Гречана мука при схудненні

Гречане борошно легко приготувати в домашніх умовах, перемоловши в блендері звичайну гречану крупу. Крім високої дієтичної цінності, отриманий продукт буде мати ще й великою кількістю корисних для здоров'я властивостей.

Гречана мука: користь і шкода

Корисні якості гречаного борошна досить багатогранні. Варто згадати, що гречка - це в першу чергу смачно, тому для шанувальників цієї крупи приємним відкриттям стане прекрасна сумісність її практично з будь-якою дієтою. Існує безліч рецептів низькокалорійних з цим продуктом, а з борошна виходить ще й чудова випічка, що здатне значно урізноманітнити меню худнуть. Крім усього іншого гречка допомагає організму позбавлятися від токсинів і, як наслідок, покращує загальний стан і самопочуття.

Інші корисні для здоров'я якості гречки полягають у наступному:

  1. Вітаміни групи В, що забезпечують нормальну роботу головного мозку і функціонування клітин нервової системи, вони у величезній кількості містяться в крупі.
  2. Поліпшується кровообіг і налагоджується процес виведення з організму шкідливого холестерину, а відповідають за це вітаміни РР, які також є в складі.
  3. Гречана мука, також, що повною мірою забезпечує надходження в організм міді, вкрай необхідного для росту клітин і нормального функціонування імунної системи.
  4. Щитовидна залоза потребує марганці, який також сприяє нормалізації обміну речовин і підтримці оптимального рівня цукру в крові.
  5. Також гречка дуже корисна для здоров'я шкіри, вона насичує клітини епідермісу енергією. Сприяє росту волосся, може застосовуватися в різних масках і скраби.
  6. Благотворно впливає гречана мука на травну систему, допомагаючи позбутися від печії і запорів.
  7. Крупа сприяє профілактиці хвороб суглобів і серця.
  8. Відмінно справляється з підвищенням гемоглобіну в клітинах крові.
  9. Узагальнюючи все безсумнівно корисні якості гречки, варто відзначити, що цей продукт не піддається обробці хімічними засобами, що дуже важливо для здорового харчування.

І це ще далеко не всі корисні якості гречаного борошна: амінокислоти, клітковина, різні мікроелементи і величезна кількість вітамінів роблять цей продукт просто незамінним в нашому раціоні.

Природно, у всьому потрібно знати міру. Гречка здатна нанести певну шкоду організму, тому пам'ятайте:

  • Таке неприємне явище, як алергія, вкрай рідко, але, тим не менш, може бути викликана гречкою. Симптомами є свербіж, набряки, нудота, алергічний риніт, запаморочення і багато іншого.
  • Протипоказання однозначні при хворобі Крона та симптоми подразненого кишечника через вміст великої кількості клітковини.

Рецепти з гречаного борошна

Є кілька рецептів дієтичних з гречаною мукою, особливо приємно під час схуднення поласувати смачною випічкою.

Печиво "Калейдоскоп" на гречаної борошні.

Склад простий і доступний. Вам знадобиться:

  • гречана мука - 200 г;
  • куряче яйце - 1 штука;
  • сухофрукти (курага, чорнослив, родзинки) - приблизно по 30 г;
  • мед - одна столова ложка.
  1. Для початку подрібніть сухофрукти. На ваш смак - можна дрібно порубати ножем або скористатися блендером, так вийде ще дрібніше.
  2. Далі всі інгредієнти необхідно ретельно змішати. Якщо вийшло дуже рідко, додайте ще борошна.
  3. Отриману масу формуйте ложкою на застелений пергаментом деко (можна також скористатися спеціальним силіконовим килимком).
  4. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів близько 20 хвилин, можливо трохи більше.

Подавати печиво рекомендується вже захололим.

Фаршировані дієтичні млинці на гречаної борошні.

Вам знадобиться:

  • гречана борошно - 150 г;
  • куряче яйце - 1 або 2 штуки;
  • мед - одна чайна ложка;
  • тепла кип'ячена вода - 200 мл;
  • сода, гашене оцтом - на кінчику ножа;
  • оливкова масло - небагато, для поліпшення обжарювання.

Для початку готуємо тісто:

  1. У теплу воду потрібно додати мед і гашену соду.
  2. Все ретельно перемішайте в глибокій посуді.
  3. Далі додайте масло (можна замінити соняшниковою без запаху) і вбийте яйця.
  4. Отриману масу збийте за допомогою міксера пару хвилин.
  5. Поступово введіть гречане борошно і замісіть тісто, однорідне за своєю консистенції.
  6. Смажити млинці на добре розігрітій і змащеній маслом (обов'язково дуже тонким шаром) сковорідці до золотистого кольору з кожної сторони.

Готовим млинців дайте трохи охолонути і можна фарширувати. В якості начинки підійде знежирений сир з сухофруктами або горіхами, пісне дієтичне м'ясо, нежирна сметана, а так само будь-які ягоди або фрукти.

Гречана мука: калорійність

Таблиця харчової цінності гречаного борошна виглядає наступним чином:

Калорії, ккал на 100 гр продукту 336
Білки, г на 100 г продукту 13,5
Жири, г на 100 г продукту 1,3
Вуглеводи, г на 100 г продукту 70,6

І пам'ятайте, що у гречаної борошні домашнього помелу залишаються висівки, що відрізняє її від покупної і в рази збільшує корисні властивості.

 

Читай також: