Квасоля для схуднення. Страви, рецепти, фото

Ще нещодавно дієтологи не рекомендували включати квасоля в меню для схуднення з-за високого вмісту в ній вуглеводів. Однак нові дослідження американських учених довели, що біла квасоля здатна зменшувати калорійність їжі, блокуючи засвоєння складних вуглеводів.

Таким чином, всього лише наявністю в страві цього виду бобових, знижується калорійність всієї порції їжі. Дієтичні властивості квасолі виправдовують її застосування в раціоні для схуднення.

Як застосовувати квасоля для схуднення

Квасоля для схуднення використовують у різних варіантах. Один з них – доповнити свій правильний раціон харчування стравами з різних видів цього овоча. Також поліпшити свою фігуру можна за допомогою квасолевої дієти. Її варіантів дуже багато.

Квасолева дієта – це корисна для здоров'я система схуднення без почуття голоду. Вона дуже ефективна в боротьбі з проблемою зайвої ваги, так як головний продукт меню є низькокалорійним і ситним. Крім бобових, в раціон включаються кисломолочні продукти, овочі, вода, кава або чай, ягоди і фрукти.

Плюси застосування квасолі для схуднення

  • повноцінна і корисна їжа для організму;
  • низька калорійність – 102 ккал на 100 г;
  • невисока вартість;
  • не містить холестерин;
  • майже не містить жирів;
  • швидко насичує шлунок;
  • продукт має низький глікемічний індекс;
  • надовго втамовує голод.

Квасоля для схуднення можна використовувати різних видів. Всі вони низькокалорійні і володіють дієтичними властивостями. Чудово допоможуть скинути зайві кілограми салати з білої, червоної, спаржевої і стручкової квасолі. Для схуднення рецептів страв з цих овочів дуже багато. Розглянемо деякі приклади приготування дієтичних страв із квасолі різних видів.

Страви з білої квасолі

Велика кількість клітковини присутня в стравах з білої квасолі. Боби дуже багаті рослинними волокнами. Один стакан такий квасолі в добу задовольняє потребу організму у клітковині. Саме це робить салати з білої квасолі корисними не тільки для схуднення, але і незамінними в меню хворих на цукровий діабет. Вживання білих бобів допомагає прибрати «зайве» в області талії, а також пригнічує бажання їсти солодке.

Біла квасоля з овочами і сиром

  • Біла квасоля відварна – 300 г;
  • Цибуля порей – 300 г;
  • Консервована кукурудза – 1 ст. л.;
  • Солодкий перець – 300 г;
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • Рослинне масло – 1 ст. л.;
  • Паста з помідорів – 1 ст. л.;
  • 10% сметана – 250 г;
  • 30% твердий сир – 90 г;
  • Спеції за смаком.

Всі овочі тушкуємо з додаванням олії до напівготовності. Потім додаємо сметану, тертий сир і запікаємо 15 хвилин.

Страви з червоної квасолі

Даний вид представників бобових допоможе не тільки схуднути, але і підняти рівень гемоглобіну в крові, а також наситити організм кальцієм. Вживання червоної квасолі є прекрасною профілактикою онкозахворювань та цукрового діабету. Ці боби позитивно впливають на роботу нервової системи і покращують стан шкіри. Худнути на салатах їх червоної квасолі легко, тому що вона добре насичує організм.

Червона квасоля з помідорами та базиліком

  • Квасоля червона – 300 г;
  • Помідори великі – 3 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
  • Базилік подрібнений – 1 ст. л.;
  • Олія оливкова – 2 ст. л.;
  • Часник – за смаком.

Червону квасолю відварити у воді без солі. Потім посолити і варити 15 хвилин. Обсмажити порізану цибулю. Помідори нарізати кубиками. З'єднати всі інгредієнти і тушкувати 10 хвилин.

Страви із стручкової квасолі

У салатах і гарнірах стручкова квасоля чудово поєднується з іншими інгредієнтами і надає страві оригінальний смак. Вона найменш калорійна з усіх представників бобових.

Стручкова квасоля на пару

  • Зелена квасоля (можна заморожена) – 200 г;
  • Олія оливкова – 2 ч. л.;
  • Сік лимона – 1 ст. л.;
  • Розмарин, базилік – по щіпці.

Приготувати в пароварці квасоля (11 хвилин). Розтерти в ступці розмарин, базилік з оливковою олією. Потім додати до трав сік лимона. Квасоля полити приготованим соусом. Таке блюдо поєднується з відвареної курячої грудкою, рибою і тофу.

Салат із зеленої стручкової квасолею

  • Зелена квасоля відварна – 300 г;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Оливки – 100 г;
  • Оливкое масло – 30 г;
  • Перець мелений, лимонний сік – за смаком;
  • Зелень – за смаком.

Зелень і цибулю порізати. Всі інгредієнти змішати.

Дієтичний суп із зеленою квасолею

  • Солодкий перець – 1 шт.;
  • Квасоля зелена – 300 г;
  • Помідори – 4 шт.;
  • Зелень – 0,5 пуч.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт. 4
  • Сік з помідорів – 250 р.

Квасолю відварити протягом 15 хвилин. Дрібно нарізати інші овочі і кинути їх у киплячу воду. Варити 5-7 хвилин. Потім влити в суп томатний сік. Посолити. Додати пюре з стручкової квасолі. Все прокип'ятити 3 хвилини і вимкнути.

Страви з спаржевої квасолі

У спаржі міститься багато рослинного білка, який легко засвоюється організмом. Також цей вид представників бобових відрізняється великою кількістю клітковини, що покращує травний процес і допомагає виводити токсини.

Салати зі спаржевої квасолею та овочами

  • Спаржева квасоля відварна – 100 г;
  • Буряк варена – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Зелена цибуля – 4 пера;
  • Зелень – 0,5 пучка;
  • Оливки – 5 шт.;
  • Консервований горох – 50 г;
  • Сіль – за смаком.

Буряк потерти на тертці. Цибулю і зелень порізати. Усе з'єднати, посолити.

Салат зі спаржевої квасолею, петрушкою і мигдалем

  • Спаржева квасоля – 300 г;
  • Перетертий мигдаль – 2 шт.;
  • Орегано – 1 ч. л.;
  • Порізана Петрушка – 2 ст. л.;
  • Олія оливкова – 1 с. л.

Всі компоненти перемішати і заправити олією.

Страви з квасолі в мультиварці

Дуже просто і швидко готуються різні страви з квасолі в мультиварці. У них залишаються всі корисні соки і вітаміни. Особливо мультиварка допоможе сучасній діловій жінці радувати свою сім'ю і смачними домашніми стравами. У диво-печі можна готувати супи і овочеві рагу з квасолі. При цьому не треба постійно стежити за процесом і переживати, що їжа пригорить. Достатньо лише вибрати відповідний режим.

Квасоля, тушкована з овочами

  • Квасоля біла – 200 г;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Помідори – 4 шт.;
  • Кабачки – 2 шт.;
  • Рослинне масло – 1 ст. л.;
  • Зелень, часник і сіль.

Замочити квасолю на 4 години. Потім відварити до напівготовності. Очистити помідори від шкірки. Овочі нарізати і скласти в каструлю. Полити маслом. Пасерувати всі 30 хвилин, посолити. Потім включити режим «гасіння». Через годину додати часник, зелень і вимкнути.

Як правильно приготувати відварну квасоля

У салатах квасоля завжди використовується у вареному вигляді. Є кілька правил, яких необхідно дотримуватися під час її приготування.

  1. Перед термічною обробкою боби замочуються в холодній воді (у співвідношенні½) на 7-8 годин. Більш тривалий час перебування квасолі у воді може привести до її бродінню.
  2. Варити квасолю треба до повної готовності, інакше в ній залишаться речовини, шкідливі для організму. Червону і білу квасолю варять 50 хвилин після попереднього замочування у воді.
  3. Солити цей вид бобів необхідно в кінці процесу приготування.

В інтернеті можна знайти опис інших способів приготування страв із квасолі. Рецепти, фото на кулінарних сайтах допомагають наочно побачити і зрозуміти процес створення смачних салатів з овочів. Не всім боби можуть бути корисними. Не рекомендуються страви з квасолі літнім людям та людям з підвищеною кислотністю, виразками, гастрит, холецистит, коліт і подагру.

Читай також: