Гиполипидемическая дієта

Ліпіди – це жироподібні органічні речовини, які використовуються організмом людини як джерело енергії. Проте їх надлишок може спровокувати атеросклероз – захворювання, що характеризується утворенням та відкладення холестеринових бляшок на стінках судин. Знизити рівень холестерину в організмі і продовжити здоров'я допоможе гиполипидемическая дієта, меню, рецепти та основні принципи якої наведено в статті.

Що таке гиполипидемическая дієта?

Гиполипидемическая дієта – це система харчування, в основі якої лежить виключення їжі, багатої легкими для засвоєння вуглеводами, холестерином і тваринними жирами. Дієтологи рекомендують дотримуватися людям, які мають серцево-судинні захворювання, а також тим, хто схильний до цим недугам.

Гиполипидемическая дієта: особливості

Існує кілька правил гиполипидемической дієти, дотримуючись яких можна і позбутися від зайвих кілограмів, і значно поліпшити стан здоров'я.

  • Харчування має бути раціональним і різноманітним. Зменшується калорійність їжі і общедневной раціон розбивається на п'ять-шість прийомів.
  • Чиста вода – джерело відмінного самопочуття і довголіття. Для повноцінного функціонування людського організму і прискорення обміну речовин випивати її необхідно не менш двох літрів в день.
  • Необхідний ретельний контроль над поступаемыми в організм жирами. Вживання продуктів, що містять поліненасичені жирні кислоти, слід збільшити, а тих, що містять жири тваринного походження – скоротити до мінімуму.
  • В якості основного джерела енергії варто вибрати складні вуглеводи, а в якості будівельного матеріалу для клітин – білок, що міститься в нежирних сортів риби і м'яса, сирі.
  • Кількість дозволених до вживання яєць – три штуки в тиждень, хліба – не більше двох шматочків в день.
  • З молочних продуктів перевагу слід надавати нежирним їх різновидам. Занадто захоплюватися такою їжею не рекомендується.
  • Останній прийом їжі повинен бути не пізніше, ніж за два-три години до сну.

Продукти, дозволені до вживання

Для регулювання рівня холестерину в організмі рекомендується вживати:

  • свіжі та заморожені некрохмалисті фрукти і овочі, в тому числі зелень;
  • всі види ягід та рослинних олій;
  • морську білу рибу;
  • морську капусту;
  • сухофрукти;
  • вівсяну кашу, приготовану з цілісних круп;
  • соки, морси, чай, компоти без цукру, мінеральну негазовану і джерельну воду;
  • житній хліб.

Продукти, які слід обмежити

В помірній кількості можна:

  • річкова і червона морська риба;
  • свіже і згущене молоко, вершкове масло, кисломолочні продукти, молочні каші, морозиво;
  • запечені, приготовані на пару або відварні курячі грудки, пісна яловичина;
  • вторинний бульйон з курки або індички;
  • будь-які види горіхів;
  • вимочений в холодній воді картопля;
  • яйця;
  • гриби;
  • морепродукти;
  • мармелад і зефір.

Заборонені продукти

З раціону слід виключити:

  • маргарин, спреди, кокосове і пальмове масла, свинячий жир;
  • сало, жирні сорти м'яса, ковбасні вироби;
  • червоне м'ясо і шкіру птиці;
  • консерви, копченості, свинину і баранину;
  • алкогольні і газовані напої;
  • макаронні вироби, випічка із здобного тіста і торти;
  • м'ясо раків, крабів, ікру і печінка риб;
  • цукор, мед, кава, какао, шоколад;
  • фастфуд-продукти;
  • майонез.

Гиполипидемическая дієта: меню на тиждень

Перший день

Як і багато інші системи живлення, на гиполипидемической дієті меню передбачає досить різноманітне. На початку її дотримання можна побалувати себе сирниками і склянкою апельсинового фрешу на перший сніданок, салатом зі свіжих овочів – на другий. Обід дебютного дня може складатися з солодкого перцю, фарширований рисом і м'ясом, полуденок – з яблука і двох тостів, а вечеря – з легкого вегетаріанського борщу.

Другий день

Овочевий салат, заправлений оливковою олією, і чашка неміцного чаю – кращий варіант ранкового раціону. Трохи згодом можна перекусити грейпфрутом або сливами, а в обід з'їсти порцію вареної курки і гречану кашу. На полуденок зійде нежирний сир з ягідним джемом, а на вечерю – запечена риба з зеленими овочами.

Третій день

На третій день дотримання дієти рекомендується поснідати сирною запіканкою і свіжими яблуками. Додатково допустимо випити несолодкий кави з молоком. Трохи згодом можна підкріпитися омлетом з порцією зеленого чаю, а в обід – овочевим супом з двома скибками житнього хліба. Полуденок може складатися з грецького салату, а останній прийом їжі – з відварної яловичини з тушкованими овочами.

Четвертий день

Оптимальне меню четвертого дня дієти:
Перший сніданок: зварена на молоці вівсянка і зелений чай.
Другий сніданок: фруктово-ягідний салат.
Обід: голубці з овочами і курячим м'ясом, яблучний фреш.
Полудень: один банан.
Вечеря: овочі по-італійськи.

П'ятий день

Пшоняна каша і зелений чай на перший сніданок і кілька мандаринів на другий – хороший старт для п'ятого дня дієтичних випробувань. Вдень бажано скуштувати борщу з шматком нежирної яловичини, а на полуденок з'їсти салат з морської капусти. За три-чотири години до сну можна поласувати паровий рибою і випити склянку мінералки.

Шостий день

Після пробудження слід покуштувати невелику порцію гречаної каші та випити склянку чаю. Через пару годин можна перекусити крекерами і апельсином. Суп з грибами і шматочок вареної риби – відмінний варіант для обіду. Вгамувати голод по закінченні часу рекомендується зеленим яблуком, а повечеряти – спагетті з курячим м'ясом і салатом зі свіжих овочів.

Сьомий день

Приблизний раціон сьомого дня дієти:
Перший сніданок: каша з бурого рису, манговий сік.
Другий сніданок: зелений чай і два персика.
Обід: щі, відварні креветки і дві скибочки ананаса.
Полудень: нежирний кефір і жменька горішків.
Вечеря: овочеве рагу і стакан вишневого фрешу.

Гиполипидемическая дієта: рецепти

Манний пудинг з яблуками

Для приготування пудингу знадобляться:

  • 2 ст. л. манної крупи;
  • півсклянки молока;
  • одне яблуко середнього розміру;
  • 2 білка і 1 жовток;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. вершкового масла.

У зварену на молоці і злегка охолоджену манну кашу додайте терте на крупній тертці яблуко, жовток, цукор і масло, а потім – збиті з сіллю до однорідної піни білки. Добре перемішайте, висипте суміш у форму і запікайте 30-40 хвилин при температурі 180°С.

Овочі по-італійськи

Подрібнені селера, савойську капусту, моркву, цукіні і печериці слід обсмажити на оливковій олії, після чого додати в сотейник нарізані помідори і зубчик часнику, пряні трави. Влити 300 г овочевого бульйону і тушкувати на повільному вогні 15-20 хвилин. Посипати тертим сиром.

Креветки під молочним соусом

  1. Сто грам промитих креветок проваріть п'ять хвилин в киплячій підсоленій воді.
  2. Обсмажте чайну ложку борошна в такій же кількості вершкового масла. Влийте в суміш півсклянки молока і варіть до загустіння.
  3. Полийте креветки соусом і подавайте з рисом.

Читай також: