Кукурудзяна мука при схудненні

Кукурудзяне борошно – основний продукт харчування в Америці. Її використовують для приготування випічки та напоїв. Виробляють борошно шляхом подрібнення висушених кукурудзяних зерен. В залежності від сорту кукурудзи вона може відрізнятися на смак. З цільного зерна кукурудзи борошно допомагає домогтися зниження ваги.

Кукурудзяна мука: користь і шкода

Кукурудза багата вітамінами С, В1 і В5, фолієвою кислотою, харчовими волокнами, фосфором, марганцем. Продукти з кукурудзи - борошно і крупи багаті антиоксидантами, особливо такими як лютень.

Дослідники з Японії встановили, що антоціани, що містяться в кукурудзяній муці ефективно борються проти накопичення жирових клітин. Тому вона може використовуватися в якості профілактики для схуднення. Антоціани впливають на функцію жирових клітин і стабілізують метаболічний синдром.

Харчові волокна кукурудзяного борошна надають сприятливий вплив на здоров'я в цілому. Вони покращують працездатність кишечника, позбавляють від запорів, знижують рівень холестерину, регулюють кількість цукру в крові і допомагають знизити вагу.

Клітковина, яка перебуває в кукурудзяній муці, запобігає споживання зайвих продуктів і допомагає знизити вагу завдяки виникає почуття ситості. Крім того, з-за високого вмісту клітковини, страви з кукурудзи мають менше калорій, ніж у такому ж обсязі іншої їжі. У 200 г кукурудзяного борошна міститься близько 10 г клітковини. Тому є сенс включати кукурудзу в свій раціон для придушення почуття голоду і схуднення.

Кукурудза містить особливий вид вуглеводів під назвою крохмаль. Які на відміну від звичайних не перетворюються в жир, і не перетравлюються в тонкому кишечнику, а ферментується в товстому. В ході цього процесу жирні кислоти блокують здатність організму спалювати вуглеводи. При цьому він починає витрачати споживані з їжею жири, а вага людини знижується.

Страви з кукурудзяного борошна можуть завдати шкоди людям з підвищеним показником згортання крові. При цьому вживання виробів з цього продукту потрібно звести до мінімуму. Також не слід включати в свій раціон велика кількість страв з кукурудзяного борошна тим, у кого діагностували захворювання шлунково-кишкового тракту. Можливі випадки, коли пестициди, які використовуються при вирощуванні кукурудзи, можуть викликати алергічну реакцію.

Кукурудзяна випічка

Щоб з'їдаються з їжею жир не завдавав шкоди фігурі потрібно включати в свій раціон страви з кукурудзяного борошна. Використовуйте її при випіканні кексів, хліба, млинців. Вона може бути використана для присипки дна дека, щоб запобігти підгорання блюд, що готуються. Змішайте приправи з кукурудзяним борошном для панірування запеченої риби або м'ясних відбивних.

Бісквіт з кукурудзяного борошна

Він легкий і не містить багато калорійний. Приготувати його можна за півгодини. Інгредієнти для такого торта:

  • кукурудзяне борошно - 1 ст;
  • яйця - 5 шт;
  • цукор - 0,5 склянки;
  • цедра одного лимона;
  • 1 ч. л. соди;
  • 1 ст. л. оцту.
  1. Попередньо відокремте яйця на жовтки і білки.
  2. Помістіть в ємність кукурудзяне борошно, лимон, сіль і соду, гашену оцтом і змішайте.
  3. Додайте туди збиті блендером жовтки з цукром.
  4. Знову все перемішайте міксером.
  5. В окремій ємності збийте в міцну піну білки і з'єднайте з іншими інгредієнтами.
  6. Перемішайте їх обережними рухами.
  7. Отримане тісто влийте в підготовлену форму і випікайте 30 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.
  8. Щоб злегка зволожити готове тісто можна просочіть його лимонним сиропом.

Хліб з кукурудзяного борошна

Такий хліб популярний в Чилі. Для його приготування потрібно:

  • 0,5 кг пшеничного і 0,5 кг кукурудзяного борошна;
  • 1 гіркий перець;
  • 2 цибулини;
  • 3 яйця;
  • 200 г сметани.
  1. Ретельно змішайте два види борошна.
  2. Додайте дрібно нарізаний гіркий перець і цибулю.
  3. Підготуйте деко, змастивши маслом дно і стінки.
  4. У центрі гірки з борошна зробіть поглиблення і додайте збиті яйця, сметану.
  5. Вимісіть тісто і покладіть у форму для випікання.
  6. Поставте в духовку на 35 хвилин.
  7. Ще гарячим хліб розрізати на порції.

Печиво з кукурудзяного борошна

Для приготування знадобиться:

  • 300 г кукурудзяного і 300 г пшеничного борошна;
  • 20 г дріжджів;
  • 100 г кунжутного масла;
  • 3 ст. л. насіння кропу і кмину;
  • щіпка кориці.
  1. Всипте трохи кориці і кмин у воду.
  2. Додайте суміш борошно, дріжджі і щіпку солі.
  3. Перемішайте до однорідного стану.
  4. Потроху влийте кунжутне масло і збиті яйця. Якщо тісто вийшло занадто круте, можна додати трохи води.
  5. Готове тісто розкачати завтовшки 1 см і наріжте його спеціальною формочкою або склянкою.
  6. Вирізане покладіть печиво на розсипаний в блюдце фенхель і злегка притисніть рукою. Після печиво викладіть на деко, змащене маслом.
  7. Поставте в духову шафу, коли температура нагріву досягне 180 градусів. Випікайте 20 хвилин.

Кукурудзяна мука: калорійність

Почніть піклуватися про вагу, дізнавшись свій ідеальні показники. Тримайтеся подалі від дієт, які обіцяють швидку втрату ваги за короткий проміжок часу. Регулярно виконуйте фізичні навантаження і збалансуйте своє харчування. Слідкуйте за тим, щоб в організм надходили необхідні речовини (білки, жири і вуглеводи). Розрахуйте калорійність вживаних страв, щоб всі отримані з їжею калорії витрачалися.

Для обчислення калорійності страв з кукурудзяного борошна враховуйте наступний показник: 100 г кукурудзяного борошна з цільного зерна міститься близько 300 калорій. Їх можна витратити, танцюючи на протязі 60 хвилин.

Читай також: