Корисний горох при схудненні

Із звичайного горошку можна приготувати безліч найрізноманітніших страв, які принесуть масу користі вашому організму. Мало хто знає, що горох – джерело вітамінів і мікроелементів, а також вірний помічник, котрі худнуть. Давайте розглянемо дане рослина більш детально, з'ясувавши, чи є горох при схудненні.

Можна їсти горох при схудненні

Як уже зазначалося, існує безліч варіантів страв з гороху. Всі вони відрізняються незвичайним смаком, а також корисністю.

Навіть поверхневого опису гороху достатньо, щоб переконатися в його цілющих властивостях. Дане бобова рослина прекрасно засвоюється організмом, в деякій мірі є жиросжигающие продуктом. Горох може вилікувати від деяких хвороб, і при цьому практично не завдаючи шкоди організму. Все добре в міру – це головне правило успішного схуднення та оздоровлення.

Найбільше в горосі міститься вітамінів групи В. Також у незначних концентраціях вітаміни А, Е, К, РР. В одній невеликій горошині поєднуються такі корисні елементи і речовини: K, Mg, P, Ca, Ch, а також крохмаль, клітковина, нікель, селен і т. д. Таким чином, горох є однією з найбільш багатих на мікроелементи продуктом.

Рослинний білок теж міститься в бобових. Це робить продукт одним з найбільш поживних, в деяких випадках його можна зіставити з м'ясом.

Варто відзначити, що найкращі харчові якості має консервований горох, не рахуючи, звичайно, свіжий. У сушеному продукті частина вітамінів втрачається, роблячи горошок менш корисним.

Горох на дієті: калорійність і глікемічний індекс

Рослинна їжа в основному низькокалорійна. Саме тому існує безліч дієт на овочах і фруктах. Однак горох – виняток. У 100 г сухого продукту міститься близько 298 Ккал, що зовсім немало. Проте варто відзначити той факт, що калорійність істотно змінюється після обробки гороху.

Найбільш популярним гороховим стравою вважається пюре. Рецепт представлений трохи нижче. В ході термічних обробок, та й не тільки, калорійність зменшується до 100 Ккал на 100 грам продукту. Практично в три рази. Таким чином, можна сміливо вживати горохове пюре, не боячись за свою фігуру. У страву можна додавати різні інші інгредієнти, але з обережністю, адже вони можуть бути дуже поживні.

Глікемічний індекс гороху дорівнює 25 одиниць, однак це в сухому вигляді. Свіжі горошини мають ГІ 50. Якщо ж брати турецький свіжий горох, то індекс становить 30.

Вживайте горох з розумом. Велика його кількість може порушити процеси травлення: сповільнити перетравлення їжі, подразнювати слизову оболонку шлунка і кишечника. Також можливе підвищення концентрації сечових солей, так як горох багатий пуринами. У зв'язку з цим, не рекомендується «налягати» на горохові страви літнім людям і хворим на подагру. Але помічено, що регулярне вживання бобових знижує ризик розвитку серцевих захворювань майже на 80%!

Горох на кремлівській дієті

Кремлівська дієта-одна з найпопулярніших. В інтернеті є таблиця продуктів, які можна під час даного дієтичного раціону. Дозволяється вживання лущеного гороху, зеленого горошку, а також горохового супу. Від горохової каші доведеться відмовитися.

Раніше кремлівська дієта була в деякому роді засекречена: її рецепт зберігався в таємниці. Вважають, що це пов'язано з тим, що подібний дієтичний раціон був спеціально розроблений для космонавтів і військовослужбовців. Але це тільки здогади.

Головна особливість дієти – білковий раціон. Отже, дозволяється вживання м'яса, включаючи жирну свинину, але в невеликих кількостях. Мінус – доведеться відмовитися від цукру, борошняних виробів, картоплі і рису. Особливо важко буде без першого продукту, адже багато люблять побалувати себе чашкою чаю або кави з цукром.

Як дотримуватися дієтичне харчування?
Яку дієту для схуднення радить Олена Малишева?
Дієтичні страви на новий рік. Детальніше>>

Як правильно приготувати варений горох

Вище зазначалося, що правильно приготований горох – запорука успішного схуднення, адже методи обробки їжі безпосередньо впливають на калорійність. Зварити горох – справа нескладна, але все-таки має свої особливості.

Першим ділом перед приготуванням важливо замочити горох, щоб той швидше зварився і був трохи м'якше. Дану процедуру потрібно проводити тільки в холодній воді. Час замочування — близько семи годин. Ідеально залишити горох на ніч. Зверніть увагу, не замочуйте горошини більше, ніж на дванадцять годин, так як вони можуть закиснути.

Якщо ви хочете яскраво виражений запах горохових страв, то замочування проводити не потрібно.

Варити горох рекомендують виключно у свіжій воді — так максимально розкриються його смакові якості. Щоб блюдо в процесі варіння не пригоріло, систематично помішуйте його.

Сигналом про приготуванні гороху буде выкипевшая вода: її має залишитися мінімум. Якщо ж рідини залишилось багато, значить ще більше відкрийте кришку каструлі, щоб процес випаровування прискорився. Але ні в якому разі не збільшуйте газ — так можна тільки все зіпсувати.

Солити горох треба наприкінці варіння, а не на початку. Так каша швидше приготується. Відомо, що сіль притягує воду. Отже, вода википатиме повільніше.

Для кращих смакових якостей можете додати в каструлю трохи вершкового масла. А якщо капнути рослинна, прискориться процес готування.

Горохове пюре

Варіацій горохового пюре безліч. Ми розглянемо найцікавіші.

Для приготування пікантного пюре знадобиться:

  • склянка гороху;
  • кілька склянок води;
  • невелика морква;
  • кріп, петрушка та інша зелень для прикраси страви;
  • зубчик часнику;
  • три столові ложки оливкової масло;
  • сіль.

Приготування наступне.

  1. Горох промити, а потім замочіть на півдня.
  2. Залийте бобові проточною водою і поставте на плиту, встановивши максимальний вогонь. Коли вода закипить, вогонь потрібно зменшити. Не забудьте відкрити кришку.
  3. Якщо ви готуєте старий горох, додайте по закінченню години варіння пів чайної ложки соди. Так він швидше розвариться.
  4. Варити необхідно приблизно дві години, але може зажадати більше часу. Якщо є сумніви щодо готовності страви, долийте склянку гарячої води, залишивши на повільному вогні ще хвилин двадцять чи тридцять. В кінці можна накрити блюдо кришкою, щоб каша «дійшла» до потрібної м'якості за рахунок власної температури. Потім залишиться лише потовкти.
  5. Використовуючи блендер або кавомолку, подрібніть заздалегідь очищені овочі (морква, часник і петрушку). Також для цих цілей можна використовувати м'ясорубку.
  6. Далі пересипте якусь заправку в пюре, посоліть і поперчіть за смаком. Також полийте все олією.

Горохова каша на дієті

Мало хто знає, але горохова каша — це те ж пюре. Розглянувши пікантну кашу, ми б хотіли представити вам ще рецепт горохового пюре по-болгарськи.

Інгредієнти такі:

  • три склянки гороху;
  • кілька штук моркви;
  • два цибулі;
  • п'ять картоплин;
  • десять столових ложок рослинного масла;
  • сіль;
  • зелень.

Інструкція приготування наступна.

  1. Як і в попередньому рецепті, горох потрібно промити і замочити.
  2. Спочатку встановіть великий вогонь для варіння, після закипання води зменшіть його.
  3. Тим часом, поки вариться горох, можна зайнятися овочами: цибулю наріжте кільцями, моркву натріть на середній терці, але перед цим овочі очистіть.
  4. Додайте до гороху спочатку масло, і тільки потім приготовлені овочі.
  5. Почистіть картоплю і наріжте максимально дрібно. Покладіть в миску з кашею приблизно через годину після початку варіння бобових.
  6. Якщо гірок ще твердий, а вода випарувалася, долийте склянку рідини, але виключно кип'яченою.
  7. Коли горох приготується, посоліть блюдо.
  8. За бажанням поперчіть кашу.
  9. В якості прикраси підійде будь-яка зелень, наприклад, петрушка.

Легкий суп гороховий

Приготування супу з гороху проводиться в кілька етапів.

Для приготування бульйону знадобиться:

  • п'ять літрів води;
  • двісті грам кореня селери;
  • дві моркви.

Приготування.

  1. Овочі почистіть, а потім дрібно наріжте.
  2. Покладіть в каструлю, залийте водою.
  3. Варіть до готовності.

Для самого супу необхідно:

  • склянка гороху;
  • дві моркви;
  • цибулина;
  • ложка оливкової олії.

Приготування наступне.

  1. Залийте горох проточною водою, залишивши на 5-7 годин.
  2. Далі пересипте крупу в раніше приготовлений бульйон.
  3. Поставте каструлю на вогонь і варіть до тих пір, поки горох не стане м'яким.
  4. Поріжте кільцями моркву і цибулю. Покладіть овочі на деко і відправте в розігріту до 180°С духовку на хвилин десять, не більше.
  5. За десять хвилин до готовності страви додайте запечені моркву і цибулю.
  6. Вам залишилося лише посолити і поперчити суп гороховий.

Дане блюдо відрізняється низькою калорійністю: близько 60 Ккал на 100 грам.

Щоб поліпшити смакові якості супу, можете додати в процесі варіння шматочки курячої грудки. Вона містить мало калорій, тому можете не хвилюватися за свою фігуру.

Консервований горошок при схудненні

Консервований горошок – по-справжньому корисний продукт. Саме в такому вигляді він зберігає свої корисні властивості і вітаміни.

Консервовані боби сприяють:

  • підвищення імунітету;
  • зміцненню стінок судин;
  • запобігання розвитку гіпертонії;
  • поліпшення серцевої роботи.

Горох можна вживати практично на будь-якій дієті: як лікувальної, так і для схуднення. При дієтичному раціоні горошок компенсує нестачу вітамінів, особливо, якщо система харчування дуже жорстка і забороняє безліч продуктів, які необхідні для нормальної роботи організму. Крім того, консервований горошок заглушає почуття голоду, оскільки є поживним продуктом.

Під час покупки продукту звертайте увагу на склад та термін придатності, адже від неякісного горошку, нехай і не прострочки, ніякої користі не буде.

Калорійність консервованого гороху становить 53 Ккал на 100 грам продукту. Це робить страви з його використанням самими низькокалорійними. Таким чином, ефективне і, що найголовніше, ситне схуднення гарантовано. Однак переїдати горох не потрібно, адже є протипоказання, про які згадувалося на початку статті.

']

Читай також: