Дієтичні страви на Новий Рік

Щороку приносять новорічні свята? Запах ялинки і мандарин, дитячий сміх і відчуття чарівництва. Але часто вони приносять і зайві сантиметри на талії і додаткові цифри на вагах.

Дієта і свята

В нашій ментальності міцно закладено, свята – значить рясне застілля! І всі психологи, намагаючись переконати нас, твердять: «Не робіть з їжі культ, знаходите задоволення в інших речах». Так от, чи можна протистояти традиціям і поєднувати дієту і свята?

Звичайно так, відповімо ми запропонуємо прості, але ефективні прийоми для ситних і корисних свят.

Дієта до Нового Року

Багато починають худнути до Нового Року чи іншого заповітної дати. Роблять це за місяць або за пару тижнів. Вранці, 31 грудня, цифра на вагах і відображення в дзеркалі влаштовує жінку. І тому вечір і ніч вона спокійно присвячує пированью. Такі «тріумфи живота» тривають, як правило, до 7-8 січня. І вже тоді приходить жах. Адже вага не повернувся, а ще привів з собою парочку зайвих кілограмів. Чому це відбувається:

  1. У період дієти, до торжества, організм звик економити запаси. І коли ви різко починаєте об'їдатися, організм починає швиденько все накопичувати. Так би мовити, на всякий випадок. Тому до важливої дати не рекомендують застосовувати голодних дієт.
  2. Меню наших свят не відрізняється скромністю і диетичностью. Велика кількість солінь, майонезних салатів, ковбас, алкоголю призводить до застою рідини. Зайва сіль утримує вологу. Звідси набряки і додаткові кг.
  3. Зимові гуляння з лижами, санками і грою в сніжки давно замінили теплі дивани та «блакитні вогники» телевізора. Недолік кисню і рухової активності – ще одна причина набору ваги.

Якщо ви вирішили схуднути і підібрали дієту до нового року, зверніть увагу на наступне:

  • прийоми їжі не менше 5-6 разів за добу;
  • їжі повинно бути досить для вашого способу життя, ви не повинні відчувати занепад сил;
  • обов'язкова наявність білків у меню;
  • і питний режим, не менш 2-х літрів води в добу.

Дієта на новий рік

Причин для підтримки дієти на новий рік і в інші свята існує безліч - це здоров'я, релігія чи важливий привід, типу спортивних змагань. Якщо ж ви вирішили вести здоровий спосіб життя, не дивлячись на новорічний бенкет, вам будуть потрібні прийоми, щоб не здатися:

  • продумати і приготувати дієтичні страви на святковий стіл;
  • пояснити нав'язливим родичам і друзям свою позицію;
  • замінити весь асортимент алкоголю червоним сухим вином і мінеральною водою;
  • більше танцювати в новорічну ніч, а 1 січня відправитися в пішу прогулянку;

І найважливіше в цьому плані - вирішити для самого себе: моє настрій і самопочуття важливіше застіль і объеданий.

Дієтичні святкові страви - загальні правила

Давно вичерпало себе твердження, типу, всі дієтичні страви несмачні, прісні і нудні. Це зовсім не так. Святковий стіл може бути яскравим, рясним і без майонезу з ковбасою.

Якщо ви хочете накрити повний стіл здорової, корисної їжі, не обійдеться без овочів. І нехай в сувору, зимову пору свіжі овочі не дешеві, можна придбати заморожені. І грамотно поєднувати їх зі свіжими.

М'ясо – це обов'язковий інгредієнт як шикарного застілля, так і здорового харчування. Щоб приготувати з м'яса дієтичне святкові страви, потрібно лише визначитися з видом термічної обробки:

  • краще за все запікати;
  • варити на пару;
  • смажити на грилі або мангалі);
  • в крайньому випадку, тушкувати.

Як бачимо, є де розгулятися фантазії кожної господині.

Святкові дієтичні страви, рецепти

І все ж, як би ви не хотіли вести здоровий спосіб життя, є декілька традиційних страв, без яких новорічне застілля неможливо. Мова піде про олів'є, оселедця під шубою, мімозі і холодець.

Існують варіанти приготування цих, всіма улюблених страв, без шкоди для фігури. І створення дієтичних страв на святковий стіл займе рівно стільки ж сил і часу, що і в класичному виконанні.

Оселедець під овочевий шубою дієтична

Готуємо наступні продукти:

  • оселедець солоний або маринований;
  • буряк;
  • картопля;
  • яйце;
  • цибуля;
  • моркву.

Буряк ми не варимо, а запікаємо в духовці. Можна навіть запекти в солі. Моркву, цибулю і яйця традиційно варимо. Тільки морква, картопля, варяться до готовності 20-25 хвилин, а яйця – 10. Не переварюйте продукти, інакше втратиться вся харчова цінність.

Оселедець, навіть середньої засолювання, можна вимочити в молоці. Так піде зайва сіль, риба стане ніжніше.

Замість заводського, жирного майонезу використовуємо соус домашнього приготування. А ще краще приготувати йогуртовий, пікантний соус. Для цього потрібні:

  • грецький йогурт (або звичайний, без добавок);
  • часник;
  • оливкова олія;
  • білий перець;
  • морська сіль.

Стакан йогурту змішуємо з 2-3 шматочками подрібненого часнику і столовою ложкою оливкової олії. Сіль і перець білий вводимо за смаком. У нас виходить чудовий, корисний і пікантний соус для заправки оселедця під шубою.

Без тазіка олів'є не проходять новорічні застілля. Але і цей салат можна перетворити в корисну, вітамінне страву.

Олів'є дієтичне

Змінюємо лише, технологію приготування декількох інгредієнтів:

  1. Замість ковбаси, використовуємо відварну на пару курячу грудку.
  2. Замість консервованого зеленого горошку, набуваємо заморожений . Він був припущен при високих температурах, і зберіг вітаміни. Тому достатньо буде розморозити його і видалити зайву вологу.
  3. Майонез замінюємо йогуртовим соусом (або домашнім майонезом).
  4. Солоні огірочки міняємо на свіжі. Для гостроти краще додати каперси.

Справжнім «королем» на столі був і залишається, холодець. Зазвичай це жирне, пряна страва. Але і холодець може стати інгредієнтом дієти на новий рік.

Холодець дієтичний

Варто замінити лише свинину на курку. Варіння птиці займе менше часу, а смакові якості нітрохи не гірше. Додайте до кінця варіння цибулю і моркву. Якщо холодець з курки погано застигне, можна додати желатин. Такий холодець вийде світлим, прозорим з мінімумом жиру і прекрасним смаком.

Салат з радянського минулого «Мімоза» давно присутні на наших святкових столах. Тільки от харчова цінність його низька, а калорійність – висока. Виправити становище можна.

Салат "Мімоза" дієтичний

 

Щоб отримати нову, прогресивну і корисну «Мімозу» потрібно:

  1. Замінити консервовану рибу копченої. Класична сардина в олії, що використовується в цьому салаті, насичує блюдо шкідливими жирами. Якщо покласти копчену сьомгу, ви отримаєте більше користі. А смакові якості не постраждають.
  2. Чим замінити шкідливий майонез ми вже знаємо.
  3. Картопля коштує запекти в духовці, а не варити. Робити це потрібно обов'язково в шкірці.
  4. До звичайного, репчатому цибулі додати зелений.

Урізноманітнити, доповнити і прикрасити святкові дієтичні страви, рецепти може кожна господиня. Головне – захотіти.

Читай також: