Дієтичні супи

Будь-яка людина, що бажає схуднути або просто стежить за своїм здоров'ям, повинен харчуватися повноцінно. Мається на увазі, що раціон потрібно складати таким чином, щоб у ньому були всі страви: закуски, холодне, гаряче, супи, десерти. Якщо ж вибір стоїть між другим і першим блюдом, то перевагу краще віддати супів, які добре насичують і сприятливо діють на слизову оболонку шлунку і кишечника. Дієтичні супи переважно готуються на воді або овочевому бульйоні. Його можна приготувати заздалегідь і заморозити, розлив у спеціальні харчові контейнери.

Суп із селери для схуднення

Селера використовується в різноманітних дієтах. Він володіє дуже приємним смаком, усуває відчуття голоду і при цьому, дуже малокалорійний - всього 16 ккал на 100 г продукту. Найпоширенішим дієтичною стравою є суп із селери, який, до речі, можна їсти в необмежених кількостях.

Вам знадобляться продукти:

  • очищений від коричневої верхньої скоринки кореневої селера - 200 г;
  • стигла білокачанна капуста - 300 г;
  • морквина нейтрального смаку, тобто не дуже солодка - 6 шт.;
  • цибуля ріпчаста середнього розміру - 6 шт.;
  • стиглі м'ясисті помідори вагою 50-60 г - 6 шт.;
  • перець болгарський зеленого кольору - 1 шт.;
  • спаржева квасоля молода - 400 г;
  • томатний сік без солі - 1,5 л;
  • будь-яка пряна зелень - пучок.

Готувати цей суп досить легко:

  1. Всі овочі, попередньо вимиті і очищені, нашаткуйте соломкою. Складіть їх у каструлю.
  2. Підготовлені продукти залийте томатним соком. Якщо овочі не повністю покрилися, то додайте половину склянки води.
  3. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть 10 хвилин на вогні середньої інтенсивності.
  4. Прикрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Проварити суп ще 10 хвилин.
  5. Не відкриваючи кришку, зніміть каструлю з вогню і укутайте її ковдрою або газетами. Тримайте блюдо в теплі ще 10 хвилин.
  6. Перед подачею перебити суп блендером до стану пюре. У тарілку з супом обов'язково покладіть дрібно січену зелень.

Цибулевий суп для схуднення

Точно так само, як і суп із селери, цибульний можна є досить великими порціями. Вага від супу набиратися не буде, а почуття голоду піде надовго.

Приготуйте такі продукти:

  • 6 репчатых цибулин;
  • 1 невеликий качан капусти;
  • 2 штуки солодкого перцю зеленого кольору;
  • 1 пучок зелені селери;
  • 3 штуки середнього розміру помідора.

Готувати суп потрібно таким чином:

  1. Наріжте всі овочі на кубики невеликого розміру. Зелень подрібніть.
  2. Складіть все у сотейник з кришкою і залийте гарячою водою. Вона повинна покрити інгредієнти на 3-4 пальця.
  3. Варіть суп 20 хвилин на досить активному вогні, а потім ще 20 хвилин на дуже слабкому.
  4. В самому кінці суп зовсім трохи посоліть.

Дієтичний курячий суп

Для дієтичного супу краще всього підійде нежирна куряча грудка, бажано домашньої птиці. Але можна використовувати й інші частини, але обов'язково зняти з них шкіру. М'яса візьміть близько 500 р. Ще вам потрібно підготувати:

  • картопля середнього розміру - 3 шт.;
  • цибулина, теж не дуже велика - 1 шт.;
  • морква - 1 велика або 2 маленьких шт.
  • спеції (сіль, перець, лавровий листочок і будь-яка свіжа зелень).

Технологія приготування:

  1. М'ясо курки наріжте на порційні шматочки і покладіть в каструлю. Залийте його водою, щоб рідини над куркою виявилося вище на два пальці. Доведіть вміст до кипіння і зніміть піну. Варіть м'ясо до повної готовності.
  2. Викладіть курку на тарілку, а в бульйон опустите тонко нарізані овочі. Варіть їх до м'якості. За 5 хвилин до готовності посоліть і поперчіть суп.
  3. До овочів додайте шматочки курки і прогрійте все разом.
  4. При подачі в кожну тарілку покладіть жменю свіжих пряних трав.

Дієтичний крем суп

Крем суп рекомендується готувати з овочів, які добре розварюються і дають маслянисту структуру. Відмінно підходить для такої страви кабачок, особливо добре визрілий.

Вам знадобиться:

  • м'якоть кабачка - 500 г;
  • картопля - 300 г;
  • морква - 150 г;
  • цибуля - 100 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • овочевий бульйон - 0,5 л.
  • олія оливкова - 2 ст. л.

Як готувати суп:

  1. Картоплю і кабачки наріжте однаковими маленькими кубиками. Викладіть їх в каструлю і залийте бульйоном. Варіть до м'якості.
  2. Цибулю подрібніть в блендері разом з морквою. Потушкуйте їх на олії до м'якості.
  3. Перекладіть цибулю з морквою в каструлю з кабачками і картоплею і всі разом варіть 5 хвилин.
  4. Вміст каструлі подрібніть блендером до однорідності. Посоліть і поперчіть суп по смаку.
  5. Перед подачею суп додатково прогрійте. Кожну порцію прикрасити насінням гарбуза і полийте оливковою олією.

Будь дієтичний суп можна полити вершками малої жирності або такий же малокалорійної сметаною. До супів добре подати сухарики із чорного хліба або підсушені цільнозернові булочки.

Читай також: