Дієта «Стіл 8»

Дієта №8 або стіл №8 – одна з лікувальних дієт при ожирінні та порушенні обміну речовин. У статті буде розказано про продукти, дозволених і заборонених при цьому харчуванні, і розкриті основні принципи дієти.

Дієта при порушенні обміну речовин

Розробив цю систему харчування радянський лікар і вчений Мануїл Пивзнер. Призначення дієти №8 – це зниження ваги у людей, хворих на ожиріння. Система харчування при ожирінні побудована на певних принципах:

  • обмеження кількості «вільної» рідини;
  • виключення з меню продуктів, які збуджують смакові рецептори;
  • термічна обробка їжі – відварювання, запікання, приготування на пару.

Лікувальна дієта — склад макроелементів

Щоденне споживання поживних речовин згідно дієті №8:

  • вуглеводи – до 150 г в день;
  • білки – до 110 г в день;
  • жири – до 85 г в день;
  • сіль – до 6 г на день;
  • питна вода – до 1,2 літра в день.

Правильне харчування — дозволені продукти

На лікувальній дієті №8 дозволено є:

  • хліб висівковий (пшеничний і житній борошна);
  • овочеві супи з мінімальним додаванням круп і картоплі – не більше 300 г;
  • м'ясні і рибні відвари (бульйони) – до 300 м;
  • м'ясо курки, кролика, індички, телятина і яловичина - не більше 170 г в день;
  • нежирна шинка з індички, курки;
  • холодець яловичий;
  • нежирні сорти риби, морепродукти – креветки, м'ясо краба, м'ясо мідії, устриці; кількість – до 200 р.
  • молочні та кисломолочні продукти низької жирності, без додавання цукру – до 170 г в день;
  • яйця відварні – не більше 2 штук; якщо омлет, то з білків;
  • крупи: гречка, перловка, ячна;
  • овочі свіжі і термічно оброблені – морква молода, капуста білокачанна, огірки, помідори, гарбуз і ріпа, баштанні, солоні та квашені овочі, також крохмалевмісні – до 200 м;
  • фрукти, ягоди, як в свіжому, так і в обробленому вигляді без цукру або з замінником цукру;
  • соуси з томатів, білий і грибний;
  • чай чорний та зелений без цукру, кава зі знежиреним молоком, овочеві соки та соки з несолодких фруктів (натуральні);
  • вершкове масло – не більше 1 чайної ложки в день, рослинне – не більше 1 столової.

Правильне харчування, засноване на виборі страв з дозволених продуктів – запорука успішного схуднення.

Дієта при ожирінні — заборонені до вживання продукти

  • хлібобулочні вироби (з борошна вищого і першого сорту), здобне тісто, листкове тісто і пісочне;
  • супи-пюре з картоплею або бобовими, з крупами і макаронами, локшиною;
  • жирні сорти м'яса, копченості, ковбасні вироби та консерви;
  • жирна, солона, копчена риба, ікра риби;
  • жирні молочні і кисломолочні продукти, сири;
  • інші крупи;
  • гостра їжа;
  • солодкі фрукти, солодкі сухофрукти, кондитерські вироби;
  • майонез та соуси на його основі;
  • солодкі пакетовані соки, газовані напої, чіпси, сухарики, какао, розчинні чаї;
  • жири.

Дієта №8 — меню

Дієта №8 – це дієта для здоров'я, для відновлення організму та зниження маси тіла.

Зразкове денне меню:

1 прийом їжі: салат їх білокачанної капусти з журавлиною і рослинним маслом – до 200 г, хліб житній – 1 скибочка, зелений чай – чашка.

2 прийом їжі: один дрібний грейпфрут.

3 прийом їжі: пісний борщ – 200 г, курка відварна без шкірки – 100 г, хлібець, компот з сухофруктів без цукру – 1 стакан.

4 прийом їжі: сир – 100 г, кава з молоком і цукрозамінників – 1 чашка.

5 прийом їжі: овочевий салат із заправкою з лимонного соку і рослинного масла – 200 г, риба, запечена – 150 г, хліб житній – невеликий шматочок, чай з цукрозамінником – 1 чашка.

6 прийом їжі: чорнослив – 100 р.

Точно дотримуючись цю дієту, можна вилікувати ожиріння і відновити обмін речовин.

Читай також: