Капустяні котлети

Капустяні котлети – блюдо, яке чудово впишеться в раціон тих, хто дотримується дієти, прихильників вегетаріанського харчування, дотримують релігійний піст і просто любителів урізноманітнити своє меню. Як приготувати капустяні котлети? Рецепт з фото, і не один, ви знайдете в цій статті.

Капустяні котлети

Страви з капусти завжди вважалися:

  • дієтичними з-за низької калорійності вихідного продукту;
  • корисними із-за багатого вітамінного складу;
  • економічно вигідними з причини невисокої вартості капусти;
  • доступними через відсутність проблем з пошуком продукту: він завжди є в магазинах.

Варто трохи "поворожити" зі способом приготування, і на вашому столі опиниться приємне на смак і до того ж вітамінізоване блюдо.

Як приготувати котлети капустяні

Існує чимало способів перетворити качан капусти під смачні котлети. Наведемо найбільш заслуговують уваги методи. Готову страву в будь-якому випадку буде ще смачніше, якщо його полити сметаною, майонезом, томатним соусом або білим йогуртом. Все залежить від ваших смакових уподобань.

Капустяні котлети: рецепт приготування

Найбільш відома методика приготування виглядає так:

  1. Кілограм капусти без кочережки подрібнити з допомогою ножа, терки або м'ясорубки.
  2. Додати 1 терту моркву середнього розміру.
  3. Всипати 3 ст. ложки борошна, ретельно перемішати.
  4. Додати 3 яйця, сіль, перець.
  5. Додати порцій тіста котлетну форму і обсмажити, попередньо запанировав в сухарях.

Капустяні котлети пісні

У пісних котлети з капусти відсутні яйця, їх пропонується замінити вівсяними пластівцями дрібного помелу. Рецепт в цьому випадку виглядає так:

  1. Листя з 1 кг капусти подрібнити і згасити в будь-якому рослинному маслі близько 20 хвилин.
  2. Додати півсклянки вівсяних пластівців, перемішати і залишити на повільному вогні ще на 7-10 хвилин.
  3. Капустяну масу посолити, поперчити і відставити на 25-30 хвилин (для набухання вівсяних пластівців).
  4. Сформувати котлетки і обсмажити їх на сковороді в маслі.

Цей рецепт дозволяє додати по вашому бажанню в «тісто» тушковану моркву, цибулю або обсмажені гриби. У цьому випадку кількість капусти слід зменшити на масу доданих інгредієнтів.

Капустяні котлети з манкою

Рецепт капустяних котлет з манкою використовується, якщо немає можливості або бажання додавати в капустяне тісто яйця. Цей спосіб приготування виручить людей з алергією, прихильників пісного столу і прихильників вегетаріанства.

За допомогою цього рецепта ви отримаєте оригінальне і пікантне блюдо.

Продукти:

  • 1 кг капусти;
  • 0,5 склянки манної крупи;
  • стільки ж борошна;
  • середня цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • кріп;
  • сіль і червоний перець за смаком;
  • сухарі для панірування;
  • олія рослинна.

Приготування:

  1. Капустяні листи вимити, зрізати тверді місця, дрібно нашаткувати.
  2. Покласти в закипілу воду і варити 10 хвилин.
  3. Прокрутити в м'ясорубці, видалити зайву воду.
  4. Додати дуже дрібно нарізані цибулю і часник, порубаний кріп.
  5. Додати сіль, перець, борошно і манку.
  6. Вимісити капустяне тісто, зліпити котлетки, обваляти їх у сухарях і обсмажити до хрусткої скоринки.

Капустяні котлети в духовці

Цей спосіб отримати капустяні котлети виберуть ті, хто всерйоз дотримується дієтичного харчування. При схудненні і деяких захворюваннях смажене виключається з раціону. Тому страву в духовці стане справді смачною і корисною знахідкою.

Набір продуктів:

  • 1 кг капусти;
  • 50 г вершкового масла;
  • 1 стакан молока;
  • 80 г манки;
  • 3 яйця;
  • сіль, перець і будь-які приправи;
  • сухарі для панірування.

Приготування:

  1. Капустяне листя відварити 10 хвилин, потім нашаткувати або подрібнити в блендері.
  2. У сковорідці розтопити вершкове мало і викласти капустяну масу, згасити 5 хвилин.
  3. Залити все молоком, після закипання всипати манну крупу, перемішати, вимкнути вогонь, накрити кришкою.
  4. В охолоджену масу додати приправи і яйця (2 шт і 1 жовток), перемішати, сформувати котлети. Після обваляти їх у сухарях і помістити в духовку на деко. Деко застелити спеціально папером або просто змастити маслом.
  5. Котлети змастити збитим білком, запікати півгодини при 180 градусах.

Капустяні котлети: фото повсякденного сервірування столу

Красиво сервірований стіл створює позитивний настрій і сприяє травленню. Ось приклади оригінального оформлення цього простого блюда.

Скибочка лимона додасть вишуканості смаку і порадує яскравим кольором:

Забавні мордочки на котлетки розвеселять дитини:

Томати і гілочка базиліку нагадає про відпустку і створить романтичний настрій:

Тушковані овочі доповнять смак котлет і створять веселий яскрава пляма на тарілці:

Читай також: