Гарніри з брокколі

Брокколі – прекрасний спосіб домогтися стрункої фігури, не приносячи зайвих жертв. Калорій в цьому овочі всього нічого, а скільки різних гарнірів можна з нього приготувати! «Пару» кучерявої капусти вибирайте саму корисну - рис з брокколі, тверді сорти макаронів, пряні приправи... Ви ще ніколи не худнули з таким задоволенням!

Рис з брокколі

Вирішили "посидіти" на рисовій дієті, але боїтеся не витримати одноманітного харчування? Не бійтеся! Час від часу готуйте східний злак із зеленою красунею-капустою, і дні дієти пролетять непомітно.

Вам знадобиться:

  • 300 г броколі;
  • 200 г белозерного або коричневого рису;
  • морква;
  • луковичка;
  • 2 ст. л. соєвого соусу (при бажанні можна замінити ложкою яблучного оцту);
  • рослинна олія;
  • сіль, перець, імбир, коріандр, часник і будь-які спеції, які вам захочеться додати.

Промийте та відваріть рис. Цибулю очистіть, наріжте кубиками і обсмажте в олії - він повинен зарум'яниться і стати майже прозорим. Додайте натерту на середній тертці моркву, обсмажену до золотистого кольору. Брокколі розламайте на суцвіття. З'єднайте капусту до овочів. В останню чергу покладіть в сковороду рис, як слід перемішайте і полийте соєвим соусом. Почекайте 10-15 хвилин, постійно помішуючи страву, і знімайте сковороду з плити. Далі робіть все, що заманеться. Додайте спеції. Посипте рубаною зеленню або тертим сиром. Полийте лимонним соком чи густим йогуртом – правда, в цьому випадку доведеться обійтися без соєвого соусу, оцту. Приємного апетиту!

Соус з брокколі

Універсальний родич білокачанної капусти має чудову властивість без праці покращувати смак самих прісних страв. Хочете перетворити нудний салат в справжнє гастрономічне свято? Всього-навсього приготуйте соус з брокколі, і звичні страви раскрасятся новими смаками.

Вам знадобиться:

  • 200 г броколі;
  • склянка вершків;
  • 150 г твердого сиру;
  • свіжий або сушений часник;
  • зелень;
  • сіль.

Брокколі розламайте на суцвіття. Відваріть в підсоленій киплячій воді протягом 5 хвилин. Відкиньте капусту на друшляк і відразу надсилайте на розпечену сковороду в компанії рослинного масла і спецій. 5 хвилин вистачить, щоб суцвіття підрум'янилися і ввібрали в себе пряні запахи. Відразу слідом за цим заливайте брокколі вершками і тушкуйте ще 10 хвилин. Настав час сиру і блендера! Натріть весь шматочок на середній тертці, додати до капусти, поки та не встигла охолонути і швидко збивайте до однорідної маси. Всі! Залишилося тільки вирішити, яке блюдо сьогодні удостоїться честі бути приправленим цим чудовим соусом. Макарони, рис, риба, часникові сухарики і навіть просто відварна картопелька з шматочками тієї ж незамінною брокколі – все піде «на ура»!

І вже, звичайно, пряний сирний соус буде незамінний в білковій дієті!

Пюре з брокколі з сиром

Пюре з брокколі напевно стане коронною стравою і улюбленцем багатьох господинь. Готується воно легко, длиннейшего списку інгредієнтів не вимагає. Зате - смачне, переповнене корисними речовинами і поживне. А якщо набридне, досить додати один-два нових інгредієнта, і перед вам вже зовсім інша страва!

Вам знадобиться:

  • 300 г броколі;
  • 200 г твердого сиру;
  • вершкове масло за смаком;
  • петрушка, кріп, будь-яка інша зелень;
  • часник, перець, приправи за смаком.

Розтопіть масло в сотейнику, східному воке або глибокій каструлі. Часник наріжте пластинками і на 3-4 хвилини киньте в масло – це додасть страві приємний аромат. Обережно вийміть часник з сковороди з допомогою шумівки і викладіть в масло розібрану на суцвіття капусту брокколі. Накрийте ємність кришкою, причому чим щільніше вона буде прилягати, тим краще. А тепер просто дайте страві потушиться протягом 10-12 хвилин. У самому кінці додайте в сковороду всі спеції і трави, якими ви задумали приправити пюре, і погасіть вогонь. Збийте капусту разом з маслом і тертим сиром за допомогою блендера.

В принципі, вже готове блюдо. Тепер можна поекспериментувати!

  • Точно тим же способом можна приготувати брокколі в молоці.
  • Для м'ясоїдів приємною добавкою в пюре стане нарізаний маленькими кубиками бекон.
  • Естетам сподобається брокколі, приправлена кунжутом або кмином.
  • Любителі "гостренького" не пошкодують, кинувши в чашу блендера шматочок пекучого перцю. Головне - не перестаратися!
  • Ну а гурмани можуть спробувати змішати брокколі з яблучним пюре.

Фантазуйте в своє задоволення, адже обмежень практично немає! Більш того, варто трохи змінити рецепт, додавши овочів і води, і перед вами виявиться суп-пюре з брокколі. Повноцінний обід готовий!

Паста з брокколі

Читай також: