Картопля: корисні дієтичні рецепти

Картопля — ситний і корисний овоч. При правильному приготуванні і вживанні може стати прекрасним дієтичним блюдом. У статті буде розказано про користь цього коренеплоду, наведено кілька рецептів страв з картоплі.

Картопля — користь чи шкода?

Багато вважають картопля незамінним продуктом щоденного раціону харчування. Він ситний, смачний. Його нескладно готувати і легко купити в будь-якому магазині. Картопля містить високий відсоток вуглеводів і корисної клітковини. Також це джерело вітамінів С, В1, В2, В6, А. Це лише частина корисних джерел живлення для організму. Великий запас калію і фосфору, необхідних людині, містяться в картоплі. Звичайно, висока кількість вуглеводів (близько 16 на 100 грамів продукту) не робить картоплю лідером дієтичного столу. Важливо правильно його приготувати.

Картоплю і дієта — правила приготування

  • Вимочування картоплі в холодній воді перед приготуванням допомагає позбавитися від зайвої крохмалю.
  • Корисно готувати картоплю в шкірці. Саме в ній міститься найбільша кількість корисних речовин.
  • Не варто використовувати велику кількість масла при приготуванні картоплі.
  • Не можна поєднувати коренеплід з м'ясними або злаковими продуктами. Це буде сприяти набору ваги.

Рецепти з картоплі

Картопля з розмарином і оливковою олією в шкірці

Приготувати смачне і ароматне блюдо з картоплі дуже просто.

Знадобиться:

  • картопля середнього розміру – 10 штук;
  • оливкова олія (нерафінована) – 1 столова ложка;
  • сіль велика – одна щіпка;
  • перець чорний (мелений) – 1-2 щіпки;
  • розмарин сушений або свіжий – ½ чайної ложки.

Процес приготування:

  • Бульби добре промити під холодною проточною водою. Для зручності можна використовувати губку для миття посуду. Вона відмінно впорається з брудом на поверхні.
  • Картопля обсушити. Нарізати невеликими скибочками. Якщо овоч дрібний, то на 4 частини.
  • Змішати сіль, розмарин і мелений перець. Обсипати цією сумішшю картопляні скибочки. Перемішати і скропити олією.
  • Викласти акуратно (шкіркою вниз на деко або сковороду.
  • Запікати 10 хвилин при високій температурі 210–220⁰С. Режим слід обрати такий, щоб жар йшов сильніше зверху.
  • Зменшити температуру до 180⁰С. Залишити готуватися ще на 10-15 хвилин.
  • Готові картопляні часточки легко проколюються зубочисткою.
  • Подавати гарячим з рибою або овочами.

Тушкована картопля в мультиварці з цибулею та сметаною

Приготування їжі справа досить клопітка. Але рецепт картоплі в мультиварці не потребуватиме багато часу.

Знадобиться:

  • картопля молода – 0,5 кг;
  • цибуля ріпчаста – 2 штуки;
  • знежирена сметана – 3 столові ложки;
  • лавровий лист – 1 штука;
  • масло рослинне – кілька крапель;
  • сіль, суміш перців;
  • зелень кропу (для подачі).

Приготування:

  • Очистити картоплю від шару шкірки. Попередньо надягти рукавички для захисту шкіри рук. Молодий коренеплід має властивість забарвлювати шкіру.
  • Нарізати очищену овоч довільно. Не варто шаткувати занадто дрібно.
  • Цибулю також очистити і дрібно порубати.
  • Мультиварку встановити в режим «смаження».
  • Змастити чашу олією з допомогою силіконової пензлика.
  • Картопля закласти в ємність мультиварки і обсмажувати 10 хвилин.
  • Потім додати підготовлений цибулю. Продовжувати обсмажування ще 5-7 хвилин.
  • Сметану змішати з кип'яченою водою в пропорції 1:1.
  • Додати суміш до картоплі з цибулею.
  • Встановити мультиварку в режим «гасіння».
  • Готувати 20 хвилин, закривши кришку.
  • В кінці посолити за смаком, присмачити перцем. При бажанні кинути один лавровий лист.
  • Залишити нудитися на 10-15 хвилин. Перед подачею посипати свіжим кропом.

У цьому вигляді картопля гарна і без м'яса. Таке пісне страву з картоплі можна готувати для дорослих і для дітей.

Читай також: