Дієтична їжа

Необхідність перейти на дієтичне харчування багатьом видається, як жахливий період життя, але це далеко не так. Відкриємо вам секрет, смачна дієтична їжа існує! У цій статті розглянемо основні рецепти корисної кухні, які зможе втілити навіть початківець кулінар.

Дієтична їжа – це...

Нерозумно було б вважати, що призначена дієтична їжа для схуднення. Правда в тому, що будь-яка людина, що прагне до здорового способу життя, так чи інакше переглядає своє меню і автоматично підсаджується на дієту. Останнє - це певний режим харчування, дотримання якого призводить до певного результату, будь то зниження ваги або покращений колір обличчя і зросла активність.

Дотримуватися заздалегідь наміченого меню не так вже й складно, адже сучасні рітейлери здійснюють доставку дієтичної їжі додому чи в офіс. Тобто вам не потрібно витрачати свій час або винаходити кулінарні шедеври, просто зателефонуйте, замовляйте і насолоджуйтеся.

Але, на жаль, дієтична їжа на будинок не дає повної гарантії того, що в ній містяться не суперечать вашому меню інгредієнти. Тому якщо ви хочете харчуватися корисною і здоровою їжею, бажано готувати її самостійно.

Корисна дієтична їжа і що їсти не можна

Дієт існує незліченна кількість, і кожна з них має свої принципи, але їх об'єднує спільний фундамент заборони на певні продукти.

Отже, від чого слід відмовитися, якщо ви вирішили навчитися правильно харчуватися:

  • смажена, жирна і копчена їжа;
  • надмірно наваристі супи;
  • мариновані продукти;
  • кислі ягоди і фрукти;
  • солодкі газовані напої;
  • вершкове масло;
  • фаст-фуд (в тому числі, чіпси і сухарики);
  • випічка і солодощі.

Дієтична їжа з доставкою – підводні камені

На перший погляд може здатися, що такий підхід - справжній порятунок для зайнятих людей. Але враховуючи досвід тих, хто вже випробував харчуватися покупної їжею, можна зробити не зовсім приємні висновки. У деяких випадках, а їх чимало, результат був прямо протилежним. Тобто замість того, щоб скинути ненависні кілограми, люди набирали їх. Найшкідливіше, коли вага залишався незмінним, але гроші були витрачені даремно.

Висновок такий: перш ніж замовляти дієтичну їжу, уважно прочитайте відгуки клієнтів і переконайтеся в тому, що вони не куплені. Візьміть інформацію з декількох джерел, розпитайте знайомих, може хтось мав досвід співпраці з конкретною фірмою. Тільки після цього можна приймати рішення про покупку, якщо, звичайно, ви не хочете набрати вагу, та ще й за власний рахунок.

Що таке інтервальна дієта?
У чому роль гормону трийодтироніну?
Триптофан Евалар: інструкція. Детальніше>>

Дієтичні страви - рецепти

Тут представлені рецепти простий дієтичної їжі, де є все – від гарячого до десерту.

Низькокалорійна панна-котта

Інгредієнти:

  • желатин – 1 ст. л.;
  • молоко (знежирене або 0,5%) – 100 мл;
  • сир 0% – 400 г;
  • вишня – 100 г;
  • мед – 1 ст. л.;

Приготування

  1. Вишню залиште розморожуватися.
  2. Желатин замочіть в склянці води.
  3. Набряклий желатин з'єднайте з молоком і доведіть суміш до кипіння на слабкому вогні.
  4. Сир і мед з'єднайте з молоком і желатином.
  5. Підготуйте форму, в яку будете заливати десерт, і укладіть на дно ягоди.
  6. Готову суміш залийте у форму з ягодами і помістіть в холодильник застигати на кілька годин, а краще на ніч.

Риба в картопляній «лусці»

Інгредієнти:

  • картопля – 5 шт.;
  • рибне філе – 2 шт.;
  • яєчний жовток – 1 шт.;
  • борошно – 3 ст. л.;
  • масло рослинне – 2 ст. л.;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • сіль, перець, спеції за смаком.

Приготування

  1. Очищену картоплю наріжте кружечками, товщиною не більше 2 мм
  2. Гірчицю змішайте з яєчним жовтком.
  3. Рибне філе ретельно промийте і обсушіть. Натріть його перцем і сіллю. Запаніруйте в борошні.
  4. Верхню сторону риби покрийте гірчично-яєчною сумішшю і укладіть кружечки картоплі один на одного таким чином, щоб вони нагадували луску.
  5. Посоліть страву ще раз зверху.
  6. Спочатку обсмажте рибу на сковороді, змащеній маслом, по 2-3 хвилини з кожного боку. Потім поставте блюдо в духовку і доведіть до готовності.

Суп з томатів та морепродуктів

Інгредієнти:

  • томатний сік – 350 мл;
  • асорті з морепродуктів – 250 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • яйця – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • перець (солодкий) – 1 шт.;
  • томат – 1 шт.;
  • сік лимона і рослинну олію – по 1 ст. л.

Приготування

  1. Залийте морепродукти на 5-7 хвилин окропом. Після цього злийте воду в друшляк. Розморожений продукт просушіть, укладіть в каструлю, залити половиною літра води, і варіть на середньому вогні.
  2. На розігрітій сковороді, змащеній маслом, обсмажте дрібно нарізані цибулю і часник. Після підрум'янення додайте їх в каструлю до морепродуктів.
  3. Обсмажте нарізані кубиками перець і помідор. На середньому вогні потримайте їх 2-3 хвилини.
  4. Смажені овочі додайте в каструлю і, помішуючи, закип'ятіть суп. Посоліть, приправте, додайте томатного соку і знову закип'ятіть.
  5. Влийте сік лимона і зменшіть вогонь до помірного, не вимикаючи плиту ще хвилин 5.
  6. Яйця збийте вінчиком до єдиної маси і тонкою цівкою влийте їх в суп, одночасно помішуючи.
  7. Зніміть суп з плити і, накривши кришкою, залиште його «доходити» на 5 хвилин.

Дієтичні страви - рецепти прості і на швидку руку

Приготування цих страв не відніме у вас багато часу.

Дієтичні батончики

Інгредієнти:

  • вівсяні пластівці – 100 г;
  • вода – 50 мл;
  • банан – 2 шт.;
  • сухофрукти (можна взяти будь-які, які подобаються) – 70 г;
  • горіхи – 40 г;
  • кориця, кардамон по дрібці.

Приготування

  1. Залийте висівки водою і залиште на 20-30 хвилин набухати.
  2. В цей час банани розімніть виделкою до стану пюре.
  3. Сухофрукти наріжте дрібними шматочками.
  4. Горіхи підсушіть на розігрітій сковороді і подрібніть їх, але не дуже дрібно.
  5. З'єднайте всі інгредієнти і викласти на форму для запікання, застелену пергаментним папером. Розрівняйте поверхню так, щоб товщина шару склала 1 див.
  6. Випікати при 2200С близько 20 хвилин.
  7. Готовий корж остудіть і наріжте на зручні для вас шматочки.

Ананасовий салат «Айсберг»

Інгредієнти:

  • качан салату – 0,5 шт.;
  • селера – 2 стебла;
  • ананаси (консервовані) – 4 колечка;
  • насіння соняшнику – 1 ст. л.;
  • волоські горіхи – 1 жменя;

для соусу:

  • рослинна олія – 4 ст. л.;
  • оцет (бальзамічний) – 2 ч. л.;
  • сіль, перець за смаком.

Приготування

  1. Підсмажте на розігрітій сковороді без додавання масла горіхи і насіння.
  2. Салат добре промийте, обсушіть і порвіть листя руками.
  3. Селера наріжте кільцями, а кубиками ананас.
  4. Перемішайте всі інгредієнти (крім горіхів і насіння і додати бальзамічний оцет, спеції і рослинне масло.
  5. Все ретельно перемішайте, щоб оцет потрапив на кожен елемент салату. Зверху присипте горіхами і насінням.

Дієтичні страви - рецепти з фото

Покрокові рецепти дієтичної їжі, фото якої здатні викликати в шлунку голодне бурчання і апетит.

Чізкейк без борошна

Інгредієнти для начинки:

  • сир 0% - 800 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • ванілін і замінник цукру за смаком;

для заливки:

  • червоний чай – 2 пакетика;
  • агар-агар (можна желатин) – 1 ч. л.;
  • вода – 250 мл;
  • замінник цукру за смаком;

для тіста:

  • масло рослинне – ½ ч. л.;
  • яйця – 2 шт.;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • вода – 2 ст. л.;
  • замінник цукру за смаком;
  • вівсяні висівки – 4 ст. л.

Приготування

Відокремте жовтки від білків, збийте білок до стану стійких піків.

Висівки перемеліть в дрібну крихту.

В окремій мисці змішайте всі інгредієнти до однорідної маси.

Акуратно з'єднайте масу зі збитими білками. Останні при цьому не повинні впасти.

Форму для випічки змастіть рослинним маслом і влийте готове тісто. Випікати при 1800С близько 10-15 хвилин.

Тепер приготуйте начинку, змішавши всі інгредієнти міксером. Начинка повинна вийти пишною.

Викладіть її на спечений корж, розрівняти поверхню. Надішліть все в духовку, зменшивши температуру до 1600С. Пропікатися слід близько 40-45 хвилин.

Поки чізкейк в духовці, підготуйте заливку. Варто відзначити, що агар-агар робить желейну масу більш щільною, ніж при використанні желатину. Як кажуть, справа смаку. Тому, якщо ви любите ніжність, то замість запропонованого агар-агару можете використовувати желатин.

Всі інгредієнти залийте склянкою окропу і додайте до них пару пакетиків червоного фруктового чаю. Помістіть всі в маленьку каструлю і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.

Потім залийте отриманою масою готовий чізкейк і дайте йому застигнути.

Приємного апетиту!

Сирники дієтичні

Інгредієнти:

  • яйця – 1 шт.;
  • кефір 0% - 3 ст. л.;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • замінник цукру за смаком;
  • крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л.;
  • висівки вівсяні – 3 ст. л.;
  • ванілін за смаком;
  • рослинне масло – ½ ч. л.;
  • сир 0% - 200 р.

Приготування

Сир змішайте з яйцем.

Всипте цукрозамінник і соду, гашену кефіром. Ретельно перемішайте.

Додайте інші інгредієнти і дайте тісту трохи постояти, щоб висівки розбухнули.

Змастіть розігріту сковороду рослинною олією і столовою ложкою викладайте тісто. Смажити на повільному вогні під закритою кришкою. Як тільки з одного боку сирник схопиться, переверніть на іншу.

Готові, приємного апетиту!

Дієтична їжа в мультиварці

Зараз мова піде про смачну дієтичної їжі - рецепти приготування в мультиварці.

Суп-пюре в мультиварці

Інгредієнти:

  • гарбуз – 500 г;
  • морква – 300 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • масло рослинне – 3 ст. л.;
  • вода (бажано, бульйон) – 3 склянки;
  • сіль, зелень за смаком.

Приготування

  1. Гарбуз помийте, очистіть від шкірки і поріжте дрібними кубиками.
  2. Очистіть від шкірки інші овочі. Моркву натріть на тертці, цибулю і часник дрібно наріжте.
  3. У чашу мультиварки налийте трохи олії і обсмажте овочі в режимі смаження/випічки протягом 10 хвилин до набуття ними золотистого кольору.
  4. Додайте порізану кубиками гарбуз і залийте водою/бульйоном. Посоліть, поперчіть. При бажанні можете додати рубану зелень. Закрийте кришку.
  5. Залиште варитися суп на 30 хвилин в режимі випічка.
  6. Після звукового сигналу відкрийте кришку і подрібніть за допомогою блендера вміст до стану пюре. Якщо суп виявиться густим, можете розбавити його вершками або молоком.

Грузинське чашушулі з яловичини

Інгредієнти:

  • яловичина – 500 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • червоний пекучий перець – 1 шт.;
  • помідор – 3 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль, зелень, спеції за смаком.
  • болгарський перець – 3 шт.

Приготування

  1. В мультиварці в соняшниковій олії протягом 5 хвилин обсмажте півкільця цибулі. Потім додайте м'ясо і смажте ще 5 хвилин.
  2. Засипте в чашу порізані перець (болгарський і пекучий), часник, помідори. Посоліть, поперчіть і залиште нудитися під закритою кришкою на 2 години.

Готово!

Всі наведені вище страви є низькокалорійними. Насолоджуючись їх смаком, ви можете не переживати за свою фігурку.

Читай також: