Готуємо рибу дорадо в духовці. 4 способу

Дорадо - це одна з різновидів морського ляща. Мешкає в теплих морях. Відмінною особливістю цієї риби є наявність на лобі золотистого плями у формі півмісяця. Колір луски від спини до черевця плавно переходить від темно-сірого до сріблястого. Готують цю рибу у багатьох країнах світу. Приготувати рибу дорадо в духовці можливо різними способами.

Запечена дорадо в духовці

Знадобиться на 6 порцій:

  • дорадо - 6 шт;
  • лимон - 1 шт;
  • томати черрі - 250 г;
  • розмарин - 2 гілочки;
  • орегано сухий - 1 щіпка;
  • червоний цибуля - 2 шт;
  • базилік сухий - 1 щіпка;
  • часник - 2 зубчики;
  • мелений чорний перець;
  • олія - 2 ст л;
  • сіль.

Дорадо, рецепт в духовці з томатами черрі:

  1. Дорадо помити, почистити, посолити і поперчити.
  2. Всередину (черевце) покласти частину гілочки розмарину, один гурток лимона (для зручності можна розрізати навпіл).
  3. Покрити деко фольгою і викласти рибу. Дорадо закрити фольгою.
  4. Поставити дану заготівлю на 20 хвилин у розігріту духову шафу.
  5. Цибулю порізати півкільцями.
  6. Часточки часнику розчавити ножем (плоскою стороною), потім дрібно порізати.
  7. Перемішати цибулю, часник, орегано і базилік, трохи присолити.
  8. Дістати дорадо з духовки, прибрати фольгу.
  9. Навколо риби викласти томати черрі.
  10. Посипати рибу і томати сумішшю цибулі, часнику і пряних трав.
  11. Повернути дорадо в духовку, при цьому підвищивши температуру до 230°C, хвилин на 10.
  12. Риба готова.
  13. Акуратно викласти рибу на широке блюдо, покрите листям салату, запечені овочі викласти навколо.
  14. Прикрасити зеленню кропу.

Дорадо під сиром на овочевій подушці в духовці у фользі

Цей рецепт страви не складний у приготуванні. Подається кожна порція прямо у фользі, в якій запікалася. Знадобиться на порцію:

  • дорадо - 1 шт;
  • трави прованські - 1 щіпка;
  • сир - 50 г;
  • олія - 2 ст л;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт;
  • морква - 1 шт;
  • свіжий лимон;
  • житнє борошно - 1 ст л;
  • сіль;
  • перець.

Приготування дорадо під сиром на овочевій подушці у фользі:

  1. Рибу почистити, вимити.
  2. Приготувати суміш для панірування, для цього змішати житнє борошно, сіль, перець, прованські трави.
  3. Обваляти приготовану рибу в суміші для панірування.
  4. Дорадо обсмажити.
  5. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти.
  6. Обсмажити цибулю і моркву окремо.
  7. Приготувати фольгу, на неї в середину викласти моркву, цибулю, зверху дорадо. Зібрати краї фольги зверху у вигляді віяла. Вийде імпровізований фантик від цукерки "трюфель".
  8. Всі приготовані таким чином порції розмістити на деко і поставити на 15 хвилин у духовку при температурі 200°C.
  9. вийняти дорадо з духовки, акуратно відкрити фольгу, кожну порцію збризнути лимонним соком і посипати тертим сиром.
  10. Рибу повернути в духовку до утворення гарної скоринки. Фольгу не закривати!

Готову рибу не звільняючи від фольги перекладаємо на тарілку. Окремо подаємо свіжі овочі (огірки, томати черрі).

Дорадо в духовці запечена під майонезом

Ця страва добре виходить при запіканні і без фольги. На виході виходить красива, рум'яна рибка. Знадобиться:

  • дорадо - 6 шт;
  • майонез - 3 ст. л;
  • часник - 2 великих зубчики;
  • свіжий лимон;
  • олія - 1 ст л;
  • сіль;
  • перець.

Приготування дорадо в духовці, запечена під майонезом:

  1. Рибу почистити, помытьь, обсушити паперовим рушником.
  2. Часник подрібнити.
  3. Змішати майонез, часник, сіль, перець.
  4. Обмазати дорадо приготованою сумішшю всередині і зовні.
  5. На деку розмістити рибу і поставити на 30 хвилин в нагріту духовку. Як тільки дорадо підрум'яниться до красивого світло-коричневого кольору, вона готова.
  6. Подавати на великій плоскій тарілці з шматочком лимона. Для гарніру підійдуть свіжі овочі або відварну картоплю.

Дорадо запечена в духовці під сіллю

Це простий рецепт приготування риби. Приготувати рибу дорадо в духовці подібним чином може кожен. Знадобиться всього 2 інгредієнта:

  • сіль - близько 500 м;
  • дорадо - 6 шт.

Приготування дорадо під сіллю в духовці:

  1. Дорадо почистити, помити, обсушити паперовим рушником.
  2. Рибу добре посолити.
  3. Деко щедро посипати сіллю.
  4. Викласти зверху рибу.
  5. Зверху посипати сіллю так, щоб вона приховала всю рибу.
  6. Поставити деко з дорадо в духовку на 20-30 хвилин, температура 230°C.
  7. Дістати рибу з духовки, зняти утворилася соляну кірку разом зі шкірою.
  8. Рибу викласти на тарілку, поруч покласти часточки лимона, прикрасити зеленню.

Як бачимо, немає нічого складного в приготуванні риби дорадо. Рецепти в духовці з легкістю приготує навіть не дуже досвідчений кулінар.

Читай також: