Дієтичний Цезар

Абсолютно безпідставно існує думка, що якщо дотримуєшся дієти, то про смачну їжу можна забути. Ми хочемо розвіяти цей стереотип. Ви дізнаєтеся, як приготувати ресторанний салат Цезар дієтичний. Принадність цієї страви в тому, що воно дуже святковий і просте одночасно. Також можна вносити невеликі зміни в стандартний набір інгредієнтів.

Історія народження салату з куркою

Як не дивно, рецепт з'явився навіть не у Франції, знаменитої кулінарними шедеврами, а під час великої депресії в США. Творцем його став американець італійського походження Цезар Кардіні, власник ресторанів, в яких продавали заборонену тоді спиртне.

Одного разу в його закладі закінчилися основні продуктові запаси, а відвідувачі не розходилися. З наявних в наявності листя салату, яєць, сухарів, сиру і оливкової олії ресторатор створив оригінальний салат.

Дієтичний Салат з куркою

Спочатку до складу знаменитого страви не входила курка. Її стали додавати, щоб салат став більш ситним. У 100 г такого смачного дієтичного салату міститься всього 145 калорій. Процес приготування складається з наступних етапів.

  • Візьміть листя зеленого салату ромен та айсберга, і промийте їх проточною водою. Потім висушіть і залиште в холодильнику.
  • Куряче філе без шкірки посоліть, поперчіть і покладіть на решітку духовки. Зверху полийте трохи оливковою або соняшниковою олією. Зайвий жир і волога залишаться на заздалегідь підкладеною фользі. Запечіть м'ясо при температурі 200°С 20-25 хвилин.
  • Приготуйте грінки з хліба за методом Дюка.
  • Відваріть 2 перепелиних яйця.
  • Щоб приготувати соус, змішайте 200 мл знежиреного йогурту і 2 чайні ложки гірчиці. Видавіть туди два подрібнених зубчики часнику, трохи посоліть.
  • У порційну тарілку розкладіть салат, збризніть трохи соусом. Потріть пармезан.
  • Зверху викладіть порізане шматочками філе курки і знову полийте заправкою. Посипте сухарями, сиром і прикрасьте четвертинками яєць і помідорів черрі.

Самий легкий салат з куркою - рецепт

Наступна варіація салату Цезар - ще менш калорійна. В ній замість листя салату використовується пекінська капуста. Також нарізається кубиками помідор і огірок. Інші компоненти залишаються незмінними.

 

Як приготувати оригінальний соус до дієтичного салату

Ідеальний смак багатьох страв надає саме соус. Для приготування класичного Цезаря використовується вустерський соус, лимонний сік, оливкова олія, часник і особливим чином зварені яйця. В домашніх умовах спробуйте такий рецепт.

  1. Збийте зварені в окропі протягом 1 хвилини 2 яйця, щіпку солі.
  2. Видавіть половину лимона, покладіть по 20 г діжонської гірчиці і натертого пармезану і знову збийте суміш віночком.
  3. Додайте спеції за смаком: чорний перець, базилік, чебрець, паприка.
  4. Продовжуючи працювати віночком, акуратно влийте 100 мл оливкової олії.

Як подавати легкий салат з куркою

Салат збирається безпосередньо перед подачею на стіл. Заздалегідь готувати його не можна. Краще, якщо всі процеси проробляти вручну: віночком збити соус, порвати руками листя салату. Так людям передається позитивна енергія і доброзичливість. Ніколи не змішуйте інгредієнти, вони викладаються шарами.

Стежите за фігурою і їжте на здоров'я курячий дієтичний салат Цезар.

Читай також: