкою. Однак, він має незабутнім смаком. Приготувавши його одного разу, він має всі шанси стати вашим улюбленим десертом і зайняти почесне місце в кулінарній книзі.

Тісто для нього виходить досить рідким, але лякатися цього не треба. Воно таким і повинно бути.

Енергетична цінність на 100 г: 100 ккал.

Продуктовий набір:

  • 4 склянки вишні;
  • 3 курячих яйця;
  • стакан молока;
  • 100 г борошна;
  • 80 г цукру + столова ложка;
  • сіль.
  1. Вишню очистіть і відіжміть зайвий сік, щоб пиріг не був занадто вологим.
  2. Змішайте ягоду зі столовою ложкою цукру.
  3. Яйця збийте з 80 р цукру і з'єднайте з молоком і сіллю.
  4. Не вимикаючи міксер, всипте суміш борошна. Збивайте до тих пір, поки тісто не набуде однорідність. По густоті маса повинна нагадувати тісто для млинців.
  5. Форму змастіть маслом і викладіть рівномірним шаром вишню. Потім залийте її рідким тістом.
  6. Готуйте пиріг при 180° приблизно 40 хвилин.

Пиріг готовий.

Рецепт №5

Енергетична цінність на 100 г: 63 ккал.

Продуктовий набір:

  • 500 р вишні;
  • 60 г борошна;
  • невелика ложечка кориці;
  • 3 яєчних білка;
  • сіль;
  • 50 г кефіру з 0% вмісту жиру;
  • 150 г замінника цукру ФитПарад;
  • 0,5 чайної ложки розпушувача;
  • м'ята для прикраси.
  1. З'єднайте борошно з замінником цукру, розпушувачем, сіллю і корицею.
  2. Окремо збийте в густу піну білки.
  3. До білків додайте кефір і ретельно змішайте.
  4. До кефірно-яєчної суміші поступово додайте суху суміш, приготовану в п. 1. Перемішувати до тих пір, поки суміш не стане однорідним.
  5. Вишню очистіть і поріжте на половинки.
  6. Помістіть ягоду в форму і залийте тестом. Верхівку пирога також можете прикрасити шматочками вишні.
  7. Готується пиріг при температурі 180-190° близько 45 хвилин.
  8. Готову випічку прикрасьте гілочками м'яти. Подавати десерт можна з кулькою морозива (натурального пломбіру).

Пиріг з вишнею: секрети майстерності

Чому один і той же рецепт у всіх хазяєчок виходить зовсім різними? Тому, що хтось знає секрети смачних пирогів, а хтось не здогадується про їх існування. Пропонуємо вашій увазі кілька корисних порад, які допоможуть приготувати вам абсолютно будь пиріг незабутнім на смак.

  • Щоб пиріг не пригорав, під форму насипте сіль.
  • Не поспішайте розрізати пиріг, поки він ще гарячий. Однак, якщо в цьому є необхідність, перш ніж робити це нагрійте ніж під окропом, а потім швидко приступайте до процесу, поки інструмент не охолов.
  • Щоб пиріг мав глянсову поверхню, перед випічкою змастіть його сумішшю з жовтків, цукру і молока.
  • Пиріг легше «вискочить» з форми, якщо перед процесом виймання потримати її у мокрому рушнику.
  • Перш ніж класти родзинки в тісто, його потрібно трохи обваляти в борошні.
  • Пироги, приготовані з пісочного тіста, можна витягувати з форми лише після їх повного остигання.
  • Щоб дно пирога не було вологим, присипте нижній пласт невеликою кількістю крохмалю і тільки після цього кладіть його у форму.
  • Якщо в тісто додати багато цукру, то пиріг вийде не таким пишним, а його шанси на підгоряння значно збільшаться.
  • Якщо хочете, щоб пиріг вийшов розсипчастим, то в тісто не кладіть всі яйця, а тільки жовток.
  • Як ванілін, так і соду в тісто краще не доповісти, ніж переборщити з ними.
  • У тісто краще класти не розтоплене вершкове масло, а порзане. Т. к. рідке масло негативно позначається на структурі тесту.
  • Якщо начинка для пирога вийшла рідкувата, просто додайте в неї трохи крохмалю.
  • Щоб випічка довго не черствела і залишалася м'якою — додайте в тісто олію.
  • Якщо пиріг не хоче «злазити» з дека — відокремте перший від останнього ниткою.
  • Перш ніж відправляти пиріг в духовку — дайте йому настоятися хвилин 15-20.
  • Завжди пропускайте борошно через сито перед тим, як замішувати тісто. Тоді пиріг вийде пишніше.
  • Для готування використовуйте лише свіжі продукти і перевірені марки.

Ці прості секрети приготування пирога допоможуть вам і стануть незамінними на кухні. Готуйте з натхненням, їжте з апетитом!

Читай також: